Kulinarisches

[Köfte]

Da bei der gestrigen Metzgersession das letzte Rehhack nicht mehr in den Gefrierschrank passte ohne das ich Angst haben musste das wieder Fächer platzen brauchte ich ne Idee. War hier nicht letztens Köfte gepostet? Sollte ich mal ausprobieren. Rezept fand sich online, aber was und wie dazu? Ahh,ich musste ja aus Platzgründen die Hotdogbrötchen aus dem Freezer nehmen. Also gibts mal wieder Fusionfood par excellence:
Rehwildköftesandwiches mit schwarzer Erdbeer-Chili-Tahina und dazu Feta und Pimientos de Padrón:
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Das war das erste Mal im Leben Köfte. Das mache ich wieder. Definitiv mehr als nur Resteverwertung.

Köfte: Nice!

 

[Promachos]

Bevor die hungrige Meute tabula rasa machen konnte, schnell noch ein Photo von dem, was ich heute auf die Schnelle zammgerührt hab: Thaipfanne mit Huhn und Garnelen, Reis und Gurken-Paprika-Salat.

 

[Kanalbarschjäger]

Schweinefilet im Baconmantel mit fluffigem Currysößchen

 

[Kanalbarschjäger]

Nun noch einen Lava Cake mit flüssigem Kern...

 

[benwob]

Nun noch einen Lava Cake mit flüssigem Kern... Anhang anzeigen 154203

Äähh, wo ist der Rest? Da ist noch viel Platz auf dem Teller......

 

[maedx]

Kaltgeräucherte Lachsforelle
36h gebeizt in:
Meersalz, Rohrzucker, Wacholderbeeren, Lorbeer, Pfeffer, Orangen- und Zitronenabrieb, Koriandersamen und Dill.
Anschließend abtrocknen, mit Gin bepinseln und 24h zum trocknen stellen. Dann 2 x 12h in den Kaltrauch legen mit einer Pause zwischendrin. Jetzt lasse ich ihn noch 1-2 Tage ruhen, dann wird getestet

 

[Köfte]

Hier ist gestern und heute italienisch angesagt gewesen.

Pizza mit dem genialen Bio Tipo 00 von der Kunstmühle im Hofbräuhaus.
Lasagne Bolognese nach Art des Hauses (mit Erbsen und Möhren) und Bio Hack.

Ich schaff das immer nicht, im Januar Diät zu halten

 

[kds]

Lammfilet & Ratatouille

 

[captn-ahab]

Heute wieder Carbonara. Speck vom Metzger, Eier vom Bio Hof und die Nudeln mit meinen beiden Jungs selbst gemacht und zusammen durch die Maschine gedreht.
Ich liebe dieses Essen und dass die Jungs so lernen wie man kocht und das dies auch Arbeit ist.

 

[Promachos]

Selbst gemachtes Gänseschmalz und Harzer Käse gibt es bei uns auch nicht jeden Tag zum Frühstück. Aber heute musste es einfach sein. Nur vom Glas Bier bzw. Wein habe ich dann doch Abstand genommen - obwohl es gut gepasst hätte.

 

[kds]

Und wir haben karge Satay Spiessli, Thai Reis mit Naam Pla und Gurkensalat zum Znacht ...

 

[Promachos]

@kds
Kurt, kannst du bitte mal die Koordinaten zu deinem Gurkensalat durchgehen? Besten Dank!

 

[kds]

Mann war das lecker ....



@Promachos immer gerne

 

[BassManiac]

War lecker

 

[dgspec]

Fräulein'sche bringe se mir mol so'ne Portion vom gleiche wie der
Herr Bassmaniac hodd. Un dazu e schee groß Pils. ;-)

 

[-jbo-]

Fräulein'sche bringe se mir mol so'ne Portion vom gleiche wie der
Herr Bassmaniac hodd. Un dazu e schee groß Pils. ;-)

...oda a e Bembelche

 

[Kajonaut]

Ich bin am Sonntag durch reinen Zufall an zwei 6 Monate alte, glückliche Hähne aus wirklicher Freilandhaltung ohne Mastfutter oä gekommen. War zwar ein ganz schöner Lernprozess von "ich fang das erste mal im Leben ein Huhn ein" bis zum fertigen Endprodukt aber es hat sich wirklich gelohnt. Seit knapp 20 Jahren das erste Mal Broiler:

Geiles Essen. Haben nur die selbstgemachten Pommes aus Kartoffeln aus organischem Anbau gefehlt...

 

[SlidyJerk]

Ich bin am Sonntag durch reinen Zufall an zwei 6 Monate alte, glückliche Hähne aus wirklicher Freilandhaltung ohne Mastfutter oä gekommen.

Alles klar min Jung! 2 sind noch übrig.
Diese Tricks and Magics sind seit Jahrzehnten bekannt. Ich hoffe Du hast kein Problem damit wenn ich hier mal Deinen Spot zeige?

Quelle: Wilhelm Busch

 

[katatafisch]

Alles klar min Jung! 2 sind noch übrig.
Diese Tricks and Magics sind seit Jahrzehnten bekannt. Ich hoffe Du hast kein Problem damit wenn ich hier mal Deinen Spot zeige?
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Quelle: Wilhelm Busch

Ich will nicht spoilern, aber ich befürchte, mit @Kajonaut wird es ein schlimmes Ende nehmen.

 

[Cranky]

Ich will nicht spoilern, aber ich befürchte, mit @Kajonaut wird es ein schlimmes Ende nehmen.

Spoilern oder Broilern?