BA-Supporter
Sardinen aus der Pfanne, Reissalat und Kräuterbutterbaguette.
F L 0
Gummipapst
Zusammen mit der Tochter Bananenpancakes gemacht.
Bevor ich so ein schönes Stück Medium+ gare, mache ich lieber zwei getrennte Steaks
Ist auf jeden Fall ein sehr schönes Porterhouse. Magst mal verraten, woher du deine Steaks beziehst?
irk
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Das ist unterschiedlich. Die letzten Stücke kamen aus der Metro. Das Porterhouse war ein "Dry Aged Emsrind" und ein Versuch. Ich habe noch 2,2 kg „Dry Aged Short Ribs“, die auf Verarbeitung warten, dann ist das Metro-Fleisch wieder aufgebraucht.
Hin und wieder ist auch mal was aus einem Dry Ager eines Freundes dabei, welcher das Fleisch wiederum direkt aus dem Schlachthof um die Ecke bezieht. Da kam bisher wirklich gar nichts ran.
Alles, was Wildfleisch angeht, beziehe ich aus der Familie. Was ich an Zeit am Wasser verbringe, verbringen sie im Revier.
Von unseren Metzgern wurde ich zuletzt so enttäuscht, dass mir erstmal die Lust fehlt, noch einen Versuch zu starten.
Als Nächstes steht mal was von Ludwig Maurer auf dem Plan. Mal schauen, wann es mich packt, da mal zuzuschlagen.
Hin und wieder ist auch mal was aus einem Dry Ager eines Freundes dabei, welcher das Fleisch wiederum direkt aus dem Schlachthof um die Ecke bezieht. Da kam bisher wirklich gar nichts ran.
Alles, was Wildfleisch angeht, beziehe ich aus der Familie. Was ich an Zeit am Wasser verbringe, verbringen sie im Revier.
Von unseren Metzgern wurde ich zuletzt so enttäuscht, dass mir erstmal die Lust fehlt, noch einen Versuch zu starten.
Als Nächstes steht mal was von Ludwig Maurer auf dem Plan. Mal schauen, wann es mich packt, da mal zuzuschlagen.
Kajonaut
Barsch Vader
Meine Empfehlung: lass dir mal von der Rotwildhüfte ein schönes 250-300g Steak schneiden. Kennen die meisten Jäger zwar nicht, aber lebenslange Bildung hat noch niemandem geschadet. Den Gaumen erfreuts.
Alternativ schmecken dicke Steaks aus dem Rücken bzw bei Rehwild ein ganzer Lachs wie ein Steak zubereitet auch hervorragend.
Hier gabs Samstag unter anderem einen Lachs vom Hasenrücken
Ich muss mir echt auch mal so eine Kundenkarte holen. Der nächste Edeka Großhandel ist keine 10min entfernt.
Um 07:27 Uhr schon Filet, ihr Schweizer habt wirklich die besten Frühstücke
Das Menü im Unispital Basel ist auch auf einem ganz anderen Niveau als in Deutschland…und das gilt nicht für das Essen
Lusso
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Was schnelles für den Fussballabend.
Wildschweinspiess a la Asterix mit Basic Gewürzen und Rotweinmarinade.
Wildschweinspiess a la Asterix mit Basic Gewürzen und Rotweinmarinade.
