Güllfredo
Master-Caster
https://www.jerkyholic.com/dr-pepper-beef-jerky/
Wenn man die Hälfte mit ans Wasser bekommt ist das schon ne gute Quote.
Machst du dein Jerky nach dem Rezept?
BA-Supporter
Machst du dein Jerky nach dem Rezept?
Güllfredo
Master-Caster
@Angelspass Danke für den Tipp mit Et Baharat(i) !
Gestern gabs damit Hackbällchen mit extra Knoblauch und Tzatziki plus Beiagen.
Leider waren die Finger des Nachwuchses zu schnell, als dass ich ein Foto hätte machen können.
Gestern gabs damit Hackbällchen mit extra Knoblauch und Tzatziki plus Beiagen.
Leider waren die Finger des Nachwuchses zu schnell, als dass ich ein Foto hätte machen können.
kvd
Echo-Orakel
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- 11. Juni 2015
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Das Dr Peper Rezept ist schon irgendwie mein Favorit. Geht aber auch gut mit normaler Coke. An sich ist Cola schon eine relativ gute Grundlage für so einige Varianten. Wahlweise mit diversen Bbq Saucen, Marinaden oder was man sonst so mag. Da gibt es schon einige Möglichkeiten, je nach Gusto.
Für Beef Jerky kann ich einen Dörrautomaten empfehlen. Ich habe ihn meiner Frau geschenkt, damit sie damit leckere getrockene Bananen, Äpfel, Pfirsiche usw machen kann. Schmeckt auch super lecker. In 9 von 10 Fällen wir er aber von mir für Beef Jerky verwendet Einfach Rinderrouladen kaufen, klein schneiden, in Soja-, BBQ- und Worcestershire-Soße über Nacht marinieren, dann ein paar Stunden in den Dörrautomat, fertig. Zwischendurch immer wieder die Reihenfolge der Einsätze wechseln, damit sie gleichmäßig trocknen.
https://www.amazon.de/Severin-2940-Obst-Dörrautomat-Kunststoff-weiß/dp/B000FMM7KE
Einfach Rinderrouladen kaufen, klein schneiden, in Soja-, BBQ- und Worcestershire-Soße über Nacht marinieren, dann ein paar Stunden in den Dörrautomat, fertig. Zwischendurch immer wieder die Reihenfolge der Einsätze wechseln, damit sie gleichmäßig trocknen. https://www.amazon.de/Severin-2940-Obst-Dörrautomat-Kunststoff-weiß/dp/B000FMM7KE
kernelpanic
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Für Beef Jerky kann ich einen Dörrautomaten empfehlen. Ich habe ihn meiner Frau geschenkt, damit sie damit leckere getrockene Bananen, Äpfel, Pfirsiche usw machen kann. Schmeckt auch super lecker. In 9 von 10 Fällen wir er aber von mir für Beef Jerky verwendet
https://www.amazon.de/Severin-2940-Obst-Dörrautomat-Kunststoff-weiß/dp/B000FMM7KE
Wir haben zuletzt irische Rinderhüfte verwendet. Fand ich noch besser wie Rouladen. Riecht das bei dir in der Wohnung dann nicht nach Fleisch?
Ich stelle das Ding natürlich auf den Balkon.
S
STEINPILZ
Gast
könnte Filet Perch sein? jedenfalls toll angerichtet!
im Nachhinein en guede!
im Nachhinein en guede!
Kajonaut
Barsch Vader
Hatte bis zum letzten Umzug auch nen Dörrautomaten, sowas ist echt geil!
Pilze gehen ratz fatz und man braucht nicht ewig Ketten basteln.
Mein persönlicher Favorit dabei ist allerdings selbst gemachte Trekkingnahrung. Bolognese, Chilli ,..., einfach auf die Böden (bei durchlöcherten Böden auf Backpapier) und schwuppdiwupp, drei Tage später perfekte Trockennahrung(bitte jetzt nicht das für und wieder diskutieren,es gibt Situationen abseit der ZIvilisation wo es einfach unausweichlich ist) in gewohnter selbstgekochter Qualität ohne sich über die wirklichen Inhaltsstoffe Gedanken machen zu müssen.Und es ist bezahlbar.
Pilze gehen ratz fatz und man braucht nicht ewig Ketten basteln.
