daiwmanex
Dr. Jerkl & Mr. Bait
So, ich reihe mich auch mal bei den Köchen hier ein. Heute gabs Filetsteak mit Pfeffersoße und dazu Fenchel mit Kaiserschoten und Ingwer. Hat geschmeckt 
BA-Supporter
Japanolli
Gummipapst
Dann zeige ich auch mal mein Carpaccio vom letzen WE:
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Kajonaut
Barsch Vader
Bei mir gabs mal wieder Pizza
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Dieser Boden, ein Traum!
Kajonaut
Barsch Vader
Mein Backofen empfindet das zwar als Alptraum aber ich bin da ganz bei dir
Hab ich lange drauf hingearbeitet das so hinzubekommen und bin mittlerweile immer wieder begeistert.
..und kaufe mir auswärts keine Pizza mehr
Pro-Tipp für ganz faule Menschen: Fladenbrot zum selber Aufbacken kaufen, halbieren, passierte Tomaten (gibt es auch mit Basilikum usw) und Belag nach Belieben drauf. Kurz in den Backofen, fertig. Das Fladenbrot hält verpackt mehrere Wochen, den Rest hat man ja eh fast immer zu Hause. Schnell, lecker, günstig.
Hattest Du hier nichtmal das Rezept eingestellt? Ist der Boden danach gemacht?
don_luigi
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Sehr sehr geilBei mir gabs mal wieder Pizza
Auf Blech oder Stein?
Kajonaut
Barsch Vader
Ich hatte hier maln Rezept gepostet, allerdings hab ich das mittlerweile etwas geändert. Dabei finde erstaunlich wie der Teig auf minimale Änderungen reagiert.
Das Rezept ist:
1kg glutenreiches Mehl(12% Eiweißgehalt)
605g lauwarmes Wasser
1,15g Hefe (frisch)
29g Salz
Kneten bis er sich seidig anfühlt, 4h bei Raumtemperatur abgedeckt gehen lassen, nochmal kurz kneten und für 16h in den Kühlschrank. Dann portionieren und die geschliffenen Teiglinge bei Raumtemperatur nochmal 5-6h gehen lassen.
Stein,soweit oben wie möglich und mittels Grillfunktion auf ~350° C aufgeheizt.Gebacken wird dann mit Oberhitze..Sehr sehr geil
Auf Blech oder Stein?
Kajonaut
Barsch Vader
Meiner eigentlich auch nicht....Danke für die Info und das Rezept!
Leider packt das mein Ofen nicht
Du musst den schon richtig hart ran nehmen und vor dem Einschießen mal 7-8minuten einen Kochlöffel in die Tür klemmen damit der Grill anbleibt.
Sobald ich in 2-3 Jahren meinen endgültigen Wohnort erreicht habe kommt mir aber auch ein richtiger Pizzaofen ins Haus.
Was packt dein Ofen? Umluft volle Pulle geht notfalls auch. Wenn man keinen Stein hat, mach folgendes: Die Pizza bei voller Hitze in Ofen auf Backpapier. Nach ca. 2 Minuten das Backpapier entfernen. Bei voller Hitze braucht die Pizza dann auch eigentlich nur 6-8 Minuten.Danke für die Info und das Rezept!
Leider packt das mein Ofen nicht
Bei uns gab es heute vegan. Da ich von veganer Küche keine Ahnung habe, dachte ich: machst halt einfach ein paar verschiedene Sachen.
Linsen an Tomatensauce mit Spitzpaprika. Dazu in Olivenöl gebratener Pak Choi mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili. Und noch einen Mund voll Wildreis. – Soo schlimm war`s gar nicht
Linsen an Tomatensauce mit Spitzpaprika. Dazu in Olivenöl gebratener Pak Choi mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili. Und noch einen Mund voll Wildreis. – Soo schlimm war`s gar nicht
F L 0
Gummipapst
CURRYWURST
Richtig gut!
Richtig gut!
F L 0
Gummipapst
Würstli mit...?
