Optisch natürlich wieder schick, aber Mandeln, Rosinen und Ananas im Mittagessen lassen mich hungrig bleiben.....
BA-Supporter
Optisch natürlich wieder schick, aber Mandeln, Rosinen und Ananas im Mittagessen lassen mich hungrig bleiben.....
K
Kicsi Ördög
Gast
In dem Fall nie Pizza HawaiOptisch natürlich wieder schick, aber Mandeln, Rosinen und Ananas im Mittagessen lassen mich hungrig bleiben.....
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Zu meiner großen Freude habe ich gestern Abend im Tiefkühler noch kaltgeräucherten Lachs gefunden.....
eastside
Finesse-Fux
Lachs on fire
Cast Monkey
Dr. Jerkl & Mr. Bait
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- 29. Juli 2017
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Die beste aller Ehefrauen hat Käsekuchen am Stil gemacht, nom nom nom
K
Kicsi Ördög
Gast
Das sieht ja aus! HAMMER! Besser als in jedem Fachgeschäft! Hut ab
donak
Bigfish-Magnet
Krass, sieht aus wie vom Konditor!
F L 0
Gummipapst
@Tuennes2001 das ist so ziemlich die pornöseste Süßspeise die ich je gesehen habe, jedes Stück mit anderem Zeugs dekoriert. Ich hab mir gerade bestimmt 5min das Bild angeschaut und den ganzen Süßkram identifiziert. Kinderriegel, Toffifee, Giotto, Hanuta.... Ich muss erstmal wieder klarkommen.
Heute mal wieder asiatisch.
Dazu Reis und meine Lieblingssauce:
1 EL Austernsauce
1 EL Sojasauce
1 EL Hosinsauce
1 EL Seamöl
2 EL Orangensaft
2 EL Sake
1 TL Honig
1 TL Speisestärke
Dazu Reis und meine Lieblingssauce:
1 EL Austernsauce
1 EL Sojasauce
1 EL Hosinsauce
1 EL Seamöl
2 EL Orangensaft
2 EL Sake
1 TL Honig
1 TL Speisestärke
daiwmanex
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Schwäbische Hausmannskost, Maultaschen mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat
Köfte
Bigfish-Magnet
Hab heute Spätschicht und danach keinen Bock auf kochen, deswegen „Meal-prep“:
Frische Udon Nudeln, geschnippeltes Gemüse und Surimi-Sticks plus 1 Asia-Suppenwürfel schon mal vorbereitet und im Kühlschrank geparkt. Abends nur noch den Würfel auspacken, Wasser im Wasserkocher heiß machen und drüber kippen, fertig!
Kajonaut
Barsch Vader
Die juten alten Schwabendumplings
J
-jbo-
Gast
Danke @Köfte für die Anregung und danke an @benwob für die Vertiefung der Thematik!
Gebeizte Bachforelle
50% Zucker 40% Salz 10% Rauchsalz plus Dill.
Die aufgetauten Filets habe ich in einer Tupperbox mit Abtropfgitter (endlich mal ne sinnvolle Verwendung für den Sch*****) mit der Beize bedeckt und ca. 20 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Abgespült, trockengetupft und dünn aufgeschnitten (ja, ich habe es versucht).
Sehr sehr lecker. Als nächstes probiere ich mich an nem Saibling.
Gebeizte Bachforelle
50% Zucker 40% Salz 10% Rauchsalz plus Dill.
Die aufgetauten Filets habe ich in einer Tupperbox mit Abtropfgitter (endlich mal ne sinnvolle Verwendung für den Sch*****) mit der Beize bedeckt und ca. 20 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Abgespült, trockengetupft und dünn aufgeschnitten (ja, ich habe es versucht).
Sehr sehr lecker. Als nächstes probiere ich mich an nem Saibling.
rauchsalz klingt gut, bin ich noch nicht drauf gekommen... wird mal probiert
J
-jbo-
Gast
Es kommt tatsächlich leicht durch. Ich tendiere fast dazu beim nächsten Mal noch etwas mehr zu nehmen. Ich erwarte nicht den gleichen Geschmack wie beim Räuchern, aber auch deutlich weniger Aufwand für mich. Ich find's gut
Köfte
Bigfish-Magnet
Um aus Beizen „kalträuchern“ zu machen, verwende ich Flüssigrauch. Funktioniert super. Ich hab den Vorgang hier : https://www.barsch-alarm.de/community/threads/alles-rund-ums-räuchern.43587/post-752196
mal für ganze Fische und heissträuchern erklärt.
Einfach beim beizen ein paar Tropfen Flüssigrauch vorher mit Salz und Zucker vermischen und dann wie gewohnt weiter machen
