Kulinarisches

[Kajonaut]

Hexenröhrlinge

Geilo. Bei mir stehen die noch vor Steinpilzen. Die ollen Preußen hier lassen die freundlicherweise immer stehen

 

[Schokoelch13]

Geilo. Bei mir stehen die noch vor Steinpilzen. Die ollen Preußen hier lassen die freundlicherweise immer stehen

Bin noch blutiger Anfänger im Pilz-business und hab noch nie einen Hexenröhrling gegessen, aber der Tipp wurde mir des Öfteren gegeben.
Gibt viele Leute, die die ähnlich gut finden, ich bin gespannt

 

[wollebre]

aufpassen....

 

[Brumik]

Pasta mit frisch gesammelten Steinpilzen kombiniert mit Zucchini und Hackfleisch in einer Weißwein Gorgonzola Soße.



LG

 

[kds]

Ich bin wahrlich kein Grüner und auch kein Greta Fan. – Nichts gegen ein umweltbewusstes Verhalten, aber ich finde es einfach besser, wenn das freiwillig geschieht und nicht durch Druck von sozialen Medien, Politik oder gar Gesetzen erzwungen wird. Egal:

Ich koche seit ich von zu Hause ausgezogen bin. Früher in WG`s, dann in Beziehungen und heute eben seit gut zwanzig Jahren in meiner Familie. Ich achte da auch nicht sonderlich drauf, aber ich koche sicher drei Mal die Woche vegetarisch. Nicht aus Vorsatz, einfach, weil wir das so mögen.

Heute z.B. habe ich mal meine geliebten Spätzle nicht mit Weissmehl, sondern mit Hartweizendunst gemacht. Ich bin mir aber noch nicht sicher, ob ich das gut finde… Jedenfalls gab es dazu Linsen an einer leicht gebundenen Sauce mit Datteri, Schalotten und Stangensellerie.

Einfach toll, auch ganz ohne Fleisch…..

 

[benwob]

Schweineschnitzel mit frischen Steinpilzen, Kaisergemüse und Pommes

 

[Angelspass]

@Brumik Deines hätte ich gern als Vorspeise
@kds Deines hätte meine Frau bestimmt gern als Vorspeise
@benwob Deines, davon hätte ich gern eine doppelte Portion.

Ich hatte den ganzen Tag zu tun, viel um die Ohren, ich war nicht einkaufen also ist nix da. Und jetzt habe ich Hunger.

 

[Marti]

Im Osten sammeln ungemein viele Menschen Pilze - da muss man schon sehr tief in den Wald oder fix sein ...

Heute aber beim angeln doch noch ein paar Parasol abgestaubt.

 

[Marti]

Da simma dabei
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Herrlich in welcher Quanti- und vor allem Qualität die gerade aus dem Boden schießen. Scheint das beste Pilzjahr seit 2014 zu werden.
Montag hab ich nach 3,5kg Maronen in 10 Minuten aufgehört zu pflücken aber an den Steinis konnte ich heute einfach nicht mehr vorbeilaufen.

Ich finde irgendwie ist dieses Jajr alles durcheinander... recht spät , wenig, und dann kommt noch der Milieuwechsel dazu. In NRW hat gefühlt niemand nichts gesammelt.

Jetzt in Sachsen gefühlt jeder alles!

 

[Vik le Trik]

... jetzt habe ich Hunger.

Dann sollte man NIEMALS diesen Thread verfolgen, es sei denn, der Kühlschrank ist voll.

 

[PM500X]

Hab wieder den guten Stoff von Bauer Müller geholt. Eine nicht geringe Menge. Hab es auch gleich in passende Konsumeinheiten portioniert. Ist aber nur für den Eigenbedarf.

Dieses Mal aber nicht Sous Vide. Ist zwar immer sehr geschmacksintensiv und zart, aber manchmal zu wässrig.

 

[Brumik]

Darf ich vorstellen? Meine neue Sauce. "John Wayne".



Neben Chocolate Habanero und Carolina Reaper habe ich heute Äpfel, Apfelessig, Apfelsaft aus der eigenen Herstellung, Zwiebeln und Knoblauch verkocht.





Hart aber fair.

 

[Angelspass]

Hallo,

alles drin was ich an der Asia-Küche so liebe.

Und ihre Filme, ich finde es einfach nur genial, für mich persönlich ist das best of youtube.
Dieser hier gehört zu den drei besten von ihr, das gibt mir Inspiration, macht mir Appetit und lässt mich chillen.

Hart aber fair.

So muss das! Würde ich gern mal probieren.

André

 

[Brumik]

@Angelspass

Solltest du Intetesse an meine Rezept haben, lass es mich wissen. Da helfe ich gerne aus.

 

[kds]

Egli Involtini

 

[Vik le Trik]

Egli Involtini

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Mmhhh...was steckt drin?

 

[kds]

nur etwas kurz blanchierte Karottenstreifen, Frühlingszwiebeln und Butter

 

[Japanolli]

Einfach nur Kaffee

 

[-jbo-]

Einfach nur Kaffee
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SO! muss das aussehen - Top!

 

[kds]

Das wird Pasta Puttanesca, also quasi Nutten Spaghetti…….