Kulinarisches

[Köfte]

5 Franken Vegi Znacht: Beluga Linse mit Champignons

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Sieht wunderschön aus. (Ich hätte noch Reis dazu serviert, aber trotzdem )

 

[kds]

für uns wars reichlich

 

[Alter Sack]

Wieder einmal tolle Bilder und tolle Gerichte hier zu sehen aus den letzten Stunden.

Schaue ich mir gerne abends an, nachdem wir gegessen haben.

Da sabber ich nur noch, bekomme aber keinen Hunger mehr.

 

[Bleikopf]

Ne schöne Jroos us Kölle

 

[kds]

nein, heute gibt es definitiv kein vegi, dafür aber regionale Kost und doch etwas Gemüse:

 

[benwob]

Einfach aber lecker

 

[kds]

@benwob geilgeilgeil.... Lümmel .....

auch ein ganz tolles Bild

 

[kds]

ich bin ja nicht soooo der richtige Fleischarier, aber ein Stück Rindsfilet bester Qualität macht halt schon sehr viel Freude. Da kann man sogar das Alibi Gemüse als Beilage noch verkraften

 

[Cranky]

Das Ergebnis war für das erste mal gar nicht so ganz verkehrt.. Beim nächsten mal definitiv weniger Salz.

 

[kds]

@Cranky meine ersten Gravad Versuche waren auch völlig versalzen... von daher lieber weniger Salz und mehr Zucker und länger als 24h lasse ich den Fisch sowieso nicht ziehen. Ok, ich mache das alles immer in einem Vacuum Beutel, dann muss man auch nicht beschweren und wenden....

Ich hoffe du kannst mir verzeihen. Gehe nicht davon aus, dass du orangschenes Geschirr hast. Ja, ich weiss der Weissabgleich ist für viele Handy Kameras ein offensichtlich grosses Problem.... Deshalb habe ich bei deinem tollen Bild kurz den Weissabgleich korrekt gesetzt. Falls du das nicht möchtest, bitte ich um Entschuldigung und würde das Bild umgehend löschen.

 

[Cranky]

Alles gut, vielen Dank für deine Tipps und das aufwerten des Bildes. So sieht es gleich viel besser aus Ich habe es halt schnell mit meiner alten Gurke geknipst, da geht leider nicht so viel.

 

[observer]

Das Ergebnis war für das erste mal gar nicht so ganz verkehrt.. Beim nächsten mal definitiv weniger Salz.

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für mich passen 9g salz+9g zucker pro 100g filet eigentlich immer (manchmal auch 8g salz, 10g zucker).

bei großen filets zwei tage, bei kleinen eher ein tag(und eher 7g/7g, bzw 8g/8g).

dazu dann sehr viel dill und orangenscheiben.

wird immer gut.

 

[Cranky]

für mich passen 9g salz+9g zucker pro 100g filet eigentlich immer (manchmal auch 8g salz, 10g zucker).

bei großen filets zwei tage, bei kleinen eher ein tag(und eher 7g/7g, bzw 8g/8g).

dazu dann sehr viel dill und orangenscheiben.

wird immer gut.

Danke dir, werde ich beim nächsten mal im Kopf haben

 

[kds]

Einen Teller Gerstensuppe und ein Stück Brot

 

[Köfte]

Kassler und Wirsinggemüse auf Kartoffelstampf

 

[Marti]

Machst du ober/unterhitze in Kombination mit Grill? Macht der Stein auch nochmal viel aus und wie lange musste den vorheizen?

Danke schon mal

Gar nicht gesehen den Kommentar hier ;(

Ich hab mir fürs Pizza und Brot backen einen Effeuno 134ha 509 gegönnt da braucht eine Pizza bei ca. 450Grad oben und ca 420 Grad auf dem Biscotto ca. 70-80 Sekunden bis sie fertig ist.
Das lässt sich so im Haushaltsbackofen nicht ganz realisieren.

Aber man kann mit Backstahl und einer guten Oberhitze gute Pizza im HB backen mit etwas Übung!

 

[Promachos]

Wenn's schnell gehen muss und trotzdem schmeckt:
Leberkäs Sucuk Style, Spiegelei vom Biohuhn, De Cecco Fettuccelle n° 6 und grüner Salat mit Rucola (nicht im Bild)

 

[kds]

 

[corrttx]

Wenn's schnell gehen muss und trotzdem schmeckt:
Leberkäs' Sucuk Style....

Erzähl mal bitte mehr. Ich liebe Leberkäs' und Sucuk - beides in Kombination, poah!

 

[kds]

Hausmannskost, aber richtig lecker ....