Kulinarisches

[daiwmanex]

Oh ja, sowas mag ich, da stehe ich drauf.
Gedämpft? Teig auch selbst gemacht? Ich habe mich selber noch nicht drangetraut, nur der "Dumplingqueen" auf die Finger geschaut:

Souped Up Recipes

Hi, I'm Mandy- here every week to share traditional Chinese recipes with you! Occasionally, I'll share some other Asian recipes with you (my favorite ones). ...

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Ja im Bambuskorb gedämpft und den Teig selbst gemacht. Ist echt kein Hexenwerk, ich habs nach dem Rezept hier gemacht:

Den Kanal kannte ich noch nicht, sieht sehr interessant aus, danke!

 

[Angelspass]

Den Kanal kannte ich noch nicht, sieht sehr interessant aus, danke!

Sehr viele Grundlagen aus der Asiaküche, fachlich sehr gut und detailliert erklärt, für mich mit eine der besten!

Adam Liaw habe ich auch ein paar Mal geschaut, das werde ich wohl mal vertiefen müssen. Vielen Dank!

Hier noch ein Tipp, Webseite und Kanal, einfach grandios dieser Chief John:

Taste Life - Take a deep breath and enjoy life's simple beauty

Take a deep breath and enjoy life's simple beauty

www.tasteshow.com

Taste Show

Taste Show | Recipes, Chefs and Shows - Find the best recipe ideas, videos, and cooking techniques from master chefs. Are you a foodie craving tasty food? Lo...

www.youtube.com

 

[daiwmanex]

Hier noch ein Tipp, Webseite und Kanal, einfach grandios dieser Chief John:

Taste Life - Take a deep breath and enjoy life's simple beauty

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Taste Show

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Danke, kannte ich auch noch nicht, werd ich auch mal reinschnuppern

Ich mag noch School of Wok ganz gerne, kann ich auch empfehlen

School of Wok

Hey there, wokstars! Welcome to the School of Wok YouTube channel, home to the epic recipe playlist, Wok Wednesdays. We are a pun-loving, award-winning Asian...

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[Wir brauchen Bass]

 

[Angelspass]

Hallo,

gleich geht es los, mit Bazlama...


...und frischem Salat...


...und einer Riesenportion Pulled Beef vom Tafelspitz.


Gruß

André

 

[kds]

da habe ich es heute einfacher:

amuse bouche

Wurscht vom Grill

 

[Kajonaut]

Hatte heute einen Kugelgrill zur Verfügung, da ist dann glatt ein ganzer Rückenlachs vom Reh draufgewandert. Bei brutaler Hitze angegrillt, in Alufolie indirekt auf 55°C Kerntemperatur gegart und kurz ruhen lassen. Beim Ruhen ist die KT leider bis auf 60°gestiegen,also das nächste mal bei 52-53° runter nehmen. Trotz des kleinen Fauxpas noch rosa und butterzart.
Resultat begeisterte Mitesser und mal wieder wen überzeugt das Wild nicht nur als Braten geht.
Zusätzlich Lebensmittelschwanger im 8. Monat.
Bilder hab ich vergessen...

 

[Angelspass]

Bilder hab ich vergessen...

Schade, dafür habe ich noch eins:


Bazlama, bissl Salat, eine gute Portion Pulled Beef, Bulls-Eye BBQ Sauce, Rötzwiebeln, zuklappen und rein damit.
Es war herrlich!

André

 

[Kajonaut]

Schade, dafür habe ich noch eins:
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Bazlama, bissl Salat, eine gute Portion Pulled Beef, Bulls-Eye BBQ Sauce, Rötzwiebeln, zuklappen und rein damit.
Es war herrlich!

André

Davon würde ich auch eins nehmen

 

[daiwmanex]

Heute gab's direkt die Dumpling Fortsetzung, diesmal Siu Mai. Ich glaub ich brauche mehr von den Bambusdämpfern

 

[donak]

Heute gab es ein Maishähnchen, als Roadkill Chicken vom Smoker. One for all Rub und einer selbgemachten BBQ Sauce eines Bekannten.





Wie der Saft nach dem Anschneiden rauslief, einfach grandios.


Und dann in der Resthitze noch zwei Eier in den Smoker. Bei den rohen Eiern vorsichtig den Deckel abtickern und die Haut entfernen. Dann in den Smoker.



Auf dem letzten Bild sieht man leicht die Verfärbung durch den Rauch.

 

[daiwmanex]

Und zum Nachtisch gab's noch ne Portion Blaubeer-Piroggen #teigtaschensamstag

 

[SlidyJerk]

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West-Broiler Lecker.

 

[observer]

@daiwmanex
alter, du machst mich fertig!

 

[Dominikk85]

Heute gab es ein Maishähnchen, als Roadkill Chicken vom Smoker. One for all Rub und einer selbgemachten BBQ Sauce eines Bekannten.

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Wie der Saft nach dem Anschneiden rauslief, einfach grandios.

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Und dann in der Resthitze noch zwei Eier in den Smoker. Bei den rohen Eiern vorsichtig den Deckel abtickern und die Haut entfernen. Dann in den Smoker.
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Auf dem letzten Bild sieht man leicht die Verfärbung durch den Rauch.
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Schmeckt man den Rauch in dem ei?

 

[donak]

Schmeckt man den Rauch in dem ei?

Ja, aber natürlich nur ganz leicht.

 

[Ruti_Island]

Tomahawk vom Iberico. Gleiche Art der Zubereitung wie die alte Wutz. Das Ergebnis hat überzeugt. Für meine Damen gab es Filetspieße.

 

[Promachos]

Gestern Grillfeier mit family and friends. Vier verschiedene Sorten Metzgerbratwürste, Brötchen, diverse Senfe und Saucen, wahlweise Bier oder Weißwein - la vie est belle

 

[benwob]

Mein erster Versuch in der Salzkruste: 1,5kg Roastbeef







Bin gespannt wie es wird.

 

[kds]

leichte Küche:

Auf den Punkt gebratenes Lamm Hüftchen mit einem Chimichurri und 1 Minuten Broccoli