Kulinarisches

[Promachos]

Einer der vielen Vorzüge dieses Threads ist die Inspiration, die ich mir fürs Kochen hole. An dieser Stelle vielen Dank allen, die hier posten.
Auf Anregung von @PM500X hab ich heute zum ersten Mal Gyoza gegessen und es war richtig gut. Sweet Chili passt für mich deutlich besser als Sriracha.

 

[Promachos]

Einer der vielen Vorzüge dieses Threads ist die Inspiration, die ich mir fürs Kochen hole. An dieser Stellen vielen Dank allen, die hier posten.
Auf Anregung von @PM500X hab ich heute zum ersten Mal Gyoza gegessen und es war richtig gut. Sweet Chili passt für mich deutlich besser als Sriracha.
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P. S. Damit ihr seht, was für ein perverser Draufgänger (Anspielung!) ich bin: Es gab ein naturtrübes Kellerbier aus Kulmbachawa dazu und als Nachtisch den ersten Gewürzspekulatius dieses Jahres.

 

[Bookwood]

P. S. Damit ihr seht, was für ein perverser Draufgänger (Anspielung!) ich bin: Es gab ein naturtrübes Kellerbier aus Kulmbachawa dazu und als Nachtisch den ersten Gewürzspekulatius dieses Jahres.

Du bist schon der wildeste aller Teufel

 

[Lorem ipsum]

P. S. Damit ihr seht, was für ein perverser Draufgänger (Anspielung!) ich bin: Es gab ein naturtrübes Kellerbier aus Kulmbachawa dazu und als Nachtisch den ersten Gewürzspekulatius dieses Jahres.

Das nenne ich mal Fusionsküche.

Die Gyosa warten auch noch als Neuzugang im Eisfach, ebenfalls angefixt von @PM500X .
Musste dafür auch nur 39km (one-way) zum nächsten besser sortierten REWE zu kommen.

Die Tage hatte ich bei mir im Ort lediglich die sibirischen Dumpling-Derivate zum Testen gefunden. Da kamen die mit Kartoffelfüllung hier deutlich besser an, als die mit Schweinehack.

 

[kds]

Zürisee Egli

 

[leperch]

Zürisee Egli

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Hammer, kannst du das Rezept teilen?

 

[Promachos]

Feiner Tropfen

 

[balu1988]

Kürbisrisotto mit braunen Champignons und gegrillter Hühnerbrust

 

[kds]

@leperch das ist ganz einfach. du machste eine weisse Sauce nach deinen Vorstellungen und giesst die heisse Sauce über die Egli Röllchen. Für 10 Minuten in den Backofen bei 180°C. fertig......

 

[Promachos]

Herbstliche Lasagne mit Kürbispürree, Rehhack, Currypaste und Feta. Zusammen mit einem Glas Rotwein (es können auch zwei gewesen sein) eine Wohltat für Körper und Seele

 

[F L 0]

 

[irk]

 

[kds]

das hat zwar nur indirekt mit Kulinarik zu tun, aber nachdem ich diesen Artikel gelesen habe:

https://www.galaxus.ch/de/page/recycelter-elektroschrott-gefaehrliche-chemikalien-in-kochloeffeln-und-co-35364

bin ich nun umgestiegen auf Olivenholz



keine Ahnung, obs was bringt, zumindest schadet es sicher nicht.....

 

[F L 0]

Wir haben 1998 Zitronenholz Kochlöffel und andere Küchenhelfer aus Marokko mitgebracht die immernoch treu ihre Arbeit verrichten.

 

[Ulfisch]

Selbst gemeuchelten Kalamar

 

[kds]

Steinpilz Risotto mit Eierschwämmen und gebackenen Flower Sprout

 

[PM500X]

Heute Mittag: Knuspriger Backfisch mit Kartoffelsalat


Heute Abend: Lammrücken mit Tortellini-Salat und selbstgemachter Cowboy-Butter. Boa, Lammrücken ist einfach jedes Mal der Wahnsinn. Ich muss echt öfter Lamm essen.

2min pro Seite bei voller Hitze, dann indirekt ca. 20min auf 61°C KT hochgezogen (62°C nach der Ruhezeit).






Und ein bisschen was für‘s morgige Angeln ist auch noch übrig.

 

[Zander-Whisperer]

Boa, Lammrücken ist einfach jedes Mal der Wahnsinn.

Du weisst, was zu tun is(s)t!