Kulinarisches

[daiwmanex]

In einem Anflug geistiger Umnachtung hab ich angeboten ne Torte zum 90. Geburtstag der Großmutter zu machen. Allerdings hab ich keine Ahnung vom Backen Die Fete steigt erst in April, Zeit genug zum Üben bleibt also noch und am Wochenende will ich mal nen ersten Versuch starten. Allerdings fehlt mir gerade komplett die Inspiration... Jemand vielleicht nen Vorschlag für ne leckere Torte? Geht mir erstmal einfach darum nen guten Biskuitboden hinzubekommen, aber was für eine Creme soll drauf?

 

[NaveS]

Schau dir mal bis dahin alle Staffeln von „das große Backen“ an! Da findest sicherlich Inspiration.

 

[daiwmanex]

Das ist dann doch zu viel des Guten, bevor ich mir sowas antue greif ich zur Backmischung

 

[kds]

heute gibt es zuerst Suppe:



danach aber noch ein Stück Rothenthurmer Hohrücken :



zum Fleisch gehört eine Morchelsauce



und Kanadischer Wildreis



und bereit für den Steamer:

 

[SlidyJerk]

Weißkohleintopf mit Kassler und viiieeel Inhalt.
Ich liebe 1Töpfe im Winter! Die Nachspeise hat dann aber nicht mehr in den Belly gepasst.

 

[daiwmanex]

Pollo Tonnato mit Focaccia und Salat

 

[Terraformer]

Kurt, machst du eigentlich diese Fotos für ein Kochbuch?

 

[kds]

nein, sind nur Handy Bildchen

 

[benwob]

Ach Kurt, selbst mit der Spielzeugkamera meiner Tochter würdest Du vermutlich bessere Bilder schaffen als ich.

Samstags dürfen es auch mal ein paar Pommes mit Beilage sein.....

 

[PM500X]

Super einfaches, schnelles, leckeres und gesundes Essen.

- Körnigen Frischkäse mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Schnittlauch, einem Spritzer Zitrone, einem guten Schuss Olivenöl und Knoblauchpulver zu einem Kräuterquark mischen
- Frisches Brot in Scheiben schneiden, wer mag kann es noch leicht toasten
- eine Hand voll Kirschtomaten (teilweise ganz, teilweise halbiert) zusammen mit ein bisschen Zwiebel und einer Knoblauchzehe für 10min langsam anbraten
- Frischkäse auf das Brot streichen, noch warme Tomaten/Zwiebel/Knoblauch-Masse drauf verteilen
- noch ein bisschen Schnittlauch oder Petersilie drüber, und ggf. noch Balsamico-Creme (die Creme werde ich nächstes Mal weglassen, war schon durch die Tomaten-Mische leicht süßlich)

Hammer lecker. Kann man auch gut vorbereiten und zB zur Arbeit mitnehmen.

 

[kds]

Agemono / Fenchelsalat mit Orange

 

[daiwmanex]

Biskuit, Vanillecreme und ein paar Himbeeren. Für meine erste Torte bin ich ziemlich zufrieden, geschmacklich wars super.

Optik noch ausbaufähig, aber man braucht ja Verbesserungspotential

 

[Angelspass]

meine erste Torte

Nehme ich, passt jetzt noch rein. Auf sowas habe ich jetzt richtig Bock, also ab in die Küche...

 

[Promachos]

Nach der Wanderung im Schnee brauchten wir was herzhaftes, denn Pfefferminztee und Prinzenrolle machen nicht wirklich satt: Spaghetti (natürlich De Cecco), getrocknete Tomaten, Champignons, rote Zwiebel, Knoblauch und Schmand.

 

[kds]

Fettuccine No. 103 al Ragù

ist an sich ja schon ein Festessen, aber wenn man zusätzlich noch ein im Steamer bei 50° erwärmtes Dotter oben drauf gibt, wird es geradezu himmlisch ....

 

[Frank Herbertsson]

@kds
Kurt ich möchte dich gerne irgendwann besuchen und nie wieder von dir weggehen müssen

 

[kds]

hier noch das Rezept vom Ragù:

 

[kds]

Dörrbohnen & Saucisson

 

[F L 0]

 

[PM500X]

Super zartes und saftiges Pollo Fino mit Gram Masala - Jogurt - Marinade. Dazu Ofenkartoffen mit Karotten, Feta, diversen Kräutern, viel Knoblauch und Zwiebeln.

Und natürlich, als kleiner Frischekick, ein paar der BA-Pickled-Onions drüber. Dazu Zwiebel-Relish. Ja, ich mag Zwiebeln