SlidyJerk
Zander-King 2020
Weidmanns HeilDemnächst gibts viele Steaks/Medaillons , n bisschen Gulasch und viel Hackfleisch
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BA-Supporter
Highlights der letzten 3 Tage.
Salat aus Nachbars Garten mit Pinienkerne, Walnüssen und Cashewnüssen. Das Highlight dabei war Grapefruit.
Caprese und Aubergine ala milanaise.
Aubergine in Scheiben schneiden, mehlieren und dann durch die Parmesan-Ei Panade ziehen und ausbraten.
Frühstück wie ich es liebe. Einfach und lecker.
Salat aus Nachbars Garten mit Pinienkerne, Walnüssen und Cashewnüssen. Das Highlight dabei war Grapefruit.
Caprese und Aubergine ala milanaise.
Aubergine in Scheiben schneiden, mehlieren und dann durch die Parmesan-Ei Panade ziehen und ausbraten.
Frühstück wie ich es liebe. Einfach und lecker.
Kajonaut
Barsch Vader
Da hier ja doch einige Interessiert an Jagd und generell Nicht-Industrie-Lebensmitteln sind möchte ich hierauf noch mal etwas ausführlicher eingehen.Demnächst gibts viele Steaks/Medaillons , n bisschen Gulasch und viel Hackfleisch
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Auf dem zitierten Bild sehr ihr einen Schmalspießer von Rotwild, das bedeutet einen einjährigen Hirsch,den ich letzte Woche geschossen habe.
Aufgebrochen, das heißt Ausgenommen aber mit Haupt (Kopf) und Decke (Fell) brachte das Stück rund 55Kilo auf die Wage.
Daraus sind dann ungefähr entstanden:10kilo Steaks, 3 Kilo Schmorbraten, 3 Kilo Gulasch(Sehnenfrei!), 1kg kurzbratfähiges Edelgulasch, 10 Kilo Hackfleisch, 6 Liter recht starke Brühe und 2kilo Suppenfleisch. Ausnahmsweise wurde diesmal sogar die Decke verwertet und gibt ein gegerbtes Fell.
Und nun Beispielhaft mal ein Bild was man daraus schönes machen kann:
Steaks aus der Oberschale, rare-medium gebraten mit Ofenkartoffeln und Gemüse.
Wolf?Demnächst gibts viele Steaks/Medaillons , n bisschen Gulasch und viel Hackfleisch
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ok, hätte weiter lesen sollen;-)
Kajonaut
Barsch Vader
Da kann man sich auch mal ein schnelles Stirfry vom Filet machen:
holzwurm
Echo-Orakel
Heute Asia Bratnudeln mit knuspriger Ente.
Wahnsinn wie der Pakchoi zusammen gegangen ist. Der Wok war bis zum Rand voll. Pakchoi und Zwiebeln waren eigene Ernte.
Wahnsinn wie der Pakchoi zusammen gegangen ist. Der Wok war bis zum Rand voll. Pakchoi und Zwiebeln waren eigene Ernte.
J
-jbo-
Gast
Schneeweißes Zanderfilet "Fish and Chips Style" - Leckerleckerleckerleckerleckerlecker
dbae
Bigfish-Magnet
Crème fraîche mit Ei verrühren, Salz, Pfeffer, Zitronen Thymian, Rosmarin und Salbei unterheben.
Die Masse auf dem vorbereiteten Teig verteilen.
Nach belieben dünn belegen.
Den Pizzaofen auf 300 Grad vorheizen, Flammen aus, Flammkuchen rein, nach 2 Minuten einmal drehen und weitere 2 Minuten backen. Fertig.
Die Masse auf dem vorbereiteten Teig verteilen.
Nach belieben dünn belegen.
Den Pizzaofen auf 300 Grad vorheizen, Flammen aus, Flammkuchen rein, nach 2 Minuten einmal drehen und weitere 2 Minuten backen. Fertig.
@dbae > Alter. Die sieht RICHTIG gut aus. Hab ein paar Jahre als Beikoch gearbeitet und war eine Weile für die Backstube zuständig, wo ich u. a. verschiedene Waien (alemannische Bezeichnung) gemacht habe, z. B. klassische Flammwaie, Zwiebelwaie, Käsewaie mit verschiedene Käsesorten usw. Bei dem Anblick schlägt also mein Herz direkt höher Wird heute direkt nachgekocht! Wobei ich die Waie immer ohne Ei mache.
Wird heute direkt nachgekocht! Wobei ich die Waie immer ohne Ei mache.
Warmes Wetter? Dann gibt's eben eher was leichtes.
Salat Wrap mit Hack, Zwiebeln, Tomate und Avocado. Dazu ein wenig frisch gemachten Humus.
Salat Wrap mit Hack, Zwiebeln, Tomate und Avocado. Dazu ein wenig frisch gemachten Humus.
Gestern noch von @dbae präsentiert, heute direkt nachgekocht. Dreierlei Waie:
- Flammwaie mit Speck, Frühlingszwiebeln und roten Zwiebeln
- Käsewaie mit Feta, Emmentaler und Gorgonzola
- Und mein Favorit: Lachswaie mit Räucherlachs, Tomaten, roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und frischem Dill
TimTaler
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Hey sieht sehr lecker aus. Das Rezept kannst du ruhig mal teilen. Haste die im Backofen oder auf dem Grill gehabt?
