Kulinarisches

[Promachos]

@kds
Lieber Kurt, könntest du bitte die Rezepte für den Kartoffelbrei und den Waldorfsalat mit uns teilen? Danke!

 

[kds]

@Promachos gerne....

Kartoffelstampf: Festkochende Kartoffeln schälen und 20 Minuten im Salzwasser weichkochen. Auskühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Creme Fraiche und Vollrahm beigeben bis zur gewünschten Konsistenz. Frisch gemörserte Fenchelsamen und Kreuzkümmel nach belieben beigeben. Fertig.

Waldorf: Knollensellerie und einen Apfel schälen und an der Raffel zu Stiften verkleinern. 2EL Zitronensaft beigeben. Salzen, Pfeffern und ein Natur Jogurt beigeben. Gut umrühren und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Gehackte Walnüsse und 2 EL Honig gut unterziehen und nach Belieben Kräuter dazu geben. Mit Vollrahm die gewünschte Konsistenz einstellen, abschmecken, fertig.

 

[Spin+Fly]

War übers Wochenende zum Fliegenfischen verreist. Hab ne Menge Spaß gehabt und gut BaFos gefangen. Zwei davon durften mit heim.

Forelle aufs Wesentliche reduziert

 

[eggerm]

Gestern mal ein paar Holler Blüten gesammelt.
Erst mal Abendessen. Der Tee und der Saft brauchen noch…

 

[Spin+Fly]

Im Backteig frittierte Holunderblüten? Interessante Idee. Kannte ich noch nicht.

 

[Promachos]

Im Backteig frittierte Holunderblüten? Interessante Idee. Kannte ich noch nicht.

Hollerküchla - hat schon meine Oma gebacken und ich verbinde wunderbare Kindheitserinnerungen damit.

 

[Spin+Fly]

Hab bisher immer nur Likör draus gemacht

 

[Sascha144]

Hab bisher immer nur Likör draus gemacht

Guter Mann!

 

[benwob]

Hach, Holunderblüten......
Haben einen großen Holunder im Garten und dieses Jahr hatten wir endlich vor, Blütensirup und Gelee selbst zu machen.
Seit letzter Woche hat auch angefangen zu Blühen, jetzt regnet es aber seit Tagen immer wieder und zudem habe ich heute festgestellt, dass der ganze Holunder massiv mit Blattläusen befallen ist.
Wird also alles nix.
Naja, vielleicht gibt's später ein paar Beeren, aus denen wir was machen können.

 

[eggerm]

Mein Highlight ist definitiv der Tee. Süß und super bei Erkältung!
Wobei ich rausbacke, Saft mache und aus den Beeren Marmelade…
Top Pflanzen!

 

[kds]

Auf starkes, eindringliches Drängen meiner Frau, heute wieder Tom Kha Gai. Mögen wir eben schon sehr.... nach den Regeln der Kunst und als Tüpfchen auf dem i vor dem Service frisch gerieben Galgant drauf und Thai Kräuter aus dem Garten. Könnte ich mich reinlegen .....

 

[kds]

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Vollkornbrot, Frischkäse und junge Kräuter.

 

[Alter Sack]

Auf starkes, eindringliches Drängen meiner Frau, heute wieder Tom Kha Gai. Mögen wir eben schon sehr.... nach den Regeln der Kunst und als Tüpfchen auf dem i vor dem Service frisch gerieben Galgant drauf und Thai Kräuter aus dem Garten. Könnte ich mich reinlegen .....

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Now we have the salat.......

Sitze am Schreibtisch, habe Hunger und sabber in die Tastatur.

Das kommt davon, wenn man gegen die eigene Regel verstößt, erst abends nach dem Essen hier rein zu schauen.

 

[BassManiac]

Heute Mittag Mal Schwenkgrill

 

[kds]

Heute quick & dirty: Gurkensalat mit einem Calamansi Balsamico Dressing mit viel frischen Kräutern. Dazu ein Rib Eye und Pommes Alumettes aus dem Backofen. Passt ......

 

[BassManiac]

So und jetzt zum Abend hin gibt es ein schönes 1,2 Kg Tomahawk Steak

 

[Lorem ipsum]

Frühstück und Grundlage:

 

[kds]

 

[benwob]

Flammlachs to go bei den gestrigen Ritterspielen

 

[Kajonaut]

Im Backteig frittierte Holunderblüten? Interessante Idee. Kannte ich noch nicht.

Daa funktioniert auch mit Robinienblüten.
Muss man auch nicht frittieren, kann man auch einfach in den Eierkuchen-/Plinsenteig geben. Richtig gut.