Kulinarisches

[kds]

kriegst du sicher noch. bei uns sind die Regale voll....

 

[PM500X]

Gestern gab mal Pasta mit Brokkoli-Soße. Ganz vegan, mit Speck und Frischkäse War lecker.

- Nudeln kochen
- Brokkoli 5min in Gemüsebrühe kochen
- gleichzeitig Pinienkerne rösten
- Pinienkerne aus der Pfanne, eine rote Zwiebel + 2 Zehen Knoblauch rein, anbraten
- Pinienkerne, Zwiebel, Brokkoli, Parmesan und ein Schuss Olivenöl zusammen mixen
- gleichzeitig Speckwürfel mit Knoblauch anbraten
- Alles zusammen servieren

 

[Stachelkalle]

Den möchte ich unbedingt mal essen.

 

[benwob]

Mittwoch wird gegrillt. Evtl. das letzte Mal in diesem Jahr.
Dafür habe ich heute schon mal etwas Ibericonacken geholt. Dazu gibt's dann einfach nur frisches Baguette.

 

[benwob]

Und jetzt mache ich hier den Speck-Crumble



den es nachher zusammen mit Käse als Topping auf den Hasselback-Kartoffeln gibt

 

[daiwmanex]

Heute gab's als Dessert selbstgemachten Karamellpudding

Einerseits hab ich mich gefragt warum ich das nicht schon viel früher mal gemacht hab. Andererseits hätte ich dann wahrscheinlich schon 5 Herzinfarkte hinter mir.. verboten gut das Zeug

 

[Promachos]

Vorbereitung für das Kürbiscurry, das es morgen Mittag geben soll, wenn die ganze Mannschaft aus der Schule kommt. Dazu noch ein frisches Fladenbrot, ein bisschen grünen gehackten Koriander und einen Klecks Schmand - fertig

 

[PM500X]

Ente Ente Ente Rezept von Feli nachgekocht.

Soße habe ich aber anders gemacht. Hab 2/3 des übrig gebliebenen Fetts abgegossen, dann 100ml Glühwein rein, ein Schuss Soja Soße, den Saft von zwei Orangen und 150ml Enten-Fond. Dann mit einem TL Stärke stark eingekocht. Am Ende 1EL Butter einrühren. Und den Fleischsaft der Enten (aus den Backofen und nach dem Aufschneiden) habe ich dann auch noch reingeschüttet.

Unfassbar lecker, mega aromatisch, super zart aber knusprige Haut. Aber die Sojasoße würde ich nächstes Mal weglassen, die Soße war etwas salzig. Aber das ist Meckern auf hohem Niveau.

 

[kds]

wenn man ein Züri Gschnätzlets fachgerecht macht, ist es also schon sehr gut....

 

[Promachos]

wenn man ein Züri Gschnätzlets fachgerecht macht, ist es also schon sehr gut....

Anhang anzeigen 197586

Eines meiner absoluten Lieblingsessen

 

[captn-ahab]

@daiwmanex
Rezept,bitte. Klingt als würde meine Frau es lieben.

 

[benwob]

Einfache Pizzabrotstangen



Etwas Humus dazu und fertig ist das Mittagessen

 

[daiwmanex]

@daiwmanex
Rezept,bitte. Klingt als würde meine Frau es lieben.

4 EL Zucker mit 1 EL Butter schmelzen und karamellisieren lassen, dann mit 500ml Sahne ablöschen und das ganze Karamell auflösen. Geht auch mit Milch oder Sahne/Milch-Mix, falls man Kalorien sparen möchte Prise Salz und n Päckchen Vanillezucker dazu und mit 2 EL Maisstärke, aufgelöst in etwas Milch, andicken.

 

[kds]

heute kalte Küche.....

 

[dennisrrrr]

Pistazie, Espresso + Walnuss

 

[Promachos]

@dennisrrrr
Sieht genial aus, erzähl mal bitte was dazu.

 

[dennisrrrr]

Pistazie wie hier aber massiv den Zucker reduziert, die weiße Schokolade war schon süß genug. Die ganzen Extrakte habe ich auch nicht verwendet.

Espresso Häufchen sind ein veganes Schoko-Plätzchen Rezept, mit Banane, Nussmus und so, angepasst mit Instant-Espressopulver + dunkle Kouvertüre mit selbem Pulver

Walnusshäufchen sind simpel: Ei, Mehl, Butter, Zucker, Walnüsse, dunkle Schokoraspeln…

 

[eggerm]

Heute mal penne arrabbiata. Sollen auf der Zunge prickeln. Vom Gefühl her habt sich die Haut meiner Lippen abgelöst. Mit zwei Dosen san marzano gestreckt, noch mal eine halbe Stunde köcheln lassen. Jetzt passt die Schärfe…

Mfg Matthias

 

[captn-ahab]

@kds Da wäre ich sofort dabei. Allerdings favorisiere ich den günstigen Lachskaviar und dazu Baguette mit ein klein wenig Butter. Auch sehr genial ist es den Kaviar (dann auch gern den Beluga) in das Frühstücksei zu füllen.

 

[F L 0]

Gebrante Mandeln