Kulinarisches

[Angelspass]

für mindestens 2 Tage im Kühlschrank i

Hallo,

so sieht er heute aus:


Heute Nacht kommt er in so eine Ballenschale und kann langsam warm werden. Morgen früh forme ich dann die Brote und gegen 10:30 etwa werden die in den Ofen gehen. +/-.

Gruß

André

 

[kds]

Carbonara..... die meisten machen daraus leider ja Rührei mit Spaghetti, aber eine Carbonara muss flüssig, sämig sein, keinesfalls mastig oder gar gestockt....

 

[irk]

Die Pilzsammel-Saison ist eröffnet

 

[Angelspass]

Morgen früh forme ich dann die Brote und gegen 10:30 etwa werden die in den Ofen gehen. +/-.

Guten Morgen,

weiter geht's:

Heute ganz früh habe ich den Teig in meine Ballenbox umgefüllt, soll er sich mal schön breit machen.


Ich nehme eine Pizzaschüppe, Backpapier und anständig Semola als Trennmittel drauf.
Die Ballenbox stelle ich einfach senkrecht auf die Pizzaschüppe und rolle den Teig von oben nach unten mit einem Spachtel zu einer Wurst, sobald die in der Ecke der Ballebox angekommen ist Semola drüber und einfach aufs Backpapier rollen lassen. Davon mache ich Bilder beim nächsten Teig.


Der Ofen ist auf 230 Grad Ober-/Unterhitze gut vorgeheizt.

Backen:
1. bei 230 Grad Ober-/Unter etwa 12-14 Minuten, einmal die Ofentür aufreißen und sofort wieder schließen.
2. auf 200 Grad runterdrehen für 20-25 Minuten
3. wieder auf 230 Grad hochheizen, 12-15 Minuten

Kommt ein bissl auf die Hydration an. Beim 3. Backschritt bekommt das Brot die Farbe und die Kruste. Fertig ist es wenn es hohl klingt, ich klopfe leicht mit einem Holzlöffel drauf.

Gruß

André

 

[Angelspass]

Fertig ist es

 

[irk]

Fichten-Reizker

 

[benwob]

Frittierter Schweinebauch mit gebratenem Reis und Paprika-Zwiebel-Gemüse

 

[balu1988]

Huhn, Shrimps, Karotten, Erbsen und Mais in Reis

 

[kds]

 

[Kanalbarschjäger]

Was man nicht alles fürs Töchterchen macht… Schmeckt aber echt gut.

 

[Bookwood]

Was ist denn das leckeres? Pistazienschoki?

 

[Kanalbarschjäger]

Was ist denn das leckeres? Pistazienschoki?

Dieser gaaaanz heiße Influencer-TikTok und was weiss ich nicht alles Scheiß (Dubai-Schokolade)…

P.S. Tochter ist 12

 

[Bookwood]

Danke Dir, werde ich mal googeln.

 

[mar_cel_mo]

Was man nicht alles fürs Töchterchen macht… Schmeckt aber echt gut.

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Demnächst die deutsch/ österreichische Variante die Mozartkugel

 

[Kanalbarschjäger]

Demnächst die deutsch/ österreichische Variante die Mozartkugel

Machen wir (primär meine Frau und Tochter) auch öfter mal.

 

[flarol]

Demnächst die deutsch/ österreichische Variante die Mozartkugel

Schmeckt die Schokolade wie eine Mozartkugel?

 

[mar_cel_mo]

Schmeckt die Schokolade wie eine Mozartkugel?

Ich hab ehrlich gesagt keine Ahnung- war nur ne kleine Flaxrakete. Ich hab die Dubai Schokolade noch nie gegessen, Arbeitskollege meinte aber auch die kann schon was. Mozarrkugel ist ja auch noch Marzipan und Nougat drinne meine ich, sollte also definitiv anders schmecken

 

[F L 0]

 

[PM500X]

Bei uns im Ort hat ein neuer Laden aufgemacht. Die Kassiererin ist wirklich nett, aber ich habe für Cornflakes, eine Tomate und zwei Eier insgesamt 100€ bezahlt. Und dann hat sich die junge Dame einfach noch Trinkgeld getippt. Ich bin sehr empört. Das gibt auf jeden Fall eine negative Bewertung auf Google Maps!



Gekocht wurde im Anschluss auch. Allerdings mit echten Eiern





Und heute noch Kabeljau in einer leichten Senfsauce.

 

[The Fishing Couple]

Mein bester Freund ist vor drei Jahren an COVID gestorben, seit dem feiere ich traditionell seinen Geburtstag mit seiner Familie, dazu gehört immer vernünftiges Essen.

Amberjack, Blumenkohl, Zwiebel


Nacken vom iberico mit Herbstgemüse