Kulinarisches

[Kajonaut]

@Promachos @Nomec
Gebt mal bei Youtube "Chengdu food tour" ein und kieckt euch das an. Ach ja, bei den meisten Kanälen muss man den Ton ausstellen weil die Macher echt nervig sind. Aber dabei bekommt man auf jeden Fall ein Gefühl worums geht.

 

[Mostmann]

Hallo miteinander,

evtl. könnt ihr mir helfen und kennt das gesuchte Rezept, habt mal sowas ähnliches gemacht oder habt einfach Anregungen.

Ich habe letztes Jahr im Brau Haus in Waren an der Müritz Marinierte Kräuterhechtfiletstreifen gegessen und es war sehr lecker. Auf die Art kannte ich Hecht noch gar nicht.
Leider kann ich mich bis darauf, dass es gut geschmeckt hat nicht mehr an viel erinnern. Die Marinade war auf Öl Basis.
Die Müritzfischer bieten auch Marinierte Hechtfiletstreifen an, ich kann mir gut vorstellen, dass es sich um das gleiche Produkt handelt. Ich würde mich sehr freuen, falls jemand Ideen für ein ähnliches Rezept hat.

Welche Kräuter stellt ihr euch vor? Mediterran mit Rosmarin Oregano...?
Wie Ölen und vorallem wie sehr säuern? (Mit Zitrone?)

Vielen Dank und viele Grüße

 

[lexy]

Bowl ist eine Schüssel...Er hat eine Schüssel gemacht, mit diversen Salaten/Gemüsen.

Es ist und bleibt das, was seit vielen, vielen Jahren Salat genannt worden ist. Aber Bowl lässt sich natürlich viel besser hypen. Man stelle sich nur den Hashtag #Salat vor..

 

[Kicsi Ördög]

Es ist und bleibt das, was seit vielen, vielen Jahren Salat genannt worden ist. Aber Bowl lässt sich natürlich viel besser hypen. Man stelle sich nur den Hashtag #Salat vor..

Ja, eine Salat-Bowl...Anders kenne ich das nicht.

 

[benwob]

Dachte Bowl nennt man es einfach immer dann, wenn man zu faul ist das Essen ordentlich auf einem Teller anzurichten......

 

[PhilippPDM]

@Promachos @Nomec
Gebt mal bei Youtube "Chengdu food tour" ein und kieckt euch das an. Ach ja, bei den meisten Kanälen muss man den Ton ausstellen weil die Macher echt nervig sind. Aber dabei bekommt man auf jeden Fall ein Gefühl worums geht.

kennst du zufällig auch ne gute Internetseite /Blog mit Rezepten über das Thema?

YouTube Videos übers kochen schaue ich mir eher ungerne an.

 

[Kajonaut]

kennst du zufällig auch ne gute Internetseite /Blog mit Rezepten über das Thema?

YouTube Videos übers kochen schaue ich mir eher ungerne an.

chinasichuanfood.com/
Fuchsia Dunlop ist auch immer ne gute Ansprechpartnerin.
Auf deutsch siehts da eher mau aus...

 

[PhilippPDM]

Vielen Dank!

 

[lexy]

Hallo miteinander,

evtl. könnt ihr mir helfen und kennt das gesuchte Rezept, habt mal sowas ähnliches gemacht oder habt einfach Anregungen.
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Ich habe letztes Jahr im Brau Haus in Waren an der Müritz Marinierte Kräuterhechtfiletstreifen gegessen und es war sehr lecker. Auf die Art kannte ich Hecht noch gar nicht.
Leider kann ich mich bis darauf, dass es gut geschmeckt hat nicht mehr an viel erinnern. Die Marinade war auf Öl Basis.
Die Müritzfischer bieten auch Marinierte Hechtfiletstreifen an, ich kann mir gut vorstellen, dass es sich um das gleiche Produkt handelt. Ich würde mich sehr freuen, falls jemand Ideen für ein ähnliches Rezept hat.

Welche Kräuter stellt ihr euch vor? Mediterran mit Rosmarin Oregano...?
Wie Ölen und vorallem wie sehr säuern? (Mit Zitrone?)
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Vielen Dank und viele Grüße

Das sieht lecker aus und klingt auch so. Ist das dann eine Art Hechtmatjes oder so ? Würde mich freuen wenn jemand mehr dazu weiß. Hin und wieder muss man ja leider doch mal einen entnehmen.

 

[PM500X]

Es ist und bleibt das, was seit vielen, vielen Jahren Salat genannt worden ist. Aber Bowl lässt sich natürlich viel besser hypen. Man stelle sich nur den Hashtag #Salat vor..

