Seit Gouda nicht mehr ausschließlich aus Kuh- sondern inzwischen halt auch welcher aus Ziegenmilch hergestellt wird.
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Seit Gouda nicht mehr ausschließlich aus Kuh- sondern inzwischen halt auch welcher aus Ziegenmilch hergestellt wird.
troutperchbix
Dr. Jerkl & Mr. Bait
So jetzt gibts demnächst Linguine mit einer Soße aus frischen Kirchtomaten.. Wenns fotogen ist kommen später Bilder
Marti
Finesse-Fux
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Na wenn man einen Gouda aus Ziegenmilch herstellt ... Gibt es sogar bei Aldi und Lidl
Ruti_Island
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Noch mal ein wenig gesund leben, bevor ich mich die nächsten 5 Monate dann überwiegend von Fast Food ernähren werde.
Jep, Lamm Schulter Rollbraten. Ich bin ja sonst nicht so der Bio Fuzzi, aber die Lämmer aus dem Safiental sind wirklich eine andere Liga. Egal ob Koteletts, Gigot oder Voressen am Knochen. Alles war bis jetzt hervorragend. Ich freue mich auf den Braten.
Ja, ich weiss, eigentlich hätten junge Bratkartoffeln dazu gehört. Aber Kartoffeln war gestern.
Also Chili Nudeln. Und um ganz ehrlich zu sein, das Lamm war einfach traumhaft. Dermaßen aromatisch, zart und saftig. Da gibt es wohl nix mehr oben drauf.
Um das klar zu stellen: Ich „muss“ geschäftlich öfters beim Urs E. im Grand speisen und kenne auch sonst alle Lokale im Großraum Zürich die mehr als 16 GM haben.
Aber so ein perfektes Stück Lamm, kann man zwar schöner anrichten und mit pi, pa und po veredeln, aber die Qualität wird dadurch nicht zwangsläufig besser.
Nein, nein, ab und an perfekte Hausmannskost trifft`s schon. Wenn denn die Zutaten die besten sind….
Gruss
Kurt
DigitalDee
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Bitte diesen Thread schließen- hat nix mit Angeln zu tun.
Kleiner Scherz. Ich hab mir nur eben auf die Hose gesabbert, so sehr läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Jungs, ihr könnt nicht nur angeln, sondern auch kochen. Eure Frauen müssen sehr stolz auf euch sein
Kleiner Scherz. Ich hab mir nur eben auf die Hose gesabbert, so sehr läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Jungs, ihr könnt nicht nur angeln, sondern auch kochen. Eure Frauen müssen sehr stolz auf euch sein
Heute gab es für die Dienstgruppe Schnitzel mit Jäger- oder Pfefferrahmsoße und Kroketten/Kartoffelwedges.
Die Soße wurde mit selbstgemachten Steinpilzpulver verfeinert
Die Soße wurde mit selbstgemachten Steinpilzpulver verfeinert
So ein in bestem Olivenöl (Balducchio) confierter (63°C für 12 Minuten) arktischer Saibling ist ja schon nicht schlecht.
Wenn dann noch als Beilage in Butter und Rahm gedünstete Kohlrabi gereicht werden ist das auch nett.
Das Einzige was Salz war ist Maldon Sea Salt…..
Noch netter ist allerdings der Hummerschaum, auf welchem der confierte Saibling liegen darf.
Das dumme an so einem Znacht ist einfach nur, dass alle nach einer halben Stunde schon wieder Hunger haben…….
Wenn dann noch als Beilage in Butter und Rahm gedünstete Kohlrabi gereicht werden ist das auch nett.
Das Einzige was Salz war ist Maldon Sea Salt…..
Noch netter ist allerdings der Hummerschaum, auf welchem der confierte Saibling liegen darf.
Das dumme an so einem Znacht ist einfach nur, dass alle nach einer halben Stunde schon wieder Hunger haben…….
Bei mir gab es heute eine kleine Combo. Herrlich frisch und leicht.
Gegrillte Polenta Schnitten mit gerösteten Knoblauch-Tomaten und Protein-Mozzarella mit süßem Balsamico-Essig
> Polenta kochen, in eine Auflaufform rießen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden, mit Olivenöl einstreichen und grillen
> Tomaten mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Knoblauch im Grill oder Backofen ein bisschen schmoren
> Mozzarella-Stücke, Tomaten und Basilikum mit einem Zahnstocher in die Polenta Schnitten spießen
Rotkohl-Salat mit Sesam und Frühlingszwiebeln
> Rotkohl und Karotten grob stückeln, mit der Küchenmaschine zerkleinern
> Viel Dressing aus Balsamico Essig, Sonnenblumenöl, Maggi, geröstetem Sesam und Pfeffer
Gegrilltes BBQ-Hähnchen
> Hähnchen flachklopfen
> mit geräuchertem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Olivenöl würzen und 30min marinieren
> bei hoher Temperatur ca. 6min grillen
Gegrillte Polenta Schnitten mit gerösteten Knoblauch-Tomaten und Protein-Mozzarella mit süßem Balsamico-Essig
> Polenta kochen, in eine Auflaufform rießen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden, mit Olivenöl einstreichen und grillen
> Tomaten mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Knoblauch im Grill oder Backofen ein bisschen schmoren
> Mozzarella-Stücke, Tomaten und Basilikum mit einem Zahnstocher in die Polenta Schnitten spießen
Rotkohl-Salat mit Sesam und Frühlingszwiebeln
> Rotkohl und Karotten grob stückeln, mit der Küchenmaschine zerkleinern
> Viel Dressing aus Balsamico Essig, Sonnenblumenöl, Maggi, geröstetem Sesam und Pfeffer
Gegrilltes BBQ-Hähnchen
> Hähnchen flachklopfen
> mit geräuchertem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Olivenöl würzen und 30min marinieren
> bei hoher Temperatur ca. 6min grillen
Kajonaut
Barsch Vader
Gabs zum Dessert auch gefrorenes Eis?
Sorry..
Das BBQ steht für die Würzmischung, nicht die Art der Zubereitung
Vik le Trik
Finesse-Fux
Ich habe heute kurzerhand und in Ermangelung an entsprechenden Zutaten zwei klassische Pastagerichte kombiniert.
Carbonara + Aglio, Olio e Peperoncini ... Nur den guten Speck(Guanciale) habe ich weggelassen.
Also gab's lediglich Aglio, Olio e Peperoncini mit lecker Ei... Mach ich jetzt öfter so:
P.S.: Während ich das hier schreibe, glüht es regelrecht im Magen.
Carbonara + Aglio, Olio e Peperoncini ... Nur den guten Speck(Guanciale) habe ich weggelassen.
Also gab's lediglich Aglio, Olio e Peperoncini mit lecker Ei... Mach ich jetzt öfter so:
P.S.: Während ich das hier schreibe, glüht es regelrecht im Magen.
