BA-Supporter
Ich muss auch ein bisschen was nachholen. Waren leckere Sachen dabei die letzten Tage.
Souflaki Spieße in selbst gebackene pita Brot mit zazicki. Mega lecker, vor allem das selbst eingelegte Fleisch.
Brotzeit. Einfaches kann so lecker und genial sein.
Würstchen, mediterranes Schmorgemüse und Bohnen Avocado Salat
Hummer, Kartoffelgratin und gegrillter grüner Spargel. Sehr lecker.
Souflaki Spieße in selbst gebackene pita Brot mit zazicki. Mega lecker, vor allem das selbst eingelegte Fleisch.
Brotzeit. Einfaches kann so lecker und genial sein.
Würstchen, mediterranes Schmorgemüse und Bohnen Avocado Salat
Hummer, Kartoffelgratin und gegrillter grüner Spargel. Sehr lecker.
Hallo,
italienische Woche...
Angefangen hat die am Samstag mit Polpette al Forno:
Hackbällchen, italienisch gewürzt in einer würzigen Tomatensauce und mit Mozzarella überbacken.
Es gab Focaccia:
Es gab Pizza Cipolla:
Es gab Pizza di Manzo senza pommodori, senza farina i senza formaggi*:
*=Flanksteak Fiorentina Style
Es gab einen bunten Teller:
Es gab dolce vita...
Gruß
André
italienische Woche...
Angefangen hat die am Samstag mit Polpette al Forno:
Hackbällchen, italienisch gewürzt in einer würzigen Tomatensauce und mit Mozzarella überbacken.
Es gab Focaccia:
Es gab Pizza Cipolla:
Es gab Pizza di Manzo senza pommodori, senza farina i senza formaggi*:
*=Flanksteak Fiorentina Style
Es gab einen bunten Teller:
Es gab dolce vita...
Gruß
André
Dominikk85
Barsch Vader
- Registriert
- 20. Februar 2015
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Ich habe neulich bei meinem Bruder ein sogenanntes "Flat Iron" Steak gegessen. Das war gar nicht so schlecht, nicht sicher was da wirklich hinter steckt, aber es ließ sich Medium gebraten gut essen und hat gut geschmeckt.
ChristianO
Finesse-Fux
Frittata mit Grünem Spargel, Kartoffeln, Erbsen und frischen Kräutern. 
christophm
BA Guru
Das ist ein Schildstück, bei dem die in der Mitte liegende, zu den Seitenflächen parallele Sehne rausgetrennt ist. Mit der Sehne Suppenfleisch, ohne ein respektables Steak, das es oft zu sehr vernünftigen Preisen gibt (z.B. als US Fleisch, heißt dort Top Blade).
Das Raustrennen ist mit einem scharfen Messer gut machbar
Oh ja, für mich mittlerweile eines der besten Stücke vom Rind. Flat Iron bzw Schildstück ziehe ich jedem Filet vor. Als Roastbeef, als Steak, für Spieße usw. nehme ich fast nur noch das. Ich bekomme es beim Metzger des Vertrauens, Sehne schon raus, also brat- bzw grillfertig.
J
jankicksnarehat
Gast
Habe ich noch nicht auf dem Schirm gehabt. Werde ich umgehend bei meinem Metzger ordern und probieren - danke für den Tipp!
Heute mache ich mal eine Wassermelonen Gazpacho. So Pi mal Daumen nach diesem Rezept:
www.gutekueche.at
und dazu:
Wassermelonen-Gazpacho-Rezept
Das Wassermelonen-Gazpacho-Rezept ist eine leichte Vorspeise für eine Party.
und dazu:
Das Süsse der Wassermelone wird nicht jedem seine Sache sein. Ich mag das sehr und mit ein paar Tropfen Balducchio wird das Ganze schon etwas herber. Chili und Koriander sind für mich Pflicht. Wer es etwas schärfer möchte, für den habe ich noch ein Pfeffer Potpourri gemacht.
