Kulinarisches

[Kajonaut]

Ich hoffe Du hast kein Problem damit wenn ich hier mal Deinen Spot zeige?

Und mir Vorträge halten wie geheim der Spot ist und man mit den Spotgeiern aufpassen muss

 

[kds]

Heute Cordon Bleu, selbst gekauft beim Metzger meines Vertrauens und dazu überbackener Blumenkohl mit Rüebli....

 

[Köfte]

Hähnchen-Erdnuss-Curry mit Brokkoli

 

[PM500X]

Eigentlich sind wir zu dieser Jahreszeit meist irgendwo in Asien. Da das aufgrund Corona nicht geht, holen wir halt Asien nach Hause....mit leckeren Ramen.



Rezept gibts hier:

 

[kds]

und fertig

 

[benwob]

Heute Chickennuggets- und Schnitzel

 

[Kanalbarschjäger]

Heute Chickennuggets- und Schnitzel

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Was davon ist die Beilage?

 

[benwob]

Was davon ist die Beilage?

Habe das ganze als Burger serviert:

Unten Schnitzel - in der Mitte Nuggets - oben Schnitzel

 

[kds]

geil, Schnitzel Burger.... neu für Zürich

 

[kds]

@PM500X bei uns sind ja alle völlige Suppen Kasper. Egal ob das nun Schwäbische oder Fernöstliche Provenienzen sind. Eine gute Suppe hat jedenfalls das Potential alle Aromastoffe heraus zu filtern und für die schlingende Gemeine verfügbar zu machen.

Egal was die zeitgenössische Küche auch immer behauptet: In der Suppe liegt der wahre Genuss.

 

[Trawar]

Fand es schon fast zu schade das Fleisch mit so einer Marmorierung zu essen.
Hat aber auch leider besser geschmeckt als es aussah.

 

[Kanalbarschjäger]

Läuft...

 

[Trawar]

Läuft...

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Oh man wie viele Jahre ist es schon her als ich mit dem Alk. aufgehört habe.
Wenn ich das Bild so sehe habe ich den Geschmack wieder im Mund, lass es dir schmecken und genieße es

 

[kds]

Apropos Suppe: ich werde morgen wieder einmal eine stilechte Bisque Homard machen. Und damit es bei dir lieber @RobertZürisee das nächste mal etwas besser aussieht, werde ich alle massgebenden Momente bebildern.

Gruess
Kurt

 

[BassManiac]

Eiernudeln mit gefüllter Aubergine (Hackfleisch).

 

[kds]

vereinzelt können Männer, wen sie im Rudel unterwegs sind, auch noch ganz spät Hunger entwickeln......

 

[Dominikk85]

Habe ja zu Weihnachten dieses Bratenthermometer bekommen und bin echt zufrieden damit (wobei es mein erstes ist und ich daher noch nicht der Maßstab bin). Das Ding hat 2 Fühler und Verbindung zum Handy mit Bluetooth und man kann da eine Zieltemperatur angeben und wenn die erreicht hat piept es (hört sich leider an wie ein Feuermelder).

Hat auch echt gut geklappt, heute ein Steak 2m angebraten und danach im Ofen bis 54 Grad und es war perfekt (leider zu gierig es zu fotografieren)






Btw ist es eigentlich normal das die Kerntemperatur am Anfang Recht langsam steigt und dann am Ende ziemlich rasant?

Ich musste es im Ofen bei 200 Grad machen (weil auch Pizza für Freundin drin war) und die Temperatur war nach dem anbraten knapp unter 40 und blieb dann. Ofen ne ganze Zeit so, aber so von 48 bis 54 ging es super schnell.

 

[lexy]

Beim Fleisch zubereiten hast du relativ häufig Phasen wo es schneller ansteigt, aber auch Plateauphasen. In diesen sollte man widerstehen, die Temperatur hochzusetzen

 

[GIM]

Apropos Suppe: ich werde morgen wieder einmal eine stilechte Bisque Homard machen. Und damit es bei dir lieber @RobertZürisee das nächste mal etwas besser aussieht, werde ich alle massgebenden Momente bebildern.

Gruess
Kurt

Anhang anzeigen 154552

die kannste aber auch super am 15/0er Offset fischen...

 

[SlidyJerk]

Gestern hart erarbeitet!
Mein heutiges „Kantinenessen“.