Kulinarisches

[kds]

ja klar, du kannst ja nicht richtig (Schweizer) Deutsch

 

[observer]

würde ich heute Nacht auf Waller auslegen...

auf jeden fall

 

[Old-Tom]

Hey Slidy
Dreht sich die Taube im Grill,macht der Zander wat er will.
Wohl bekomms.

 

[Promachos]

@SlidyJerk
Gefüllte Täubchen im Bräter. Gab's an Festtagen bei meinen Großeltern. Kindheitserinnerungen.

 

[observer]

fliegende ratten

 

[Dorado]

Kleine morgentliche Resteverwertung. Bisweilen auch Frühstück genannt.

 

[Köfte]

Mal wieder was schnelles auf dem Kontaktgrill: Tuna Melt Sandwiches

 

[SlidyJerk]

Hey Slidy
Dreht sich die Taube im Grill,macht der Zander wat er will.
Wohl bekomms.

Sehr freundlich! Aber die Turteltäubchen habe ich meiner lieben Frau anvertraut und um die Zander habe ich mich selbst gekümmert.
Immerhin 58cm waren heute das Maximum!
In der Zeit nahm die Tauben-Nudelsuppe Formen an. Jetzt, nach 2 vollen Vielfrass-Tellern sagte ich dazu... Danke min Fru!

 

[Köfte]

Irgendwann musste es ja kommen: es gibt Köfte!

 

[PM500X]

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Irgendwann musste es ja kommen: es gibt Köfte!

Tipp: Hau beim nächsten Mal Ingwer mit rein. Gibt nochmal einen schönen Frischekick. Rezept gibt es hier.

 

[Angelspass]

Hallo,

so, nach der ganzen Völlerei musste heute mal wieder etwas leichtes asiatisches her:

A la Tom Kha Gai, allerdings mit Gochujang, schön leicht und würzig scharf.

Gebacken habe ich im Laufe der Woche auch, z.B. Baguette:


Und es gab herrlichste Steakhüfte, einmal als Steak mit Speckböhnchen:


Und einmal als Roastbeef mit selbstgemachten Rösties vom Optigrill:


Die Rösties, einfach göttlich. Vorwiegend festkochende Kartoffeln reiben, eine kleine Zwiebel mit rein, bissi Salz, ausdrücken und etwa 1-1,5 cm dicke Rösties formen, ab auf den Optigrill damit, Wurstmodus passt gut.

Gruß

André

 

[kds]

in Anlehnung an @SlidyJerk `s Kormoran Suppe:

ein Rezept in Bildern

 

[Köfte]

Tipp: Hau beim nächsten Mal Ingwer mit rein. Gibt nochmal einen schönen Frischekick. Rezept gibt es hier.

Nice! Probier ich mal.
Meine waren mit Minze, was auch ziemlich gut kam. Rezept war dieses hier:

Köfte

Ein leckeres Grundrezept für Köfte. Zubereitet in 30 Minuten. Für 4 Portionen. Einfach und gut vorzubereiten.

www.essen-und-trinken.de

Vermutlich schlägt jede türkische Großmutter die Hände über dem Kopf zusammen aber für mich Alman war’s ziemlich gut.

 

[katatafisch]

Ebenfalls Resteverwertung:
Wolfsbarschfilet mit mediterranem Ofengemüse


Edit: Real sah das irgendwie besser aus... War auf jeden Fall sehr lecker!

 

[captn-ahab]

Gestern Abend eine vegetarische Bowl mit Brokkoli, Blumenkohl, Feldsalat, Paprika, gebratenen Zucchini und Humus.


Heute unser Frühstück
Shakshuka mit hummus und Quark mit Früchten

 

[Köfte]

@captn-ahab Nice! (Bis auf den Quark mit Früchten, da nehm ich lieber ner zweite Protein Shakshuka!)

 

[kds]

Um etwas der sinnvollen Isolation zu entrinnen, habe ich heute ein kleines Blueschtfährtli zu meinem Lieblingsmetzger nach Rothenturm gemacht. Dieser Metzger schlachtet noch selbst, wurstet, pöckelt, trocknet und räuchert noch selbst. Wie früher halt.

Nebst Fleisch in Topp Qualität bietet er auch eigene Würste, die halt noch so richtig gut sind, an. Vor allem aber sind seine Trockenfleisch Erzeugnisse einmalig. Sein Rothenturmer Trockenfleisch macht er aus Rindern der Region (also nix mit billig Import-Fleisch aus Uruguay das noch ein paar Wochen in der Bündner Bergluft getrocknet wurde) und von der Qualität her, ist das einfach erste Klasse.

Zudem sehr Preiswert. Nimmt er doch für`s Kilo 58.--. Ansonsten wird in der CH für ein Kilo Bündnerfleisch so zwischen 100-150 Franken aufgerufen.... Und erst seine Cervelats. – Jedenfalls wird Lucy (meine Hündin) zum Tier, sobald sie einen Schuler Cervelats auch nur wittert. Sie singt mir für ein Rädchen davon beliebig Lieder vor……

 

[kds]

Traumhaft:

Kabeljau Rückenfilet auf Orangen Concassée dazu Salzkartoffeln aus dem Bündnerland.....

 

[PhilippPDM]

Hallo,

so, nach der ganzen Völlerei musste heute mal wieder etwas leichtes asiatisches her:
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A la Tom Kha Gai, allerdings mit Gochujang, schön leicht und würzig scharf.

Gebacken habe ich im Laufe der Woche auch, z.B. Baguette:
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Und es gab herrlichste Steakhüfte, einmal als Steak mit Speckböhnchen:
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Und einmal als Roastbeef mit selbstgemachten Rösties vom Optigrill:
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Die Rösties, einfach göttlich. Vorwiegend festkochende Kartoffeln reiben, eine kleine Zwiebel mit rein, bissi Salz, ausdrücken und etwa 1-1,5 cm dicke Rösties formen, ab auf den Optigrill damit, Wurstmodus passt gut.

Gruß

André

''Wurstmodus" ist mein persönliches Wort des Jahres 2020!

Sieht wieder mal alles sehr lecker aus hier

 

[Holo-Hecht]

Ganz klassisch Pizza Tonno bzw. laut meiner Freundin Pizza Katzenfutter