Kulinarisches

[MCDaiwa the Iron Trout]

@assassassin

doch gezwungenermaßen meine 23 Jahre alte
Eisenpfanne hat gestern beim rausnehmen aus dem Schrank ihren Stiel verloren . Muss ich erst wieder anschweißen nächste Woche .

Normalerweise nur Edelstahl oder Eisenpfanne ich weiß .

 

[Angelspass]

Hornhecht Röllchen gab es heute zum Abendessen ...

Herrlich! Schön knusprig ausgebraten und dann mit Rhabarbersauce ist es zur Hornizeit ein Nationalgericht auf Rügen, dazu Bratkartoffeln.

 

[MCDaiwa the Iron Trout]

@Angelspass

Hast du mal ein Rezept zu der Rhabarbersauce ?

 

[Angelspass]

@Angelspass

Hast du mal ein Rezept zu der Rhabarbersauce ?

Das ist im Grunde nichts anderes als ein ganz normales Rhabarberkompott. Ich habe das immer gern mit Chilli oder Chiliflocken verfeinert und mit ein wenig Salz abgeschmeckt, wenn das Kompott zu dick ist einfach einen Schuss Orangensaft hineingeben.

Rhabarber kleinschneiden, mit ein wenig Zucker in a einen Topf geben und etwa eine Stunde ziehen lassen bis der Saft austritt, dann einen wenig Wasser zugeben und bei kleiner Hitze kochen bis ein stückiger marmeladenähnlicher Kompott entstanden ist. Abrunden mit ein wenig Salz, Honig und Orangensaft,(Chilli, Chilliflocken oder Sambal Oleg nach Belieben) fertig. Nix dolles, aber richtig gut!

 

[egggerm]

Keep on snackin'...

 

[observer]

Anhang anzeigen 77531 Hornhecht Röllchen gab es heute zum Abendessen ... Grätenfrei

das ist doch mal was!!!
ich steh voll auf hornifilet...meine jahresration ist leider seit 2wochen aufgebraucht

 

[Angelspass]

Guten Morgen,

hier wieder einmal eine kleine Anregung aus meiner "Hexenküche".

Gewürzlikör, sehr einfach herzustellen und doch sehr lecker, die Zutaten kann man quasi frei variieren.

Ich möchte die primäre Geschmacksrichtung Anis, mit ein wenig Schärfe und einer erfrischenden Zitrusnote, das kommt bei mir hinein, abgemessen auf eine 500 Ml Flasche.

Etwa 80 Gramm brauner Kandis, etwa 20 Gramm Sternanis, zwei Zimtstangen, rund 8 Gramm Anis ganz, rund 5 Gramm Pimentkörner, rund 5 Gramm Gewürznelken, drei Kardamonkapseln (ausgepult), zwei Kaffirlimettenblätter und die Schale einer Zitrone.

Das alles kommt in eine Flasche und wird mit Wodka aufgefüllt.


So darf es im Kühlschrank gut verschlossen etwa 4 Wochen durchziehen, dann wird probiert.

Gruß

André

 

[kds]

aller Anfang ist schwer ....

 

[kds]

dafür hat Lucy heute ihren 1. Geburtstag

 

[SlidyJerk]

Wenn man einen genialen Dorfbäcker hat, kommt auch mal so etwas raus!
Ein Glücksschwein zur Hauseinweihung.
Mal als Anregung für alle Hobbybäcker unter uns.
Ich bin auf Service dieser Art angewiesen.
Vom Backen habe ich keine Ahnung.

 

[Kajonaut]

Kann er die nichtmal einen Schweinijerk backen?

 

[SlidyJerk]

Nette Idee, werde ich mal anfragen.

 

[Camaro]

 

[benwob]

 

[captn-ahab]

Die Jungs haben bei Oma und Opa geschlafen, wir konnten also gestern zum guten Italiener, danach uns Kino (Hape Kerkeling, nur zu empfehlen) und heute ausschlafen. Göttlich.
Und dann ne dicke Avocado Schnitte mit Art pochiertem Ei. Ich liebe es, dazu einen Milchkaffee

 

[Angelspass]

Hallo,

so, ein kleines Fischbuffet gab es heute. Dazu Pizzybrötchen und Focaccia, na klar, von der Nachbarin gemacht.

Die Rohware, Sushiqualität


Und gebraten, in Olivenöl


Auf dem Teller, mit eine Paprikasauce und Tomatensauce mit Kapern und Thymian -beides frisch gemacht mit gegrillter Paprika aus dem Ofen bzw Tomatenstückchen- sowie ein Gewürzöl -Olivenöl, Rosmarin, Knobi, bissl Salz-, Pfeffer aus der Mühle


Dazu Pizzabrötchen und Facaccia


Im zweiten Gang ein Stückchen Seeteufel und einen Garnelenspieß


Einen großen Topf Tom Kha Gai gabs auch noch, vegetarisch mit vielen Pilzen drin.

Der Seeteufel war nichts, TK-Ware, die Reste knalle ich dem Händler morgen auf die Theke, so ein Sche**ß.

Aber satt geworden sind wir trotzdem.

Gruß

André

 

[egggerm]

dafür hat Lucy heute ihren 1. Geburtstag

Anhang anzeigen 77632

Ich habe echt kurz geglaubt, die Schweizer Küche ähnelte der Niederländischen. Dann ist mir klar geworden, dass Lucy nicht deine Tochter ist.

 

[Fr33]

Eigentlich wollt ich heute Abend geile Bilder von schönen Arg. Rumpsteaks mit selbst gemachter Kräuterbutter hochladen. Gab dann aus der Not heraus Döner....

Ich habe eine Selgros Karte (sowas wie die Metro) und kaufe da mein Fleisch usw. ein. Hatte vor 2 Wochen knapp 3KG Roastbeef geholt (nassgereift - argentinische Ware - und gleich nach dem Kauf im Kühlschrank im Keller in der 0-1 Grad Zone gelagert. Also keine Temp Schwankungen. MDH war übrigens 28.03.19. Schon von außen gesehen, dass der Saft in der Tüte zwar schön rot aber nicht klar ist. Tüte aufgeschnitten und fast nen Kotzkrampf bekommen. Morgen fahre ich mal beim Selgros vorbei und versuche zu reklamieren.....

Achja … Fleischfarbe hat eher was von normalen Schweinefleisch oder max. Kalb.... das war nix. Kacke!!!

 

[SlidyJerk]

Den hat mir gerade mein Kollege geschenkt. Lecker Markenware.
Mit 2 Happen zeitnah weggeschnabbelt!
Ich liebe das

 

[Camaro]

aller Anfang ist schwer ....

Anhang anzeigen 77631

Entweder war das brot zu Reif oder zu wenig Luftfeuchtigkeit im Ofen.