Mein persönlicher Favorit dabei ist allerdings selbst gemachte Trekkingnahrung. Bolognese, Chilli ,..., einfach auf die Böden (bei durchlöcherten Böden auf Backpapier) und schwuppdiwupp, drei Tage später perfekte Trockennahrung(bitte jetzt nicht das für und wieder diskutieren,es gibt Situationen abseit der ZIvilisation wo es einfach unausweichlich ist) in gewohnter selbstgekochter Qualität ohne sich über die wirklichen Inhaltsstoffe Gedanken machen zu müssen.Und es ist bezahlbar.
Und gleich noch unser Abendessen: Die Kaninchen vom Bauern Schönholzer im Wädenswiler Berg sind auch immer hervorragend. Heute einfach mal nur glacierte Schlegel mit den ersten Kartoffeln von Zypern und geschwenktem Lattich.
Hallo,
als kleinen Gruß aus der Küche gab es vorweg knusprige Spiralkartoffeln a la Endboss, das ist eine Gewürzmischung von Ankerkraut:
Kartoffeln aufspießen, Spiralen schneiden und auffächern, dann mit Olivenöl beträufeln und Endboss drüber und für etwa eine Stunde bei 180 Grad Umluft in den Ofen.
Danach gab es gebratene Asianudeln mit Gemüse und
Garnele sowie Asiagemüse in einer leichten Hoisinsauce:
Die Nudeln mit Black Bean und Würzwodka abgeschmeckt, das Gemüse mit Hoisin und Austernsauße, jeweils ein bissl Sojasauce zum salzen, etwa 3-4 EL je Gericht.
André
als kleinen Gruß aus der Küche gab es vorweg knusprige Spiralkartoffeln a la Endboss, das ist eine Gewürzmischung von Ankerkraut:
Kartoffeln aufspießen, Spiralen schneiden und auffächern, dann mit Olivenöl beträufeln und Endboss drüber und für etwa eine Stunde bei 180 Grad Umluft in den Ofen.
Danach gab es gebratene Asianudeln mit Gemüse und
Garnele sowie Asiagemüse in einer leichten Hoisinsauce:
Die Nudeln mit Black Bean und Würzwodka abgeschmeckt, das Gemüse mit Hoisin und Austernsauße, jeweils ein bissl Sojasauce zum salzen, etwa 3-4 EL je Gericht.
André
Kannst Du zaubern?
Nein, um Gottes Willen nicht. Aber die meisten Foddooberode und Handys wählen bei solchen Motiven einfach eine falsche Belichtung und der Weissabgleich sitzt auch nicht. Dies kann man natürlich (in Grenzen), selbst bei einem JPG in fast jedem RAW Konverter korrigieren. - Besser wäre es natürlich manuell den WB und die Belichtung zu setzen. Aber ich höre jetzt auf mit Klugscheissen. Mach nur weiter so, passt schon und es macht mir sehr viel Freude. Nochmals Danke @Angelspass für dein überaus brillantes Engagement in diesem Thread und deine wundervollen Kochkünste.
Gruss
Kurt
Gruss
Kurt
Kajonaut
Barsch Vader
Nimm Gurke!
拍黄瓜
Ein wundervolles Gericht aus der super vielseitigen Küche Sichuan und ein Beispiel dafür das es keine teuren Zutaten braucht um ein Gericht zu kreieren welches alle Geschmacksknospen anspricht zugleich in Einklang miteinander bringt.
Es ist eins meiner absoluten Lieblingsessen und ich freue mich wahnsinnig darauf das es im sommer wieder geschmackvolle, organisch gezüchtete Gurken gibt.
Edit:Irgendwie ist ein Absatz verloren gegangen.
Kurz gesagt, es ist eine Mischung aus Gurke, Knoblauch, Sesamöl, Chilli, Essig Sojasauce und Zucker.
Entschuldigt bitte das lieblose Bild, aber anders gings grad leider nicht.
拍黄瓜
Ein wundervolles Gericht aus der super vielseitigen Küche Sichuan und ein Beispiel dafür das es keine teuren Zutaten braucht um ein Gericht zu kreieren welches alle Geschmacksknospen anspricht zugleich in Einklang miteinander bringt.
Es ist eins meiner absoluten Lieblingsessen und ich freue mich wahnsinnig darauf das es im sommer wieder geschmackvolle, organisch gezüchtete Gurken gibt.
Edit:Irgendwie ist ein Absatz verloren gegangen.
Kurz gesagt, es ist eine Mischung aus Gurke, Knoblauch, Sesamöl, Chilli, Essig Sojasauce und Zucker.
Entschuldigt bitte das lieblose Bild, aber anders gings grad leider nicht.
