Kulinarisches

[R.Z]

@RobertZürisee frisch gemachte Pasta, egal ob gefüllt oder nicht, schmeisse ich immer in den Tiefkühler, wenn sie nicht innert zweidrei Stunden verbraucht werden.

Die gefrorene Pasta einfach ins Salzwasser geben.....

Cool, danke. Nächstes mal mache ich es so.
Teigwaren vor dem einfrieren noch trocknen lassen?

 

[PM500X]

Heute gab es wieder Schweinebraten / Salzbraten. Einfach, günstig und super lecker. 2,5kg Schweinenacken mit einer Marinade aus Senf, Honig und Knoblauch. Kommt dann auf ein Bett aus 2kg Salz und 2 Std in den Ofen bei 160°C. Dazu gab es Feldsalat, Karottensalat, Kartoffelsalat, Schmorzwiebeln und Knoblauchcreme.

 

[kds]

@RobertZürisee nicht nötig, nur gut einmehlen und dann separat in Salzwasser garen.

Gruess
Kurt

 

[Bookwood]

@PM500X
Welchen Zweck hat das Salz?

 

[PM500X]

@PM500X
Welchen Zweck hat das Salz?

Das Salz nimmt die ganze herauslaufende Flüssigkeit auf, damit der Braten schön gart und eine Kruste bekommt, anstatt im eigenen Saft zu kochen. Wenn man die Marinade weg lässt, wird er super knusprig, bleibt innen aber sehr zart. Hier ein sehr gutes Rezept:

Salzbraten von enidan77| Chefkoch

Salzbraten - Nackenbraten. Über 84 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

www.chefkoch.de

 

[Sito]

Das Salz nimmt die ganze herauslaufende Flüssigkeit auf, damit der Braten schön gart und eine Kruste bekommt, anstatt im eigenen Saft zu kochen. Wenn man die Marinade weg lässt, wird er super knusprig, bleibt innen aber sehr zart. Hier ein sehr gutes Rezept:

Salzbraten von enidan77| Chefkoch

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www.chefkoch.de

Ich finds js grad geil wenn der braten schön langsam bei niedriger Temperatur im Biersud gart...

 

[kds]

@RobertZürisee Hühner Nudelsuppe mit selbst gemachten, feinen Eiernudeln aus dem Tiefkühler

 

[köderkunst77]

Schnelles Hähnchen-Curry... Nach einem langen Tag ohne viel Zauber genau das richtige für den Großen Hunger. XD

 

[Wellenreiter]

Jap, frag mich nicht warum. Die Seite sieht mMn seriös aus.

Ich rate zur Vorsicht!
Augenscheinlich macht die Seite tatsächlich einen seriösen Eindruck, da zunächst alle Zahlungsformen (auch Paypal) angezeigt werden.
Ich habe daher mal einen Bestellvorgang angestossen ... beim Zahlvorgang erschien dann erwartungsgemäß nur Vorkasse.
Das ist typisch für sogenannte "Fakeshops", die aktuell wie Pilze aus dem Boden schießen, da aufgrund von COVID-19 die Internetbestellungen
drastisch zugenommen haben ... Betrüger sind nicht doof.
Ich habe beruflich damit zu tun (auf der anderen Seite;-) und weiß daher, wieviele sich von den scheinbar attraktiven Preisen blenden lassen,
sogar Geld ins Ausland überweisen und sich dann wundern, warum der Postbote nicht klingelt ...

 

[Sito]

Ich rate zur Vorsicht!
Augenscheinlich macht die Seite tatsächlich einen seriösen Eindruck, da zunächst alle Zahlungsformen (auch Paypal) angezeigt werden.
Ich habe daher mal einen Bestellvorgang angestossen ... beim Zahlvorgang erschien dann erwartungsgemäß nur Vorkasse.
Das ist typisch für sogenannte "Fakeshops", die aktuell wie Pilze aus dem Boden schießen, da aufgrund von COVID-19 die Internetbestellungen
drastisch zugenommen haben ... Betrüger sind nicht doof.
Ich habe beruflich damit zu tun (auf der anderen Seite;-) und weiß daher, wieviele sich von den scheinbar attraktiven Preisen blenden lassen,
sogar Geld ins Ausland überweisen und sich dann wundern, warum der Postbote nicht klingelt ...

Jap, haben sie gut gemacht. Ich habe den Vorgang dann auch abgebrochen. Gibt doch einige zu viele Ungereimtheiten wenn man genauer hinschaut. Danke aber in jedem Fall ans Foru, für die guten Infos!

 

[404 Error]

@valle

Hab deine Idee mal "geschnappt" und bissel umgeändert, anderes Fleisch zum Beispiel. Ich muss sagen: Yammi! War eine super Idee!

 

[kds]

Heute gibt es einen Znacht aus Resten:

Basmati Reis



Dazu das ausgelöste Schenkelfleisch vom Poulet an einer Zitronen-Rahm Sauce



nicht fehlen dürfen natürlich gebratene Bananen



und am Schluss dann noch etwas Zitronen Zeste über das Ganze



mal schauen .....

 

[Kanalbarschjäger]

Eine „Golden Milk“ mit nem Stück Linzer Torte von gestern. So kann man es auf der Couch aushalten.

 

[Angelspass]

Eine „Golden Milk“

Was ist das?

 

[Kanalbarschjäger]

Was ist das?

Meine Frau macht da so eine Paste aus Kurkuma, Safran, Zimt und anderen Gedöns. Das wird kurz im Topf angebraten, mit Milch aufgegossen und schaumig gerührt. Kannste dann mit Kokosmilch, oder Mandelsirup „verfeinern“. Erlaubt ist was schmeckt. Ist je nach Zusammensetzung mehr oder weniger scharf.

 

[PM500X]

Dachte schon, du @Kanalbarschjäger gönnst dir eine leckere Tasse Sauce Hollandaise...

 

[benwob]

Meine Frau macht da so eine Paste aus Kurkuma, Safran, Zimt und anderen Gedöns. Das wird kurz im Topf angebraten, mit Milch aufgegossen und schaumig gerührt. Kannste dann mit Kokosmilch, oder Mandelsirup „verfeinern“. Erlaubt ist was schmeckt. Ist je nach Zusammensetzung mehr oder weniger scharf.

War mir bisher völlig unbekannt. Gerade mal im Netz geschaut und einige Rezepte angeschaut.

Hört sich spannend an.

Danke für's Zeigen!

 

[kds]

@PM500X wobei es gegen eine gute Hollandaise nix einzuwenden gibt. Ok, als 5 Uhr Thea eher weniger ......

 

[daiwmanex]

Ein Bekannter von mir trinkt die goldene Milch gegen Darmbeschwerden, hilft bei ihm wohl phänomenal gut.

 

[Angelspass]

Meine Frau macht da so eine Paste aus Kurkuma, Safran, Zimt und anderen Gedöns. Das wird kurz im Topf angebraten, mit Milch aufgegossen und schaumig gerührt.

Wie Chai nur ohne Schwarztee, geiles Zeug!