Kulinarisches

[Kajonaut]

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Aus Der legendären Schweizer Population des Weißwedelhirschs?
Ausser Kartoffelpürree hätte ich definitiv nicht nein gesagt

 

[Zander-Whisperer]

Mein bester Freund ist vor drei Jahren an COVID gestorben, seit dem feiere ich traditionell seinen Geburtstag mit seiner Familie, dazu gehört immer vernünftiges Essen.

Mein Beileid.

Eine wirklich feine Geste von Dir

 

[The Fishing Couple]

Mein Beileid.

Eine wirklich feine Geste von Dir

Danke er wird immer noch sehr vermisst und war auch ein super Angler!

 

[kds]

quasi ein Niedertemperatur gegartes Fondue

 

[Lorem ipsum]

 

[kds]

an den Servietten würde ich noch Potential sehen......

 

[Bonobo291]

Bis auf das Lamm und das Brot, ist alles aus dem eigenen Garten und im Wald gesammelt.

 

[The Fishing Couple]

quasi ein Niedertemperatur gegartes Fondue

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Toller Käse! Welcher Sorte und Affineur?
Sieht fast aus wie Reblochon vom Waltmann, bei dir hätte ich aber eher Moelleux von Maitre Anthony im Verdacht.

 

[Lorem ipsum]

an den Servietten würde ich noch Potential sehen......

Ich weiß nich.
Das ist der beste Kompromiss, den mein innerer Monk und der halbe Schwabe in mir finden konnten.
Wenn ich das Zewa noch einmal halbiere reißt es schief.

 

[Seppel]

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Das nennt man doch „Biolek Servietten“


(Für die jüngeren = Alfred Biolek, ehemaliger deutscher Fernsehkoch)

 

[kds]

Nein nicht vom Maitre, es ist ein Vacherin Mont d‘or aus unpasteurisierter Rohmilch

 

[kds]

 

[irk]

 

[Hufish]

Heute die erste Pizza nach dem Umzug in die neue Wohnung. Klappt im neuen Backofen noch etwas besser als im alten. Demnächst kommt definitiv noch ein richtiger Pizzaofen

 

[PM500X]

Am Wochenende gab es wieder mehrfach die obligatorischen Eierspeise, diesmal in Form von Omelette. Da unsere TK leider unbemerkt ausgefallen ist und der Inhalt aufgetaut ist, gab es „leider“ aus der Not heraus zwei schöne dicke Irish Rumpsteaks. Diesmal allerdings Sous Vide, statt auf dem heißen Stein. War gut

 

[erge69]

(Für die jüngeren = Alfred Biolek, ehemaliger deutscher Fernsehkoch)

Whaaaat ???
Einer der ersten und besten deutsch-sprachigen Entertainer und absoluter Kultmoderator, der den Küchen-Nerds den Weg zum heutigen "Kochfernsehen" geebnet hat.

 

[Lorem ipsum]

an den Servietten würde ich noch Potential sehen......

Ich bin ja immer bemüht, meine Handlungen zu optimieren, allerdings habe ich in diesem Fall keine Verbesserung erzielen können.

 

[irk]

Ich bin ja immer bemüht, meine Handlungen zu optimieren, allerdings habe ich in diesem Fall keine Verbesserung erzielen können.
Anhang anzeigen 304827

Klopapier würde sich auch ganz gut machen.

 

[Lorem ipsum]

Klopapier würde sich auch ganz gut machen.

Klebt so blöd

 

[benwob]

Asien trifft Italien

Frau und Tochter haben sich heute deutsche Spagetti Carbonara (Sahnesoße und Kochschinken) gewünscht, mir war aber wieder mehr nach Asiatisch.

Also Putenfleisch von der Oberkeule, wollte ich ursprünglich am Stück machen, mit Backpulver und Teriyaki mariniert, ein bisschen Gemüse das ich da hatte kurz angebraten, danach das Fleisch in die Pfanne und rundherum angebraten, Sojasoße mit gerieben Knoblauch und Ingwer dazu und das Gemüse dann wieder drauf gegeben.

Das ganze gab's dann zu Spagetti. Kann man durchaus so machen......