Kulinarisches

[Kicsi Ördög]

Dachte bisher, dass das einfach die Schweizer Variante des asiatischen Hotpot ist.
Zumindest ist auch im Netz zu lesen, dass das Fondue Chinoise wohl seinem Ursprung in Asien hat.

Ganz genau, darum wird es warscheinlich auch "Chinoise" heissen...Die Schweizer haben da wohl den Ursprung ein bisschen abgewandelt.

In der Regel gibts Pommes dazu, diverse Saucen, eingelegtes Gemüse, wie man gerade gerne mag.

Meistens wird sowas um die Festtage bei uns gegessen.

 

[SlidyJerk]

Spargelsuppe mit dem Beelitzer Original

 

[kds]

Kalbskotelett und Lattich

 

[Bleikopf]

Lammkeule, Speckböhnchen, gute Kartöffelchen und Sößchen - schön mit Vattern gekocht

 

[eastside]

Falscher Hase im DutchOven

 

[SlidyJerk]

Falscher Hase im DutchOven
Anhang anzeigen 212376Anhang anzeigen 212377Anhang anzeigen 212378!

Echter Hase wäre ja auch dreist in der Osterzeit !

 

[SlidyJerk]

Vorher - Nachher Scenario

Puff-Ware von gestern

 

[kds]

 

[FD2312]

Ich habe mich (und die Familie) heute bekochen lassen. Ostseepanorama, Scholle mit Bratkartoffeln und zum Dessert Rote Grütze, perfekt!



Mfg Flo

 

[Michael_05er]

Hab mich mal an einem Rezept versucht, das @Wurz mir empfohlen hatte. Lammkeule morgens in den Ofen gestellt, abends rausgeholt, hat prima geklappt und geschmeckt.

 

[Frank Herbertsson]

 

[kds]

Rothenthurmer Hohrücken Steak & Zitronen Risotto

 

[Babarschter]

Hab mich mal an einem Rezept versucht, das @Wurz mir empfohlen hatte. Lammkeule morgens in den Ofen gestellt, abends rausgeholt, hat prima geklappt und geschmeckt.
Anhang anzeigen 212445

Lammkeule in Bauschaum gegart?

 

[Michael_05er]

Lammkeule in Bauschaum gegart?

Meine Frau hatte schon Sorge, dass sie einen neuen Bräter braucht Aber der normale Bauschaum taugt da nicht, da muss ordentlich Asbest drin sein.
Scherz beiseite: 500g Mehl (ich Verschwender!) und 300ml Wasser vermischt und damit abgedichtet.

 

[Babarschter]

Mehl zum abdichten
Am besten noch im Gasherd zubereitet.
Was kommt als nächstes? Nerztopflappen?

 

[Michael_05er]

Mehl zum abdichten
Am besten noch im Gasherd zubereitet.
Was kommt als nächstes? Nerztopflappen?

Nerz stinkt so, wenn die Haare anschmoren. Wenn man keine Topflappen hat kann man die Pfoten auch großzügig mit Klopapier umwickeln. Da kann der Ribéry mit dem Blattgoldsteak einpacken!
Ich werde das Rezept auf jeden Fall weiterempfehlen. Gibt ja immer mehr Leute (wenn auch nicht hier im thread) die sich nicht an etwas "kompliziertes" wie eine Keule trauen. Die wollen Bratwurst oder Kotelett. Dabei ist es so einfach. Zutaten in den Topf, noch nicht mal anbraten, Flüssigkeit dazu, abdichten und sieben Stunden bei 150 Grad in den Ofen. Absolut einfach.

 

[Kajonaut]

sieben Stunden bei 150 Grad in den Ofen

Ist das Fleisch danach nicht Pfurztrocken?

 

[Snotling4149]

Ist das Fleisch danach nicht Pfurztrocken?

Die Flüssigkeit kann ja nirgendwo hin.

 

[Michael_05er]

Ist das Fleisch danach nicht Pfurztrocken?

Nur wenn man bei der Dichtung gepfuscht hat

 

[kds]

Spahettini, Salsa Pomodori, Funghi e Salsiccia