Kulinarisches

[dbae]

Verstehe echt nicht wie einige Menschen das Sixpack ihres Lebens in diesen Lock Down Phasen bekommen können...
Alleine die letzten 48 std. hab ich mehr in der Küche gestanden als im Bett geschlafen

Gemischte Gemüse Pfanne mit Weißwein und diversen Kräutern abgeschmeckt.


Bauernbrot (danke an @Taizo-san für die Idee)
Roggenmischteig mit Creme Fraiche, Kartoffeln, Lauch, Tomaten, Zwiebeln und Champignons


Blätterteigschnecken mit Emmentaler, Grana Padano, Ziegenfrischkäse, Kümmel, Sesam, Chili, Pfeffer, Salbei, Koriander, Rosmarin, Thymian, Petersilie und Basilikum




Gefülltes Omelett



Salbei-Rosmarin-Öl (Aus eigenem Anbau) (nein, nicht das Öl...)


Das darf jetzt so 2 Wochen lang reifen und passt dann perfekt zu Salaten, Fisch und auch hellem Fleisch.




Achja und hab ich schon erwähnt, dass ich gerne Pizza esse?....

Die hat es natürlich auch gegeben.

 

[ururu]

klasse !
dieser ooni wird mir immer bei IG vorgeschlagen. kannst du ihn empfehlen für pizza und flammkuchen?
wie heiß wird er ?

 

[dbae]

klasse !
dieser ooni wird mir immer bei IG vorgeschlagen. kannst du ihn empfehlen für pizza und flammkuchen?
wie heiß wird er ?

Ich denke jeder der einen hat wird mir zustimmen, dass es ein genialer Ofen ist.
Kommt verdammt nahe an Holzofen ran.
Bei 2-10 Grad Umgebungstemperatur kommt der schon auf seine 480-490 Steintemperatur.
Das ist wirklich ordentlich.
Verarbeitung ist Top! Kundenservice, Lieferzeiten und Preisgestaltung hingegen eher nicht so...

Und man muss sich Zeit nehmen, bzw. Bock auf das Teil haben und sich damit beschäftigen.

 

[Köfte]

Danke und Grüße gehen raus an @PM500X fürs Rezept und @Köfte für die Backberatung.
Tolles Brot.
Anhang anzeigen 157767Anhang anzeigen 157768

Sieht schick aus. Gleich warm angeschnitten?

 

[kds]

nur 15 Minuten Arbeit und richtig lecker .....

 

[R.Z]

Its a Bigen..



Und leider blieb noch einer über, deshalb gab noch einen kleinen hinterher... hätte nicht sein müssen.

 

[PM500X]

Heute gab es wieder Vesper....mit frischem Brot (20min alt, noch leicht warm) von Schwiegermutter. Ohne Witz, ich könnte mich aktuell ausschließlich von Butterbrot ernähren

 

[Wir brauchen Bass]

Sieht schick aus. Gleich warm angeschnitten?

Selbstverständlich, quasi noch im Ofen...

 

[TM88]

Hab mich heute das erste mal an Naan gewagt
Ärger mich, dass ich das nicht früher schon mal gemacht hab
Total lecker und super einfach....

 

[dgspec]

Heute gab es wieder Vesper....mit frischem Brot (20min alt, noch leicht warm) von Schwiegermutter. Ohne Witz, ich könnte mich aktuell ausschließlich von Butterbrot ernähren

Anhang anzeigen 157849

Du machst Whiskas aufs Brot?

 

[Kein_Unbekannter]

klasse !
dieser ooni wird mir immer bei IG vorgeschlagen. kannst du ihn empfehlen für pizza und flammkuchen?
wie heiß wird er ?

Wenn ich hier mal reingrätschen darf
Wenn einem die 480 Grad nicht ausreichen, kann noch etwas tricksen
Man legt dazu einen 2. Stein ein, dadurch erhöht sich nicht unbedingt die Temperatur, aber die (Unter) Hitze hält bedeutend länger
Und gleichzeitig kommt die Pizza ein Stück höher, wodurch sie von Oben auch noch mehr Temperatur abbekommt
Was in der Regel aber nicht nötig ist, es sei denn man backt einige Pizzen hintereinander
Ich wollte meinen Ooni nicht mehr hergeben wollen
Zuvor habe ich mit (erhöhnten) Stein auf meinem Weber Spirit Pizza gebacken, das ist kein Vergleich
"Weberpizza" benötigt, je nach Außentemperatur, Belag und Aufheizdauer 4-6 Minuten, im Ooni 60-75 Sekunden wenn man nicht runterregelt

 

[ururu]

cool - danke für die Infos!
mal sehen ob ich der scheffin einen Ooni schmackhaft machen kann.
dann bestelle ich mir einen

 

[kds]

So viele Köche es gibt, so viel Rezepte für Puttanesca gibt es Das mise en place ist jedenfalls schon mal gemacht ......

 

[kds]

Herrlich, vertreibt den Winter .....

 

[Cranky]

Heute gab es eine Paprika-Oliven-Tortilla. Man konnte viel essen, ohne dass es schwer im Magen liegt, genau mein Geschmack

 

[Köfte]

Pasta mit Brokkoli.

 

[Promachos]

Ich liebe es, hier immer wieder so tolle Anregungen und Inspirationen zu bekommen. Dafür heute mal allen ein pauschales "Dankeschön"!
Heute Mittagessen inspired by @dbae, pimped by me: Für mein Töchterchen eine vegane Variante (brrr), für uns eine "normale" und eine mit Camembert, Kiwi und Honig.

 

[U-seefischer]

Gestern gab es mal eine Seafoodpfanne mit Krebs und Wildfanggarnelen auf Glasnudeln.



Dazu gab es dann noch einen scharfen und würzigen Dipp.

 

[Köfte]

Normalerweise kaufe ich nie Rindfleisch, weil Co2-Ausstoß. Heute waren aber Rouladen mit Ablaufdatum 26.01. zum Schleuderpreis zu haben. Die musste ich „retten“.

 

[benwob]

Heute Rindfleisch nach orientalischer Art mit Kichererbsen und frischem Koriander.
Dazu selbstgemachtes Pfannenbrot und selbstgekaufter Humus.