Kulinarisches

[katatafisch]

So, die Kinder sind im Bett, jetzt fängt die eigentliche Arbeit erst an...

 

[Krüppelschuster]

Da trocknen sie jetzt vor sich einige Stunden hin, die 850g Entrecoté. Es gibt fast keinen besseren Snack als Salami oder Trockenfleisch. Nachbars Hund freut sich über die Abfälle. Sowas Gutes kriegt der selten.

 

[captn-ahab]

Ein klassischer Bade.

 

[Promachos]

@katatafisch
Ich nehme an, das wird ein Kartoffelsalat? Ohne Senf bzw. Mayo und Speck?

 

[katatafisch]

@katatafisch
Ich nehme an, das wird ein Kartoffelsalat? Ohne Senf bzw. Mayo und Speck?

Richtig. Ohne Speck, ja, aber mit Mayonnaise. Die mach ich selbst, aber erst später. Daher sind die Zutaten nicht mit im Bild.

 

[BassManiac]

Spaghetti Bolognese mit eigener Sosse

 

[-jbo-]

Anhang anzeigen 153657

Da trocknen sie jetzt vor sich einige Stunden hin, die 850g Entrecoté. Es gibt fast keinen besseren Snack als Salami oder Trockenfleisch. Nachbars Hund freut sich über die Abfälle. Sowas Gutes kriegt der selten.

Machst du das "Natur" oder irgendwie mariniert? Ergebnis wäre auch sehr schön zu sehen. Ich überlege schon länger mir einen Dörrautomat anzuschaffen. Bislang schreckt mich aber eher Reinigung und Platzbedarf als die sehr überschaubaren Anschaffungskosten ab.

 

[daiwmanex]

Selbstgemachte Brötchen und Spiegelei im Baconnest, bestes Frühstück

Guten Rutsch wünsche ich euch!

 

[Krüppelschuster]

Machst du das "Natur" oder irgendwie mariniert? Ergebnis wäre auch sehr schön zu sehen. Ich überlege schon länger mir einen Dörrautomat anzuschaffen. Bislang schreckt mich aber eher Reinigung und Platzbedarf als die sehr überschaubaren Anschaffungskosten ab.

Ich schicke dir nachher nen Foto aber ich mache das nur mit Salz und Pfeffer aus der Mühle. Marinaden haben an Rindfleisch in meinen Augen nix verloren. Die Reinigung hält sich wirklich in Grenzen. Ich packe die Etagen dann danach in den Geschirrspüler und das war's.

 

[shakii]

Glasierter tofu Vietnam.

Die Reaktion der Kinder war sehr zurückhaltend. Aber das ist egal, es kann nicht jeden Tag Nudeln mit Ketchup geben.

 

[Promachos]

Zu Mittag leicht, denn am Abend machen wir Fondue mit Fleisch (Rind, Schwein, Huhn) und Käse.
Angeregt von einem Tipp der Griechenlandzeitung gab's Schafskäse mit Sesam-Honig-Kruste, grünen Salat mit geröstetem Sesam und Gurkensalat mit zweierlei Dressing.

 

[F L 0]

Fondue gibt's bei uns heute auch

 

[Krüppelschuster]

Machst du das "Natur" oder irgendwie mariniert? Ergebnis wäre auch sehr schön zu sehen. Ich überlege schon länger mir einen Dörrautomat anzuschaffen. Bislang schreckt mich aber eher Reinigung und Platzbedarf als die sehr überschaubaren Anschaffungskosten ab.

so sieht das ganze aus. Ist trockener als das was es im Laden gibt aber schön zart und schmeckt einfach richtig geil

 

[Patrick]

Anhang anzeigen 153798 so sieht das ganze aus. Ist trockener als das was es im Laden gibt aber schön zart und schmeckt einfach richtig geil

wie lange hält das denn ungefähr in dem Zustand?
Vielen Dank im Voraus
Mfg
Patrick

 

[Krüppelschuster]

wie lange hält das denn ungefähr in dem Zustand?
Vielen Dank im Voraus
Mfg
Patrick

Keine 24h weil's direkt gegessen wird. Ich mache es wirklich nur nach Bedarf

 

[FrankBuchholz]

Da trocknen sie jetzt vor sich einige Stunden hin, die 850g Entrecoté. Es gibt fast keinen besseren Snack als Salami oder Trockenfleisch. Nachbars Hund freut sich über die Abfälle. Sowas Gutes kriegt der selten.

Jep. Meerforelle und Schale vom Damwildkalb geht auch und ist nicht so teuer.

Für Fleisch tut es ein salzarmer Rub w.z.B. Magic Dust, für Forelle und Co guckst du unter "trout Jerkey".

 

[R.Z]

Heute Abend mal wieder was neues.
Selbstgemachte Nudeln mit Hummer und Sauce Américaine.

 

[SlidyJerk]

Heute Abend mal wieder was neues.
Selbstgemachte Nudeln mit Hummer und Sauce Américaine.
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Anhang anzeigen 153809

Das Buch hat doch Dein Nachbar @kds geschrieben?

 

[maedx]

 

[maedx]

Das Buch hat doch Dein Nachbar @kds geschrieben?

Das dachte ich mir als ich das Buch von Big Green Egg - Modus Operandi gesehen habe. Bilder fast so gut wie von kds