Kulinarisches

[Stoneman]

Schmorgurke mit Bratkartoffeln

 

[Angelspass]

Sonntag gibts die dann.

Ja, und gestern gabs die auch schon.

Samstagsrippchen, a la Don Marcos Karibik:

Sonntagsrippchen, a la Tandoori André:


Ein Traum, einfach nur ein Traum, der Geschmack, die Würzung, die Konistenz, das Mundgefühl, ein Traum, wirklich.

Je einen Strang habe ich vorgart und dann backofenfertig einvakuumiert, mal sehen wie sich das in ein paar Tagen kulinarisch verkauft.

Gruß

André

 

[Köfte]

ich bin zwar kein „Fitness-Bro“, kann mich aber für die typische „Protein, Reis und Brokkoli“-Formel trotzdem begeistern.
Protein ist hier Forellenfilet ohne Haut mit Sojasauce, Pfeffer und etwas Honig gewürzt und für 3 Minuten auf High in der Mikrowelle gegart. Vermutlich setzen mich jetzt einige auf die Ignorierliste, aber diese Zubereitung kann ich nur empfehlen. Der Fisch wird gleichmäßig gedämpft und bleibt super saftig und zart.

 

[holzwurm]

Heute Entrecôte mit Süßkartoffel Pommes.

 

[kds]

 

[Stoneman]

Heute mal Auswärts. Salat mit Lammfilet und überbackenem Ziegenkäse.
Sehr lecker (und optisch ansprechender als die Heimspiele).

 

[greece68]

So gut wie bei Kurt schaut es nicht aus, liebe diese Omelettevariante aber im Sommer mit besten Tomaten und musste jetzt mal hier rein:
- gewürfeltes Fruchtfleisch idealerweise von Ochsenherzen in Olivenöl andünsten
- 3-4 Eier verquirlen, mit grobem Meeressalz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen und drübergeben
- 1/2 Schafskäse nach etwa einer Minute zerbröselt über das Omelett verteilen und bei mittlerer Hitze durchgaren oder mittig teilen und übereinanderlegen
Dazu passt wunderbar ein backofenwarmes Baguette und ein eiskaltes Bierchen oder ein frischer Chardonnay

 

[Rheinangler86]

Zum Abschluss vom Wochenende noch was schnelles

 

[holzwurm]

Heute Pasta mit Chorizo.

Und Gemüse aus dem.eigenen Garten.

 

[Köfte]

Blaue Tortillas, Avocado,Salsa Fresca und Garnelenspieße

 

[Kajonaut]

Ich hab heute mal die quick pickled onions gemacht. Aber aufgrund der Vorlieben der Gäste 2/3 Wasser zu 1/3 Essig. Was soll ich sagen? Ich war selten so geflasht von nem sidedish.
Dazu gabs Pulled Porky, Tacos, BBQ-Sauce und diverse Beilagen, natürlich allesamt hausgemacht.
Bilder gibbets keine, aber Zwiebeln setz igh morgen neue an

 

[Promachos]

Meine Tochter und ich haben heute gemeinsam gekocht (neudeutsch: kitchen sharing). Bis auf Reis und Mais stammte alles aus dem eigenen Garten oder vom regionalen Markt oder aus der vor der Haustür fließenden Regnitz: Zanderfilet, Reispfanne mit Erbsen und Mais, Gemüse Ratatouille. Kann man schon mal machen

 

[kds]

wir mögen geröstetes Brot ja sehr ...... mit Beilage ....

 

[Köfte]

Das Foto bringt es leider nicht rüber, aber das war das genialste Essen seit langem: Risotto (aus 1 Jahr gereiftem Carnaroli Reis) mit Kirschtomaten und Sardinen (in Olivenöl, aus der Dose, die guten)

 

[daiwmanex]

Nach langer Abstinenz gibt's von mir auch mal wieder was. Erfreulicherweise zieht bei uns bald der erste Nachwuchs ein, nur leider konnte meine Frau die letzten drei Monate quasi keine Gerüche ertragen. Also war leider viel zu lange aromaarme Schonkost angesagt
Mittlerweile hat sich der Spieß zum Glück umgedreht und ich kann mich wieder in der Küche austoben

Heute war Fusionsküche angesagt, Potsticker Dumplings mit Spinat-Ricotta-Füllung. Mit Chiliöl und der Spezialsojasauce von @Kajonaut (schmeckt echt mega, vielen Dank!) ne sehr leckere Geschichte.

 

[Kajonaut]

Deine Dumplings sehen aus als wärst du 80 Jahre alt und würdest das seit 76 Jahren machen Respekt Da würde ich doch glatt ochn Teller von nehmen

 

[daiwmanex]

Deine Dumplings sehen aus als wärst du 80 Jahre alt und würdest das seit 76 Jahren machen Respekt Da würde ich doch glatt ochn Teller von nehmen

Danke, wenn man mal n paar hundert davon gemacht hat, geht's eigentlich ganz leicht von der Hand

 

[katatafisch]

Nach langer Abstinenz gibt's von mir auch mal wieder was. Erfreulicherweise zieht bei uns bald der erste Nachwuchs ein, nur leider konnte meine Frau die letzten drei Monate quasi keine Gerüche ertragen. Also war leider viel zu lange aromaarme Schonkost angesagt
Mittlerweile hat sich der Spieß zum Glück umgedreht und ich kann mich wieder in der Küche austoben

Heute war Fusionsküche angesagt, Potsticker Dumplings mit Spinat-Ricotta-Füllung. Mit Chiliöl und der Spezialsojasauce von @Kajonaut (schmeckt echt mega, vielen Dank!) ne sehr leckere Geschichte.
Anhang anzeigen 180809
Anhang anzeigen 180810

Herzlichen Glückwunsch zum baldigen Nachwuchs!!!
Bei uns war es oft so, dass meine Frau eine Wunsch-Speise hatte, die sie, wenn das Essen fertig war, nicht mehr wollte. Ich hoffe, bei dem abgebildeten Essen war das anders

 

[kds]

Stäbchen von der Kartoffel und Filet im Darm
Als Nachspeise noch Zwetschgenwäihe

 

[daiwmanex]

Herzlichen Glückwunsch zum baldigen Nachwuchs!!!
Bei uns war es oft so, dass meine Frau eine Wunsch-Speise hatte, die sie, wenn das Essen fertig war, nicht mehr wollte. Ich hoffe, bei dem abgebildeten Essen war das anders

Danke! Ja, die Phase hatte meine Frau auch, aber zum Glück schmeckt ihr mittlerweile eigentlich wieder alles. Heute hätte ich mir eher gewünscht ich hätte mehr abbekommen