Hm, würde ich so nicht sagen. Ein Salat und die neumodische „Bowl“ sind für mich nicht dasselbe. Der Unterschied ist die Menge an unterschiedlichen Zutaten, die Mengenverteilung selbst und dass eine Bowl, im Gegensatz zum Salat, zB keine Brotbeilage hat, weil man schon Kohlenhydrate in der Bowl hat (Reis, Quinoa, Couscous, Bulgur). Es ist eher eine komplette Mahlzeit aus einer Schüssel anstatt „nur“ ein Salat. Wenn es in der Kantine heißt, es gibt eine „Bowl mit Garnelen“ ist mir klar, dass ich nicht nur einen Blattsalat mit Garnelen bekomme. So ist zumindest meine Interpretation

Aber klar…ist natürlich auch ein Trendwort. So wie „Barbecue“ statt „Grillfest“. Oder „Clean Eating“ statt „gesund essen“. Wer fitnessgerechtes Essen zu Hause vorbereitet, der macht „Meal Prep“. Fleisch macht man heute im „Slow Cooker“ statt im „Langsamkochtopf“. Wobei das ja alles irgendwo wieder identische Dinge wären…im Gegensatz zu Bowl und Salat

 

[observer]

Hm, würde ich so nicht sagen. Ein Salat und die neumodische „Bowl“ sind für mich nicht dasselbe. Der Unterschied ist die Menge an unterschiedlichen Zutaten, die Mengenverteilung selbst und dass eine Bowl, im Gegensatz zum Salat, zB keine Brotbeilage hat, weil man schon Kohlenhydrate in der Bowl hat (Reis, Quinoa, Couscous, Bulgur). Es ist eher eine komplette Mahlzeit aus einer Schüssel anstatt „nur“ ein Salat. Wenn es in der Kantine heißt, es gibt eine „Bowl mit Garnelen“ ist mir klar, dass ich nicht nur einen Blattsalat mit Garnelen bekomme. So ist zumindest meine Interpretation

Aber klar…ist natürlich auch ein Trendwort. So wie „Barbecue“ statt „Grillfest“. Oder „Clean Eating“ statt „gesund essen“. Wer fitnessgerechtes Essen zu Hause vorbereitet, der macht „Meal Prep“. Fleisch macht man heute im „Slow Cooker“ statt im „Langsamkochtopf“. Wobei das ja alles irgendwo wieder identische Dinge wären…im Gegensatz zu Bowl und Salat

aber wo steht denn, dass salat immer nur aus blättern besteht;-)?
gerade kohlenhydrat/eiweisquellen in form von erbsen/bohnen/linsen findet man doch sehr häufig...

 

[Kicsi Ördög]

Geschmorter Rindsschulterbraten mit Bratkartoffeln und Rotkraut.

 

[Köfte]

Forellenfilet à la Bordelaise

 

[FD2312]

Paella mit Garnelen, Chorizo und Kabeljau und Paella ohne Gemüse und Garnelen. Dazu gabs noch Hähnchenschenkel.
Lecker war es.
Mfg Flo

 

[Ruti_Island]

Wirklich lecker!

Und das Thema Bowl vs. Salat haben sie auch diplomatisch gelöst ;-)

 

[yellowred]

Ist ja fast schon günstig im Vergleich zu nem 9 Euro Nordseekrabben-Brötchen .

Wirklich lecker!


Anhang anzeigen 179171

 

[Promachos]

Liquid Gold Harvest 2021 and after show party

 

[weisswuschd]

Gestern gabs die ersten Steinpilze und wieder eine Portion Pfifferlinge


Daraus wurde dieser mega leckere Waldpilzflammkuchen

 

[Streifenspinner]

Ist ja fast schon günstig im Vergleich zu nem 9 Euro Nordseekrabben-Brötchen .

Krabben sollte man selber schälen, wenn man kein Freund von hohen Dosen Konservierungsmitteln und Hin- und Zurück-Transfers nach Marrokko ist.

Welche Kräuter stellt ihr euch vor? Mediterran mit Rosmarin Oregano...?
Wie Ölen und vorallem wie sehr säuern? (Mit Zitrone?)

Du hast es doch gegessen, welche Kräuter waren denn dabei?
Rosmarin wäre typisch Mediterran, Oregano geht nach Griechenland, ansonsten Thymian, Dill, je nach Zubereitungsart auch Petersilie.
Bei Fisch musst du nicht lange marinieren, vielleicht 2-3 Stunden,
ein bischen Zitronensäure oder etwas weißen Essig kommt direkt mit Salz und Pfeffer ins Öl der Marinade. Ob du jetzt Olivenöl, Raps- oder Sonnenblumenöl nimmst, bleibt deinen Vorlieben überlassen.

 

[benwob]

5th. Element gucken mit der Feundin. Einfach herrlich wie campy der Film ist. xD
Und ein kleiner Snack dazu.Anhang anzeigen 178953

Danke @Snotling4149



Eigentlich müsste ich ja eher abnehmen, aber das musste heute mal sein......