BA-Supporter
Streifenspinner
Gummipapst
- Registriert
- 5. März 2016
- Beiträge
- 843
- Punkte Reaktionen
- 833
Hat hier jemand Baguette gesagt?
Ich bin übrigens Fan von Teigen nach einfachsten Originalrezepten, ohne Vorteige und in wenigen Minuten per Hand geknetet. Trotzdem dauert ein gutes Baguette min. 24 Stunden, mit Geschmack durch längere Fermentierungszeit im Kühlschrank 48. Mit gutem Pizzateig sieht's leider nicht anders aus.
Ich bin übrigens Fan von Teigen nach einfachsten Originalrezepten, ohne Vorteige und in wenigen Minuten per Hand geknetet. Trotzdem dauert ein gutes Baguette min. 24 Stunden, mit Geschmack durch längere Fermentierungszeit im Kühlschrank 48. Mit gutem Pizzateig sieht's leider nicht anders aus.
dbae
Bigfish-Magnet
Wissenschaft ist es eigentlich gar nicht, oder zumindest wirkt es nur so.Eine Wissenschaft für sich. Ein Hoch der Handwerkskunst!
Es ist mehr Intuition und Gefühl, wenn man es einmal drin hat.
Was aber einige hier raushauen, die nicht aus einem Lebensmittel nahem Beruf kommen, ist der Wahnsinn!
Es gibt so viele Menschen in denen echt ein guter Koch/Köchin oder Bäcker/Bäckerin verloren gegangen ist!
PhilippPDM
Bigfish-Magnet
- Registriert
- 6. Juli 2008
- Beiträge
- 1.838
- Punkte Reaktionen
- 4.067
holzwurm
Echo-Orakel
Letzten Samstag, Schichtfleisch aus dem Dutch Oven. War auch mal wieder gut...
Lecker! Da bekommen Begriffe wie Nachtschicht, Schichtbetrieb etc. gleich eine ganz andere Bedeutung
Soweit kommt es bei uns in der Regel nicht...
Kannste morgen locker nochmal aufwärmen. Oder auch kalt als "Salatersatz" essen.
holzwurm
Echo-Orakel
Ich versteh die Frage nicht...Anhang anzeigen 171540
Ich hab viel zu viel gemacht
K
Kicsi Ördög
Gast
Was kann man daran nicht verstehen, hast du noch nie eine WOK-Panne eingefroren?
Spass beiseite, er meint ob er sein ASIA Gericht ( weil er zuviel gemacht hat) auch einfrieren kann oder eher nicht.
SlidyJerk
Zander-King 2020
Schon wieder Plötze!
Köfte
Bigfish-Magnet
Diesmal fall ich nicht drauf rein
Köfte
Bigfish-Magnet
Leider noch krank geschrieben und keine Chance auf Angeln an diesem ersten schönen Tag nach all dem Regen. Was kann man also besseres tun als zu Grillen?
In Ermangelung eines Balkons heißt das für den Stadtmenschen in Coronazeiten: Elektrogrill vor dem offenen Fenster. Es gab lecker Tofuspieße, Bratwurst und Lammkotelett an Salatbeilage.
Jetzt trinke ich gerade meinen Espresso hinterher und bin schon fast wieder versöhnt mit meinen Schicksal
Heute gibt es wieder das extrem geile Gulasch von „keinStressKochen“. Nur etwas abgewandelt: Rotwein, Suppengemüse und Rinderfond statt nur Brühe. Und Rinderbeinscheiben mit Knochen statt Rinderwade. Letztes Mal war es ja brutal zart…aber die Soße nicht so intensiv wie erhofft.
