Kajonaut
Barsch Vader
Nennt sich Ein- oder Schmortopf
BA-Supporter
greece68
Bigfish-Magnet
Ist Gulasch ja auch..Nennt sich Ein- oder Schmortopf
Köfte
Bigfish-Magnet
„Seltsames“ Rezept aus einem Kochbuch aus einer Büchertauschbörse: Putenbrust gemacht „wie Osso Buco“.
Erstaunlich lecker!
PS: Develey-Senfglas als Trinkglas ist leider wirklich mein Style
Nicht so schön wie beim Kurt, aber sehr lecker.
Köfte, gefüllte u. überbackene Tomate, Butterrreis, gebratene Paprika u. Peperoni mit Olivenöl u. groben Salz, Kräuterjoghurt
Köfte, gefüllte u. überbackene Tomate, Butterrreis, gebratene Paprika u. Peperoni mit Olivenöl u. groben Salz, Kräuterjoghurt
O
observer
Gast
wie schmeckt rotzunge eigentlich?
hab ich zigfach in den händen, aber probiert hab ich noch nicht...
Köfte
Bigfish-Magnet
Köfte!!!! Fein
@PM500X nein, im Ernst, ich verstehe dich schon. Wir haben zum Glück im Dorf noch den letzten Bäcker der sein Brot wirklich selber macht.
Und nicht nur die angelieferten Teiglinge aufbäckt.
Sein weisser Pfünder ist jedenfalls göttlich und viel mehr als etwas Butter braucht es da wirklich nicht.
Ja, ich bin bekundender Brotisti (und jetzt wo Trump weg ist), wir werden bald die Weltherrschaft erlangen.....
Und nicht nur die angelieferten Teiglinge aufbäckt.
Sein weisser Pfünder ist jedenfalls göttlich und viel mehr als etwas Butter braucht es da wirklich nicht.
Ja, ich bin bekundender Brotisti (und jetzt wo Trump weg ist), wir werden bald die Weltherrschaft erlangen.....
O
observer
Gast
ok, also kein besonderer geschmack...
falls du geschmacklich interessante (heimische) fische magst, versuche mal an flundern oder hornhechte zu kommen.
keine ahnung ob sowas bei euch zu bekommen ist, aber geschmacklich wäre das mal was.
ich persönlich finde fische wie steinbutt, glattbutt, seezunge usw einfach langweilig.
der fangplatz (bzw salzgehalt) entscheidet zwar auch über den geschmack, aber die wertschätzung verstehe ich echt nicht.
sie sind seltener als andere arten, mehr nicht.
wer fisch mag (und wirklich etwas schmecken möchte) und "regional" aus nordsee/ostsee kaufen möchte sollte folgende arten probieren...
flunder
kliesche
scholle
hering
sprotte
sardelle
makrele
hornhecht
wolfsbarsch
meerforelle
ostseeschnäpel
Mediterranes Rührei
Köfte
Bigfish-Magnet
Also ich neige beim Brotbacken ja eigentlich dazu, mich zu verkünsteln mit langer, kalter Teigführung, einem oder mehreren Sauerteigen bzw Vorteigen, Nullteigen etc.
Das führt aber auch dazu, dass ich manchmal echt Bock auf Backen hab und manchmal nicht.
Da fand ich das Rezept deines neues Lieblingsbrotes zur Abwechslung mal ganz erfrischend und hab heute morgen „schnell mal“ eines gebacken.
Und ich muss sagen, das ist echt lecker.
Madselecta
Dr. Jerkl & Mr. Bait
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Kannst du zur Kalbsbrust ganz grob sagen wie du die gemacht hast? Am Stück? Steinpilze zum Schluss dazu?
Danke schonmal.
Grüße
Matze
In Steifen geschnittene Kalbsbrust gut und kross anbraten. In der gleichen Pfanne die eingeweichten Steinpilze mit Zwiebeln anrösten. Mehlieren, mit Rotwein ablöschen. Bouillon beigeben alles aufkochen und sanft simmern lassen.
Frenzess
Schusshecht-Dompteur
@Knockoutfishing
DeCecco
DeCecco
