Kulinarisches

[Wir brauchen Bass]

Anhang anzeigen 167953
....am Ende noch schick machen.
Anhang anzeigen 167954
...und die Beilage (Mac’n’ Cheese) noch schnell aus dem Ofen geholt. Fertig.

läuft bei Dir.
Nach welcher Methode hast du die Ribs gemacht?

 

[AnkaPilot]

läuft bei Dir.
Nach welcher Methode hast du die Ribs gemacht?

Danke! Ganz Old School mit der 3-2-1 Methode, da geht imho am wenigsten schief. War das erste mal mit nur 2 Brennern. Da ist der Platz recht eng.

 

[Kicsi Ördög]

Anhang anzeigen 167953
....am Ende noch schick machen.
Anhang anzeigen 167954
...und die Beilage (Mac’n’ Cheese) noch schnell aus dem Ofen geholt. Fertig.

Da könnte ich mich reinsetzen...Bin grad ein bisschen neidisch...

 

[Wir brauchen Bass]

Danke! Ganz Old School mit der 3-2-1 Methode, da geht imho am wenigsten schief. War das erste mal mit nur 2 Brennern. Da ist der Platz recht eng.

Mach ich meistens auch so, wenn ich die Zeit hab. Letztes hab ich mal die Texas Krücke gemacht 2h in Alu 1h glasiert, geht auch gut bei wenig Zeit.

 

[Wir brauchen Bass]

Geht gut. Hähnchen Brezel Spiese, aber mit weniger Salz als im Rezept. Hast du Kinder, musst Du neues ausprobieren...

 

[shakii]

Heute mal das zweite Rezept mit döbel getestet. Es hat allen geschmeckt, also werd ich das öfter machen.
Nur schade das bei den dickköpfen immer so wenig Fleisch dran ist.

 

[benwob]

Heute mal Fächerkartoffeln versucht. Eine Variante mit Olivenöl, Rosmarin und Salz, die Andere mit Käse und Speck.
Dazu einen Schnittlauch-Knoblauch-Schmand.



Wird jetzt öfter gemacht und sicher noch ein paar mehr Varianten ausprobiert.

 

[Kajonaut]

Wildschweindumplings, Mapo Tofu und 5 minute Zucchini salade. Alles brennt, alles glücklich

 

[kds]

 

[Promachos]

Anhang anzeigen 168059

Zum Reinlegen und drin Suhlen

 

[katatafisch]

Heute haben wir wieder eine Lieferung Meeresfrüchte verarbeitet:

Als 1. Gang selbstgemachte Tortellini mit Tomatenessenz und Basilikum-Füllung(die Vorspeise oblag meiner Frau):

2. Gang: Meeresfrüchte-Mix:

Hauptgang: Calamares mit Spinat-Ricottafüllung und ein wenig Salat:

War unglaublich gut

 

[katatafisch]

Heute was Einfaches:

Kabeljaufilet, angeblich aus besonders nachhaltiger Fischerei (war nicht ganz billig, hoffentlich stimmt's) mit Bratkartoffeln und grünem Salat.

 

[Angelspass]

War unglaublich gut

Bestimmt! Gegrillt oder aus der Pfanne?

Zum Reinlegen und drin Suhlen

Also ich würde es eher essen wollen.

 

[katatafisch]

Bestimmt! Gegrillt oder aus der Pfanne?

In der schmiedeeisernen Pfanne in Olivenöl angebraten, dann 10 Minuten im Ofen und abschließend mit etwas Salbeibutter begossen.

 

[SlidyJerk]

Zanderfilet aus „besonders nachhaltiger“ Angelei!
Oberlecker mit Dillsauce und mehligen Kartoffeln.

 

[Kicsi Ördög]

Anhang anzeigen 168109
Zanderfilet aus „besonders nachhaltiger“ Angelei!
Oberlecker mit Dillsauce und mehligen Kartoffeln.

Slidy-Fishing AG

 

[SlidyJerk]

Slidy-Fishing AG

Mit FSC Zertifikat! (For Slidy Certified)

 

[kds]

Kichererbsen / Gemüse Curry mit gebratenem Pouletschenkelfleisch

 

[corrttx]

Bin zwar nicht @Wir brauchen Bass aber kann ja auch mal antworten, da mir dazu aktuell etwas vorliegt.
Wir haben erst vor ein paar Wochen, speziell zum Thema Krebsfang, ein Schreiben vom Vorstand erhalten in dem steht, dass der Krebs unter das Naturschutzrecht und nicht unter das Fischereirecht fällt (da per Definition ein Insekt). Somit wäre es bei uns (BW) illegal dieses Tiere zu fangen& zu entnehmen, wenn es dazu keine Genehmigung gibt. Die typische Paragraphenreiterei in Deutschland und der Krebs vermehrt sich ungehindert in unseren Bachsystemen und zerstört die bestehende Krebspopulation....muss man nicht verstehen.
Wie das in anderen Bundesländer geregelt ist, weiß ich aber nicht.

Und ja, die schmecken vorzüglich.

 

[shakii]

Das schlimme ist, manchmal wünsche ich mir Grundeln und solche Krebse bei uns damit die Barsche mal bissl ins Rollen kommen und die anderen Fische was anderes als die bachforellen/äschen brut zu essen haben.

Auf der anderen Seite ist es gut das beide Arten bei uns noch nicht angekommen sind.