Alles rund ums Räuchern

[benwob]

Heute habe ich dann mal die erste Charge portioniert.



Am Wochende kommen dann die nächsten Stücke aus dem Pökelschlaf.

 

[benwob]

Die ersten Schweinelenden sind rechtzeitig vor Silvester noch fertig geworden.

 

[SlidyJerk]

Landskron Aal ist halt am leckersten!

 

[BeardedFisherman]

Moin Freunde, ich reaktiviere diesen Thread hier mal.

Ich suche einen günstigen Einsteiger-Räucherofen für den Garten. Habt ihr da eine Marke oder Empfehlungen, die ihr mir mitgeben könnt?

Lg

 

[Mr_CG]

Moin Freunde, ich reaktiviere diesen Thread hier mal.

Ich suche einen günstigen Einsteiger-Räucherofen für den Garten. Habt ihr da eine Marke oder Empfehlungen, die ihr mir mitgeben könnt?

Lg

Ich hab damals mal so ne billige Tonne von Amazon geschenkt bekommen, zum Ausprobieren fand ich es super, aber wie hier üblich im Forum, will man dann auch schnell etwas professioneller arbeiten….wenn es dann schon in Richtung haltbar und dauerhafte Anschaffung gehen soll, kann ich nicht weiterhelfen. Ich hab den Eigenbauofen meines Vaters geerbt…..

 

[Snakesfreak]

Also ich bin seit Jahren glücklich mit meinem Smoki!
Würde den immer wieder kaufen, nur noch größer

 

[Christmas 11]

Moin,

was ist günstig für Dich?
Ich liebe meinen Bradley Digital Smoker-Räucherofen.
Läuft halt mit Strom und automatisch!
Möchte ihn nicht mehr missen

Grüße

 

[SlidyJerk]

Also ich bin seit Jahren glücklich mit meinem Smoki!
Würde den immer wieder kaufen, nur noch größer

Me too!

 

[Angelfuchs]

Ich hole den Thread mal wieder aus dem Keller, weil ich morgen früh meine letzten großen Grundeln im TRO räuchern werde.
Dieses Jahr das letzte Mal, aber bei 20 Stück lohnt das.....

Habe diesmal die Gewürzlake aufgekocht, und habe sie dann wieder ausreichend unter Zuhilfenahme von Eisakkus. Die Lake soll so vom Aroma viel intensiver sein und der Fisch nach dem räuchern besser schmecken....

Wer von euch bereitet die Lake genauso zu und wie ist der Fischgeschmack im Gegensatz zu nicht vorher aufgekochter Lake?

 

[benwob]

Ich hole den Thread mal wieder aus dem Keller, weil ich morgen früh meine letzten großen Grundeln im TRO räuchern werde.
Dieses Jahr das letzte Mal, aber bei 20 Stück lohnt das.....

Habe diesmal die Gewürzlake aufgekocht, und habe sie dann wieder ausreichend unter Zuhilfenahme von Eisakkus. Die Lake soll so vom Aroma viel intensiver sein und der Fisch nach dem räuchern besser schmecken....

Wer von euch bereitet die Lake genauso zu und wie ist der Fischgeschmack im Gegensatz zu nicht vorher aufgekochter Lake?

Habe das auch schon mit verschiedenen Laken versucht, aber tatsächlich hat mich kein Versuch richtig überzeugt.
Nie kam da für mich effektiv wirklich der Geschmack der Lake durch.
Daher bleibe ich inzwischen bei reiner Salzlake.

 

[Angelfuchs]

Ok, danke. Bin mit dem Räuchern fertig, muß nur noch aufräumen. Aber erst mal frühstücken....
Hier mal mein Räucher-Tackle und Grundel-Gold, wer mit dem TRO immer noch am Boden rumkrebst, ist selber schuld.....