Kulinarisches

[kds]

heute gab es Morchelsauce mit Beilage:

 

[weisswuschd]

Die letzten Bachforellen aus dem Froster.
Ab dem 1.3. Geht's wieder los

 

[kds]

Die Orange ist eigentlich ja ein sehr simples Massenprodukt. Aber mit nur ein paar klaren Zügen mit einem hochschnitthaltigen, feinen Messer mutiert sie zur Delikatesse:

 

[Marti]

Mittwoch mal Teig mit Lievito Madre gemacht. Sah erst so aus als würde der Teig nicht richtig hoch kommen aber am Ende alles gut
Teig ging für 48 Stunden in die Gare 24 Stock 24h Stückgare - am Ende dann 6h bei Raumtemperatur…

denke die Fotos sprechen für sich !!!

 

[Marti]

…

 

[maedx]

Saugeil!

 

[Angelspass]

@Marti
Kulinarischer Beitrag der Woche für mich!

Das gibt es gleich, nur Brot und ein wenig Salat dazu:

Französische Rinderhüfte, das Kugelstück (???), Kerntemperatur 54 Grad.

Boah watt freu ich mir drauf!

 

[Marti]

@Marti
Kulinarischer Beitrag der Woche für mich!

Geile Hüfte, vielen Dank für das Lob…. Pizza ist echt ein Teil unserer Esskultur geworden und fast ein wöchentliches Ritual. Next Step Kuppelofen für die Terrasse wenn wir im Haus sind!

 

[Köfte]

Fischfilet mit Panko-Kruste, Salat und meine neue Lieblings-Beilage: Kartoffel-Brokkoli Gratin (gibt’s bei Rewe fertig, ideal für die schnelle Küche, wenn ich lang arbeiten „darf“)

 

[kds]

Raclette....
Zuerst aber ein Bresaola Carpaccio:


Dann natürlich mein KDS Spezial Raclette Gewürz, frisch gemörsert:

und dann der Käse


und Dessert:

 

[Charlygo]

Hab auch wieder Pizza gemacht

 

[PhilippPDM]

… Anhang anzeigen 202176Anhang anzeigen 202177Anhang anzeigen 202178Anhang anzeigen 202179Anhang anzeigen 202180Anhang anzeigen 202181Anhang anzeigen 202182Anhang anzeigen 202184

Machst du ober/unterhitze in Kombination mit Grill? Macht der Stein auch nochmal viel aus und wie lange musste den vorheizen?

Danke schon mal

 

[corrttx]

…wenn kein Süßes im Haus ist, wird es eben selbst gemacht.
Zimtschnecken, warm und direkt aus dem Ofen ein Gedicht.

 

[Dahartl]

Gefüllte Maishähnchenfilets auf Kartoffelpüree mit Grillgemüse und Rotweinjus

 

[Bleikopf]

Winter-Grill-Knofi-Gambas

 

[...Hechtangst...]

Bei uns gibt es heute Rippchen satt aus dem Dutch oven...
Nach einem YouTube Rezept...

Mit Schattenmorellen und Cola.
Noch 2 bis 3 Stunden Köcheln lassen

 

[weisswuschd]

 

[Bookwood]

War da wirklich so viel Knobi dran?

 

[weisswuschd]

Das Rezept heißt Huhn mit 40 Knoblauchzehen
Haben aber nicht alle gegessen, so 5-6 Stück aufs Baguette geschmiert. Stinken tust danach aber schon so gute 2 Tage

 

[Bookwood]

Wuide Sach.