Kulinarisches

[kds]

Grünes Thai Chicken Curry mit ausgelöstem Beinfleisch

 

[ViktorS]

Die Rezepte hier sehen alle so lecker aus!

Hat jemand mal Zitronenpfeffer ausprobiert? Ich habe gehört das soll sehr gut zu gebratenem Fisch passen.

Habe gehört man kann es auch selbst machen, aber dafür braucht man einen Dörrofen, den habe ich nicht.
Habe jetzt überlegt den hier zu bestellen, weil ich im Supermarkt keinen gefunden habe: https://www.gewuerze-der-welt.net/pfeffer/zitronenpfeffer
Hat jemand Erfahrungen damit? Oder es vielleicht ohne Dörrofen mal selbst gemacht? Lohnt sich das?

 

[Wellenreiter]

...
Hat jemand mal Zitronenpfeffer ausprobiert? Ich habe gehört das soll sehr gut zu gebratenem Fisch passen.
...

Kann ich bestätigen! Ich kaufe Zitronenpfeffer immer, wenn ich in Schweden bin.
Selbst gemacht habe ich noch keinen..
Aber der von dir verlinkte macht auch einen guten Eindruck.

 

[Dominikk85]

Heute gab es Rippchen, war lecker.

 

[holzwurm]

Letztens mal wieder die Feuerplatte angefeuert:
Und gestern gabs dann endlich mal wieder Sommerrollen, mit gebackenem Lachs, in Asia Marinade:

Für die Marinade: Zwiebel, Knoblauch, sweet Chili Sauce, etwas Ingwer, Chili (kleingeschnitten in Öl eingelegt) nach belieben vermengen und den Lachs großzügig damit marinieren.
Den marinierten Lachs (hier ca. 400gr) in eine Auflaufform geben und ca. 20min. bei 180°C bis 200°C backen.
Nach dem Backvorgang ist die Marinade einreduziert und schön dickflüssig.
Der Lachs soll nicht in der Sauce schwimmen, aber auch nicht staubtrocken sein (siehe Bild).
Hier noch die in Öl eingelegte Chili und der fertige Fisch in der Marinade nach 20 min. im Ofen:

 

[Holgifisch]

Ratatouille mit Käse überbacken. Lecker.

 

[Angelspass]

Hallo,

ich habe hier ja lange nichts gepostet. Diät? Keine Chance...

MacBook war zur Reparatur, jetzt kann ich wieder!

Montag gab es Roastbeef vom Hüftfilet mit Gochujang-Glasur, dazu Baguette und selbst gemachte Knobi-Kräterbutter und eine Thunfischcreme:


Dienstag gab es Hühnerbrust mit Haut und Knochen in Tandoori-Joguhrt-Marinade, dazu Curryreis und zweierlei Chillisauce:


Und heute hatten wir supercrispy gebackenen Schweinerücken mit einer Hoisin-Sauce nach eigenem Rezept und dazu mit Sternanis und Limettenblätern parfümierten Jasminreis:


Herrlich!

André

 

[Holgifisch]

Ratatouille mit Käse überbacken. Lecker.

Anhang anzeigen 124213

Zugegeben das Ratatouille ist von gestern und heute mit Käse überbacken aber es war trotzdem lecker...

 

[Promachos]

Zugegeben das Ratatouille ist von gestern und heute mit Käse überbacken aber es war trotzdem lecker...

Wie wusste schon Wilhelm Busch: "von dem sie besonders schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt."

 

[kds]

Heute Bison Burger (Kanada), man muss alles ja mal probiert haben, und dazu Spaghettini No. 11 DeCecco mit einem grünen Pesto.

 

[PM500X]

@kds > Deine Fotos sind immer so geil, du könntest wahrscheinlich auch ein 20er Chicken Nuggets (inkl. Karton) wie Sterneküche aussehen lassen

 

[kds]

@PM500X halb so wild. Alles mit dem Handy. Und etwas PS. Wenn es ernsthaft werden soll, geht es natürlich nicht mehr mit dem Handy, Aber dafür habe ich ja meine Ausrüstung

 

[Promachos]

@kds
Das Wichtigste: Wie hat der Bison denn geschmeckt?

 

[kds]

@Promachos um es auf den Punkt zu bringen: würde ich nicht mehr kaufen. Sehr fett, geschmacklich wie Rind. Nein, komm fertig ich wolfe nur noch selbst. Dann weiss ich was drin ist und warum....

 

[SlidyJerk]

Bevor die Kaltfront kommt!

 

[Baitman]

Bevor die Kaltfront kommt! Anhang anzeigen 124411

Watt für ne Kaltfront?

P.S. Das Lamm links würde ich dann nehmen.

 

[kds]

Mei das war jetzt wirklich lecker. Ein gerechter Exchange für den Bison Burger Absturz von gestern. Gefüllte Peperoni, (Bei euch heisst das ja Paprika) mit Mozzarella überbacken und frischen Kräutern aus dem Garten. Herrlich.

 

[benwob]

Vorfreude auf morgen!
Mein Onkel hat mir 3 Hühner vorbei gebracht, deren bis dahin glückliches Leben heute ein plötzliches Ende hatte. Zusammen bringen sie küchenfertig 8,9 kg auf die Waage.
Eins darf dann morgen gleich im Backofen Platz nehmen.
Bilder folgen.

 

[Baitman]

Mei das war jetzt wirklich lecker. Ein gerechter Exchange für den Bison Burger Absturz von gestern. Gefüllte Peperoni, (Bei euch heisst das ja Paprika) mit Mozzarella überbacken und frischen Kräutern aus dem Garten. Herrlich.



Anhang anzeigen 124429

Lecker

 

[Baitman]

Vorfreude auf morgen!
Mein Onkel hat mir 3 Hühner vorbei gebracht, deren bis dahin glückliches Leben heute ein plötzliches Ende hatte. Zusammen bringen sie küchenfertig 8,9 kg auf die Waage.
Eins darf dann morgen gleich im Backofen Platz nehmen.
Bilder folgen.

Ich will auch so einen Onkel haben!