BA-Supporter
Jochen_Emsi
Finesse-Fux
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Die Maas nimmt die Maas gibt. 
Leider etwas spät, aber hier noch einige Impressionen aus Japan.
Hotelfrühstück am ersten Tag, anders aber sehr geil. Die Tage danach haben wir aber dennoch lieber was unterwegs gegessen.
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Das sieht ja nicht wirklich unlecker aus- Aber das geht vom optischen Sterilfaktor schon so in die Richtung "So, jetzt Frühstücke ich erstmal und dann kann ich den halben Tag Herztransplantationen vornehmen ohne mir vorher die Hände waschen zu müssen"
Eine Art Spiegelei-Omlett mit Ziegenkäse und noch flüssigen Kern.
Bei 16 Grad Aussentemperatur und Regen passt gut 'ne warme Graupensuppe.
dgspec
Bigfish-Magnet
KURT !
Wie kannst du nur ?
Da muss man sich ja schämen.
AB in dein Zimmer... aber SOFORT !
Gegrillter Oktopus, Salat und geröstetes Brot.
balu1988
BA Guru
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Kannst du mir zum Oktopus eine Zeitangabe oder sonstigen Trick verraten wann das Ding ungefähr durch ist und gibts Vl n Trick das der dann nicht zu lange liegt und mehr als durch ist?
Hoffe das ist verständlich^^
Der einfachste Trick ist einfach schon gekochten Oktopus zu kaufen.
Gibt's bei uns im REWE öfter an der Fischtheke.
Den nehme ich etwa 30 Minuten vorm Grillen aus dem Kühlschrank und gebe ihn mit Olivenöl und Knoblauch in eine Schüssel.
Dann einfach auf dem Grill mehrfach wenden bis er von allen Seiten schön Farbe hat.
Rohen Oktopus koche ich in einer Gemüsebrühe bis er so weich ist, das ich mit einer Gabel einfach in ein dickes Stück vom Arm reinstechen kann. Je nach Größe hat das bisher zwischen 1,5 - 2,5 Stunden gedauert.
Das mache ich dann aber meist schon einige Zeit vorm Grillen.
Zuletzt bearbeitet:
Bin am Freitag nach Feierabend noch spontan bei Aldi eingekehrt. Ich kenne die Fleischtheke mittlerweile ganz gut und weiß, welche Cuts gut sind und welche man meiden sollte. Eigentlich wollte ich mein geliebtes Lamm holen, aber dann wurde es spontan ein Bavette (keine Ahnung, warum es manchmal mit Bavette und manchmal mit Flanksteak bedruckt wird), Lachs und die üblichen Beilagen.
Das Rind war bei 53°C Kerntemperatur super zart, sehr mürbe und hatte einen tollen Geschmack.
Den Lachs habe ich alle 2min mit einer Marinade aus salzreduzierter Sojasauce, Honig und Knoblauch einpinselt.
Das Gemüse hab ich absichtlich relativ neutral lassen und nur leicht gewürzt, um den Eigengeschmack zu erhalten. Nur Olivenöl und ein Schuss Balsamico. Gesalzen wird erst am Schluss, damit das Gemüse beim Grillen kein Wasser verliert.
Das Rind war bei 53°C Kerntemperatur super zart, sehr mürbe und hatte einen tollen Geschmack.
Den Lachs habe ich alle 2min mit einer Marinade aus salzreduzierter Sojasauce, Honig und Knoblauch einpinselt.
Das Gemüse hab ich absichtlich relativ neutral lassen und nur leicht gewürzt, um den Eigengeschmack zu erhalten. Nur Olivenöl und ein Schuss Balsamico. Gesalzen wird erst am Schluss, damit das Gemüse beim Grillen kein Wasser verliert.
Promachos
BA Guru
Lieber Kurt, das klingt gut und sieht noch besser aus. Hast du ein Lezept fül uns?
@Promachos klar setzt mich morgen an den Mac und schreib was
tschirklo
Twitch-Titan
Klasse Ergebnis das Steak 
dagegen sah meins vom Gasgrill gerade eben alt aus 
dagegen sah meins vom Gasgrill gerade eben alt aus
Es muss nicht zwingend eine Sizzle Zone sein: Eine massive und stark vorgeheizte Edelstahl Grillplatte hilft auch, eine schöne Kruste zu bekommen. Hab die hier *klick* in 20x30 (deckt 1/4 der Grillfläche ab) und 30x40 (deckt 1/2 der Grillfläche ab).
Eignet sich auch super für Burger, Grillgemüse, Grillkäse, Fisch…finde die Platte fast vielseitiger als den Rost.
Eignet sich auch super für Burger, Grillgemüse, Grillkäse, Fisch…finde die Platte fast vielseitiger als den Rost.
