Welches Messer nutzt ihr? (Küchen-/Filetier-/Outdoor-Messer)

[Weichflöte]

Da bin ich auch in Warteschlange... mal gucken wie lange die "Jacken" noch dauern...der Mann hat gut zu tun

Die Fällkniven waren out of the Box schon böse...Bacher Leder Strop mit grün und schwarz besorgt den Rest ist aber natürlich in der Praxis nicht wirklich relevant, falls das gleich jemand schreiben will. Trotzdem krass, wenn man die Klingenstärke des Scout mit fast 5mm sieht.... ich bin jedenfalls jetzt ein Convex Jünger..auch wenn es schwierig ist selbst zu schleifen.
edit: ich hatte noch ein viel krasseres Haar gespalten über 2 cm Länge ne Locke abgekringelt... ist bemi Foto machen leider runtergefallen

 

[Don Flitzekacke]

Naja so schlimm ist das mit dem Nachschleifen nun wirklich nicht. mache das mit gutem Nassschleifpapier oder Micro Mesh und lege da nur ein Stück Blankleder drunter. Mit dem Mauspad (wie es viel beschrieben wird) ist das suboptimal da es m. E. zu weich ist, da kann man die Schneide sehr schnell verrunden wenn man zu sehr aufdrückt. Mit den Filzscheiben aus dem Fleischereibedarf + Schleifbock geht das auch sehr gut aber auch da nicht zu sehr aufdrücken da durch die sehr hohe Drehzahl schnell zu viel Hitze entsteht. Leider habe ich noch keinen bezahlbaren Langsamläufer gefunden, das wäre dann für mich das Optimum.
Unterwegs geht das mit nem CC4 von Fällkniven sehr gut nachzuschleifen wobei ich das noch nie wirklich gebraucht hätte da der Konvexschliff sehr stabil ist.
Habe auch sämtliche Outdoor und Küchenmesser auf konvex umgeschliffen da ich diesen Anschliff bevorzuge.

 

[Weichflöte]

Trotz Post Streik ist heute mein Moki Protrail angekommen PERFEKT verarbeitet, liegt gut in Hand und schneidet wie Hulle!
Jetzt ist aber auch erstmal Schluss mit rummessern!

 

[Dodonik]

Geiles Ding ! Welcher Stahl ? Wozu benutzt du es ?

 

[Weichflöte]

Stahl ist VG7/LAM, wozu es taugt wird sich zeigen... tendeziell eher schnitzen und leichtes bushcraften denke ich.
Wobei die Klinge sicher auch gut für Foodprep und Fische versorgen funktionieren wird....ist fast zu schön um es überhaupt zu benutzen

 

[Dodonik]

Ok ich finde immer Messer sind Arbeitstiere egal wie hübsch und teuer
Bin gespannt ob es dir taugt. Für Bushcraft gibt's für mich nur Scandi.
Aber für Allround Outdoorsachen taugt es bestimmt

 

[Weichflöte]

Es ist wirklich klein, Ich kann ja nochmal Fotos im Vergleich mit dem Scout machen, wenn es interessiert.

 

[weisswuschd]

Meine Messerleiste in der Küche.
vlr: Grober Japaner ein 150mm Honesuki
meine Windmühlenfamilie
Victorinox Brotmesser
Schanz Kochmesser
Gyuto von Yanick Puig


und noch Zeug aus dem Messerblock vlr:
zwei Kai Messer die meine Freundin benutzt
180er Deba für größere Fische
Allzweckmesser für grobes und noch ein Martinii Filettiermesser

 

[Charlygo]

Meine Messerleiste in der Küche.
vlr: Grober Japaner ein 150mm Honesuki
meine Windmühlenfamilie
Victorinox Brotmesser
Schanz Kochmesser
Gyuto von Yanick Puig
Anhang anzeigen 241024

und noch Zeug aus dem Messerblock vlr:
zwei Kai Messer die meine Freundin benutzt
180er Deba für größere Fische
Allzweckmesser für grobes und noch ein Martinii Filettiermesser
Anhang anzeigen 241025

Den Dick Dickoron nicht vergessen zu erwähnen ,da geht in der Küche eigentlich kein weg dran vorbei !

