Meine Erfahrung ist, dass die Platten den ganzen Winter über gut beißen.
Das Problem ist eher, dass sie über die Zeit ihren Winterspeck aufbrauchen und immer dünner (und unappetitlicher) werden, weshalb ich nur bis zum Jahreswechsel losgehe.
Ende Januar hatte ich Abende mit um die 10 Fischen, von denen nicht ein einziger verwertbar war.