Für die Filet Stückchen reichen eigentlich etwas Salz und zwei Limetten Schnitze. Also in Summe, werde ich das sicher wieder einmal machen. – Aber nicht für alle Gäste….. Ich fand es jedenfalls super. Aber ich bin auch mit wenig zufrieden……
Für die Filet Stückchen reichen eigentlich etwas Salz und zwei Limetten Schnitze. Also in Summe, werde ich das sicher wieder einmal machen. – Aber nicht für alle Gäste….. Ich fand es jedenfalls super. Aber ich bin auch mit wenig zufrieden……
zeitgeist91
Schusshecht-Dompteur
- Registriert
- 10. Februar 2019
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Haben gestern asiatisch gekocht.
Das abgebildete Hähnchenfleisch ist "san bei ji" bzw "Three Cup Chicken", ich habe es auf einer Reise nach Taiwan kennen und lieben gelernt. Zutaten sind im Wesentlichen Ingwer, Chili, Knoblauch, Thaibasilikum. Die Flüssigkeit besteht aus Sesamöl, Reiswein und Sojasauce. Wahnsinnig geschmacks- und geruchsintensiv. Avancierte schon auf der Reise zu meinem Lieblingsgericht und lässt sich leicht nachkochen.
Die sonstigen Beilagen sind koreanisch, die hat meine bessere Hälfte zubereitet.
Besten Gruß
Das abgebildete Hähnchenfleisch ist "san bei ji" bzw "Three Cup Chicken", ich habe es auf einer Reise nach Taiwan kennen und lieben gelernt. Zutaten sind im Wesentlichen Ingwer, Chili, Knoblauch, Thaibasilikum. Die Flüssigkeit besteht aus Sesamöl, Reiswein und Sojasauce. Wahnsinnig geschmacks- und geruchsintensiv. Avancierte schon auf der Reise zu meinem Lieblingsgericht und lässt sich leicht nachkochen.
Die sonstigen Beilagen sind koreanisch, die hat meine bessere Hälfte zubereitet.
Besten Gruß
Anhänge
K
Kicsi Ördög
Gast
Risotto Milanese & Scaloppine al limone oder einfach gesagt, Safranrisotto mit Kalbsschnitzel an Zitronensauce...
Ein's meiner Lieblingsgerichte;-)
Ich war ja jahrelang der Meinung, dass es nicht möglich ist, mit einem üblichen Haushalt Backofen eine richtige Pizza zu backen. Aus meinem Umfeld musste ich aber in letzter Zeit öfters zur Kenntnis nehmen, dass dies doch möglich ist. Deshalb bin ich dran…
Eine richtige Pizza war das natürlich sicher noch nicht. Aber zumindest Pizza ähnlich. Den Teig habe ich mittlerweile im Griff, der ist ok.
Im Inneren war sie jedenfalls sehr gut. In Summe aber zu dünner Rand und zu viel Feuchtigkeit (Käse, leider) und natürlich mit 280°C von meinem Backofen, zu wenig Hitze.
Trotzdem, ich bleibe am Ball……
Eine richtige Pizza war das natürlich sicher noch nicht. Aber zumindest Pizza ähnlich. Den Teig habe ich mittlerweile im Griff, der ist ok.
Im Inneren war sie jedenfalls sehr gut. In Summe aber zu dünner Rand und zu viel Feuchtigkeit (Käse, leider) und natürlich mit 280°C von meinem Backofen, zu wenig Hitze.
Trotzdem, ich bleibe am Ball……
Ich würde deine Pizza nicht vom Tellerrand stoßen
Kajonaut
Barsch Vader
Das ist für ein Erstlingswerk doch gar nicht verkehrt. Je nachdem ob du ein Blech oder einen Stein nimmst kannst du mit der Position im Ofen und ggf der Grillfunktion und Oberhitze relativ viel rausholen.
Dem Feuchtigkeitsproblem kannst du durch abtupfen des Mozzarellas ein wenig Herr werden.
