shakii
Finesse-Fux
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Das civiche find ich sehr geil. Hast da mal ein Rezept? Bisher hat es bei mir nie richtig geklappt.
BA-Supporter
@shakii
Zanderfilets ohne Haut fein zerteilen.
Mit frisch gemahlenem Salz vermengen.
Den Saft von 1-2 Limetten beigeben.
1-2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl dazu.
1-2 Schalotten sehr fein würfeln, auch dazu.
1 schön scharfe Chili fein gewürfelt untermischen.
Alles gut vermengen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Danach mit frisch geschnittenem Koriander verfeinern.
Dazu passt Baguette und ein mineralischer Weißwein.
Zanderfilets ohne Haut fein zerteilen.
Mit frisch gemahlenem Salz vermengen.
Den Saft von 1-2 Limetten beigeben.
1-2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl dazu.
1-2 Schalotten sehr fein würfeln, auch dazu.
1 schön scharfe Chili fein gewürfelt untermischen.
Alles gut vermengen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Danach mit frisch geschnittenem Koriander verfeinern.
Dazu passt Baguette und ein mineralischer Weißwein.
Köfte
Bigfish-Magnet
Äh… für den Fall, dass du griechische Wurzeln hast, möchte ich mich im vorneweg entschuldigen, die Sache Frappé genannt zu haben
Ich schüttele Instantkaffee mit Eiswürfeln und ein bisschen Wasser zu Schaum und gieße diesen mit kalter Milch auf.
Hab ich mal irgendwo im Internet so gesehen und weil‘s funktioniert…..
Köfte
Bigfish-Magnet
...und ich gestern Abend so " Schatz, ich flitze nochmal eben zum Supermarkt".
Sie " ich war heute einkaufen, wir haben doch alles".
"Beluga Linsen???
Danke an @Köfte für die Idee und Rezept. War lecker und wird's wieder geben.
Anhang anzeigen 176589
Freut mich
Salat, grüne Bohnen in Olivenöl geschwenkt und mit Guacamole überbackener Lachs.
Köfte
Bigfish-Magnet
Wir brauchen Bass
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Mit Guacamole überbacken…das hört sich spannend an…
Deine abschließende Meinung dazu?
Also meiner Frau und mir hat's super gefallen. Ich habe aber entgegen des Rezeptes die Guacamole aus einer Avocado auf zwei, statt auf vier Lachs verteilt. Dadurch wird die Creme oben drauf knusprig,bleibt aber innen weicher.
Ich kann es empfehlen.
Wir mögen Lamm Filet auf Spitzpaprika ja sehr. Mittlerweile verwende ich bei den Kapern fast ausschliesslich die, welche nur mit Salz konserviert, aber nicht in Lake eingelegt sind. Und unsere brave Hündin freut sich auch jedes mal ...
Alles aus dem Garten, was man für einen schönen Sommersalat braucht
Wildschweinsteaks.
Kajonaut
Barsch Vader
Erzähl ma wat drüber. Aus welchen Teilen des Schweins? Was fürne Marinade? Wie gegrillt?
@Kajonaut
Die Steaks sind vom Wilddealer meines Vertrauens.
Von welchem Teil des Tieres kann ich dir nicht genau sagen.
Marinade: ein wenig Salz, viel weißer Pfeffer, Olivenöl, Rotwein, Lorber, Wacholderbeeren und Thymian.
Grillzeit: von beiden Seiten jeweils 7 min. auf dem E-Grill.
Dazu gab´s Grillgemüse, Baguette und ein Guinness.
Die Steaks sind vom Wilddealer meines Vertrauens.
Von welchem Teil des Tieres kann ich dir nicht genau sagen.
Marinade: ein wenig Salz, viel weißer Pfeffer, Olivenöl, Rotwein, Lorber, Wacholderbeeren und Thymian.
Grillzeit: von beiden Seiten jeweils 7 min. auf dem E-Grill.
Dazu gab´s Grillgemüse, Baguette und ein Guinness.
