Eine Bowle mit Salat,grünem Spargel in Olivenöl gebraten, gekochten und dann angebratenen Bohnen und Blumenkohl in Butter mit Curcuma geschwenkt.
Lecker.
Lecker.
BA-Supporter
Heute ausgelöstes Schenkelfleisch von der Ribelmais Poularde. Dazu ein paar Pioppino Pilze mit etwas Schalotten und ganz jungem Chnobli an einer leichten Rahmsauce und dazu einen luftigen Basmati mit wenig Zitronenzeste.
Anhänge
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Nach der Fleischvöllerei der letzten Tage heute mal Veggi.....
In Oliven-Knoblauchöl marinierte Aubergine und Tomate mit Oregano-Mozzerella überbacken
Ok, fast Veggi.
Dazu noch etwas gebratenen Tintenfisch und eine selbstgemachte Knobi-Mayo
In Oliven-Knoblauchöl marinierte Aubergine und Tomate mit Oregano-Mozzerella überbacken
Ok, fast Veggi.
Dazu noch etwas gebratenen Tintenfisch und eine selbstgemachte Knobi-Mayo
Kanalbarschjäger
BA Guru
Nach der Fleischvöllerei der letzten Tage heute mal Veggi.....
In Oliven-Knoblauchöl marinierte Aubergine und Tomate mit Oregano-Mozzerella überbacken
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Ok, fast Veggi.
Dazu noch etwas gebratenen Tintenfisch und eine selbstgemachte Knobi-Mayo
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Das würde ich mir zwar nicht kochen/braten, aber dennoch mal probieren wollen.
Fischknipser
Master-Caster
Bei mir gab es heute gegrillte Bachforelle mit Mandelbutterfüllung und Schwarzwälder Schinken .
Dazu Mandelblätter leicht anrösten anschließend klein gehackten Knoblauch,sowie etwas Butter hinzugeben und in der warmen Pfanne schmelzen lassen.
Das Ganze dann etwas pfeffern und salzen.
Den Fisch auf beiden Seiten 2 x leicht einschneiden,säuren und salzen.
Mit der Mandelbutter den Fisch füllen und außen mit 2 Scheiben Schinken einwickeln,anschließend für 12 Minuten von jeder Seite bei kleiner Flamme grillen und zwischendurch mit flüssiger Butter bestreichen.
Dazu Mandelblätter leicht anrösten anschließend klein gehackten Knoblauch,sowie etwas Butter hinzugeben und in der warmen Pfanne schmelzen lassen.
Das Ganze dann etwas pfeffern und salzen.
Den Fisch auf beiden Seiten 2 x leicht einschneiden,säuren und salzen.
Mit der Mandelbutter den Fisch füllen und außen mit 2 Scheiben Schinken einwickeln,anschließend für 12 Minuten von jeder Seite bei kleiner Flamme grillen und zwischendurch mit flüssiger Butter bestreichen.
Belian
Gummipapst
Aioli käme da auch ganz gut , Schnellrezept gefällig : 200 ml Öl / 100 ml Milch / etwas Senf ( Emulgator ) / halber Teelöffel Salz und Knoblauch nach belieben. Alles in einem Messbecher , Pürrierstab rein und zu einer sämigen Masse quirlen .
J
-jbo-
Gast
OH ja!
Heute gab es Baba Ganoush, dazu Entrecote, Baguette und ein Guinness.
Zuletzt bearbeitet:
Dahartl
Echo-Orakel
Seeforellenfilet auf Grillgemüse mit Petersilienkartoffeln und karamellisierten Kirschtomaten
Urlaubstag heute genutzt
SlidyJerk
Zander-King 2020
Bin neidisch! Mahlzeit!Anhang anzeigen 173392
Seeforellenfilet auf Grillgemüse mit Petersilienkartoffeln und karamellisierten Kirschtomaten
Urlaubstag heute genutzt
SlidyJerk
Zander-King 2020
Min Fru lernt morgen, wirklich völlig unerwartet, Mr. BionTech kennen. So haben wir die Fete mal ebenum 24h vorgezogen.
So ein untermaßiges Schaf ist oberlecker!
So ein untermaßiges Schaf ist oberlecker!
Dahartl
Echo-Orakel
holzwurm
Echo-Orakel
Zweite Versuchsreihe, 1000gr Mehl, 700gr Wasser, 2gr Hefe und 30gr Salz.
15 Minuten geknetet, zur Kugel gezogen. 15 Minuten abgedeckt ruhen gelassen. Wieder zur Kugel gezogen und für 16 Stunden bei ca 20°C gehen lassen. Auf ca. 275 gr Portioniert und für weitere 8 Stunden gehen lassen. Dann auf ca 30cm ausgezogen und Pizza Margherita, Salame und Prosciutto con Funghi daraus gemacht.
15 Minuten geknetet, zur Kugel gezogen. 15 Minuten abgedeckt ruhen gelassen. Wieder zur Kugel gezogen und für 16 Stunden bei ca 20°C gehen lassen. Auf ca. 275 gr Portioniert und für weitere 8 Stunden gehen lassen. Dann auf ca 30cm ausgezogen und Pizza Margherita, Salame und Prosciutto con Funghi daraus gemacht.
Promachos
BA Guru
Ich kann das einerseits gut nachvollziehen, mir geht es manchmal ähnlich. Aber es gibt einfach Gerichte, bei denen ist Zeit der entscheidende Faktor. Ich denke zum Beispiel an eine reduzierte Sauce, jede Art von Fond oder das von dir gepostete Schaschlik.
