Kulinarisches

[daiwmanex]

Nachdem bei uns die ganze Woche mal auf Fleisch verzichtet wurde, gabs heute als Ausgleich n paar fette selbstgemachte Burger

 

[Rheinangler86]

Rehrücken Sous Vide und selbst reduzierter Soße aus den Knochen

 

[Old-Tom]

Einmal für Männer bitte.

 

[Rheinangler86]

Einmal für Männer bitte.

Gereicht hats nicht, da geb ich dir Recht war leider nur ein halber Rücken von nem einjährigen Kitz.... aber das war nicht das letzte Mal

 

[Old-Tom]

Du isst Kinder?

 

[Rheinangler86]

Du isst Kinder?

Da hat die Autokorrektur zugeschlagen Danke für den Hinweis, ich korrigiere mal von Kids zu Kitz, denn Kinder mag ich, aber ich nicht zum essen

 

[Baitman]

1 KG Rohgewicht US Prime Beef.....Frau und Kind sind nicht anwesend....also gibt es sehr reduziertes Essen..Fleisch, Salz, Pfeffer, selbstgemachtes Knoblauchbrot.Fertig.

 

[Spin+Fly]

Super Garzustand. Okay einen Hauch weniger Röstaromen könnten es für mich sein. Aber dafür endlich mal ne anständige Portion!
Bei den anderen hier meist gezeigten Vorspeisegrößen würde ich verhungern, allerdings auf eine sehr leckere Art und Weise

 

[Spin+Fly]

Hier mal wieder ein paar "Pornospeisefotos" meinerseits

Da ich ein kleiner Vielfraß bin, muss es bei mir hin und wieder auch mal was kalorienreduziertes geben - Veggie Day


Low Carb (Steak bzw. Kotelett von der deutschen Färse)


Low Carb (Fisch, Norwegen selbst gefangen außer die Garnelchen)


TV Snack


BBQ at home


BBQ at friends


mal wieder Veggie Day


"Wasserkanninchen" (Nutria) aus biologischster Freilandhaltung und ganz klassisch gereicht von einer guten Freundin

 

[Wir brauchen Bass]

1 KG Rohgewicht US Prime Beef.....Frau und Kind sind nicht anwesend....also gibt es sehr reduziertes Essen..Fleisch, Salz, Pfeffer, selbstgemachtes Knoblauchbrot.Fertig.Anhang anzeigen 132739Anhang anzeigen 132742Anhang anzeigen 132743

Bei mir gabs als Beilage Besteck.

 

[Kajonaut]

Gereicht hats nicht, da geb ich dir Recht war leider nur ein halber Rücken von nem einjährigen Kitz.... aber das war nicht das letzte Mal

[Klugscheißmodus] Es gibt kein einjähriges Kitz, das nennt sich ab dem ersten April Schmalreh oder Jährling[/Klugscheißmodus]
Aber geschmeckt hats bestimmt. Wie hat dir das Sous Vide gefallen? Könnte auch mal wieder was auftauen.

 

[Dominikk85]

Hier mal wieder ein paar "Pornospeisefotos" meinerseits

Da ich ein kleiner Vielfraß bin, muss es bei mir hin und wieder auch mal was kalorienreduziertes geben - Veggie Day
Anhang anzeigen 132745

Low Carb (Steak bzw. Kotelett von der deutschen Färse)
Anhang anzeigen 132756

Low Carb (Fisch, Norwegen selbst gefangen außer die Garnelchen)
Anhang anzeigen 132755

TV Snack
Anhang anzeigen 132753

BBQ at home
Anhang anzeigen 132746

BBQ at friends
Anhang anzeigen 132757

mal wieder Veggie Day
Anhang anzeigen 132754

"Wasserkanninchen" (Nutria) aus biologischster Freilandhaltung und ganz klassisch gereicht von einer guten Freundin
Anhang anzeigen 132765

Wie schmeckt nutria? Kann man das mit was anderem vergleichen?

 

[Rheinangler86]

[Klugscheißmodus] Es gibt kein einjähriges Kitz, das nennt sich ab dem ersten April Schmalreh oder Jährling[/Klugscheißmodus]
Aber geschmeckt hats bestimmt. Wie hat dir das Sous Vide gefallen? Könnte auch mal wieder was auftauen.

Da merkt man dass ich kein Jäger bin, sondern nur gern mitgehe Danke für die Aufklärung! Ich finde mit Sous Vide kannst du den Garpunkt nicht einfacher treffen, daher mag ich es sehr gerne. Zudem bleibt das Fleisch saftig und es ist super leicht vorzubereiten, kann ich also nur empfehlen.

Das waren übrigens 56*C und anschließend 1.5min von jeder Seite angebraten.

 

[Spin+Fly]

Wie schmeckt nutria? Kann man das mit was anderem vergleichen?

Kann man wirklich gut mit Kaninchen vergleichen. Gleiche Zubereitung (schmoren) ist auch zu empfehlen. Hatten mal einen auf dem Grill als Kurzgebratenes, dass war okay aber bei weitem nicht so gut wie geschmort. Obwohl ein Versuch als low'n slow BBQ (Longtimejob) sicher auch gut funktionieren sollte.

 

[BASS-O-HOLIC]

Heut gab's Pulled Pork Burger aus hohenloherschem Bioschwein, 4Kg Schulter etwa 10 Stunden im Weber, zuvor ne halbe Stunde gesmoked. Mit selbstgemachtem Coleslaw und selbstgebackenen Brötchen. Ein Gedicht. Könnte ich einmal pro Woche essen wenn's nicht so viel Arbeit wäre....

 

[Wir brauchen Bass]

Könnte ne schmerzhafte Geschichte werden...

 

[Kicsi Ördög]

Könnte ne schmerzhafte Geschichte werden...
Anhang anzeigen 133040Anhang anzeigen 133041

Es wird, nicht es könnte!;-)

 

[balu1988]

Könnte ne schmerzhafte Geschichte werden...
Anhang anzeigen 133040Anhang anzeigen 133041

Hab sehr viele von denen zuhause. Wenn du zu der Habanero kommen solltest unbedingt zuschlagen. Ist mein persönlicher Sieger vom Geschmack.
Und sooooo tragisch ist die auch wieder nicht, kommt ja „nur“ auf zarte 150.000 Scoville
Wünsche viel Spaß damit, von der hast du zweimal was

 

[maedx]

Erster Versuch einer selbstgemachten Hot Sauce.
200gr Habaneros, 100gr Trinidad Scorpion




Schauen wir mal ob man auch essen kann wenn es fertig ist :-D


Update: sie ist sauscharf, einen halben Liter Milch und ein Magnum Mandel später geht es wieder.... vielleicht doch eher kein Post für den "Kulinarisches"- sondern für einen Masochismus-Thread

 

[Cubby the Hutt]

Kalbsschnitzel mit Tüften ,Spinat und Eiern
Trotz begrenzter Fähigkeiten hat es gut geschmeckt !