​

 

[dennisk19899]

Meine Messerleiste in der Küche.
vlr: Grober Japaner ein 150mm Honesuki
meine Windmühlenfamilie
Victorinox Brotmesser
Schanz Kochmesser
Gyuto von Yanick Puig
Anhang anzeigen 241024

und noch Zeug aus dem Messerblock vlr:
zwei Kai Messer die meine Freundin benutzt
180er Deba für größere Fische
Allzweckmesser für grobes und noch ein Martinii Filettiermesser
Anhang anzeigen 241025

Was ist den das 6. Von links für eins
Iwie spricht mich die Form an

 

[weisswuschd]

Was ist den das 6. Von links für eins
Iwie spricht mich die Form an

Ein Windmühlen Yatagan. Benutze ich hauptsächlich für Wurst, Kleinigkeiten zur "Brotzeit" usw... Für längere Schneidaktionen ist der Griff zu klein

 

[Cybister]

Was auch sehr fein ist: Messer von Szabados Karoly aus Ungarn, seine Brand ist „Puli“. Wirklich handwerklich gefertigt, aber noch bezahlbar. Geht eher in die Richtung Bushcraft/Jagd, aber wirklich schön.

 

[BigBenny]

Bin seit neustem auch Messern verfallen.

Meine neuste Errungenschaft ist das kizer original. Richtig cooles Teil. Tolles Design, rattenscharf und toll zum spielen

Anhang anzeigen 239245

Ansonsten habe ich noch folgendes in meiner noch kleinen Sammlung.

Anhang anzeigen 239247

Hattest du bisher Probleme am Wasser mit dem Bugout oder dem neuen Kizer? Hab ein Kizer Drop Bear im Zulauf … hoffe hab damit keine Probleme am Wasser und als EDC

 

[Weichflöte]

Am Wasser (mit Angel) sollte es sowieso keine Probleme damit geben.

Als EDC im Alltag bist du damit illegal unterwegs und je nach Situation und Beamten an den du da gerätst, kann es teuer oder nervig, oder beides werden.
Gerade weil die Messerangriffe so extrem zugenommen haben sind die Sicherheitskräfte da zurecht etwas dünnhäutig inzwischen.... wir haben hier ja aktuell wieder so einen Horror Fall.....

 

[Tommy2401]

Hattest du bisher Probleme am Wasser mit dem Bugout oder dem neuen Kizer? Hab ein Kizer Drop Bear im Zulauf … hoffe hab damit keine Probleme am Wasser und als EDC

So wie @Weichflöte sagt

 

[booeblowsi]

Mein Messer was ich quasi täglich im Einsatz habe.
Ob Pakete zu öffnen sind, einen Apfel etc. schneiden.
Oder ein Bierchen öffnen.
Nicht viel Schnickschnack, top verarbeitet, dabei sehr leicht und extrem flach.
Trägt dadurch in der Hosentasche nicht auf und ist ganz leicht sehr scharf zu schleifen.
Swiss Made, love it

 

[Weichflöte]

Klassiker!
...und bekommt man auch richtig böse scharf!
... und der Schutzmann bleibt bei dem Teil auch gaaaanz entspannt

 

[kds]

heute Abend mein Rinderfilet mit jeweils einem Zug in 4mm Würfel geschnitten. Mein 40 Jahre altes IKEA Filetiermesser, das ich für vermutlich 9 Franken gekauft habe, ist auch heute noch topp und schneidet wie Gift ......

 

[booeblowsi]

ist auch heute noch topp und schneidet wie Gift

Die einfachen Stähle bekommt man auch einfach ruckzuck rattenscharf.
Auch wenn diese schneller abnutzen und schneller stumpf werden.

An meinem Para Military 2. von Spyderco z.B breche ich mir regelmäßig einen ab das Teil scharf zu bekommen nach meinen Vorstellungen.
Aber auch ein geiles Werkzeug

 

[kds]

ich glaube nicht, dass mein altes IKEA Messer ein simpler (Metallurgie war mal ein paar Jahre mein Hobby) Kohlenstoff-Stahl ist. es rostet nicht und wenn meine Frau es (zu meinem blanken Entsetzen) auch schon mal in den Spüler gelegt hat, lässt sich keine Korrosion feststellen. ich denke es ist ein niedrig legierter Chrom-Nickel-Stahl mit vielleicht HRC um knapp 58? - Aber egal, es ist ein Relikt das ich seit Jahrzehnten besitze und heute noch seinen Job in bester Art macht. Eine vergleichbare Angelrute kann ich aber nicht vorweisen