Holgifisch
Barsch Vader
Schicke Sachen
. Sieht stark nach Moritz aus oder?
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Der "Schaut was ich gekauft hab" Thread
- Ersteller Grundheini
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booeblowsi
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Fifi 68
Dr. Jerkl & Mr. Bait
LeipzigerMerlin
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Bei mir hat die erste DC Rolle Einzug gehalten. Kurbelt sich echt seeehr schön. Der Sound hat natürlich auch was. Auf die Performance bin ich jedenfalls mal gespannt.
Da könnte man jetzt natürlich denken ich wäre ein Werbeopfer, aber ich hatte nur das Glück das Kevin aka @Steuerdiddi diese Rolle zu einem unwiederstehlichen Preis rausgehauen hat
Lg Merlin
kernelpanic
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Endlich ist mein Zubehör zum Vertikalangeln gekommen
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M.J. Waxx
Gast
Mein Paket vom Crowd Butching ist heute angekommen Bin mal gespannt wie das gute Stück schmeckt. Bei der Auswahl werden die nächsten Wochen Fleischlastig
Bin mal gespannt wie das gute Stück schmeckt. Bei der Auswahl werden die nächsten Wochen Fleischlastig
A
AFE
Gast
Da wurde wirklich ne Crowd gebutchert...
M
M.J. Waxx
Gast
Nö vom Simmentaler Rind einmal das Komplett Paket.
@kds und @Angelspass Was mache ich wohl feines aus dem Suppenfleisch ? Habt ihr da auch ein leckeres Rezept ?
Ich wäre ja eh für ein BA Kochbuch PDF bei den ganzen geilen Sachen
dbae
Bigfish-Magnet
Nö vom Simmentaler Rind einmal das Komplett Paket.
@kds und @Angelspass Was mache ich wohl feines aus dem Suppenfleisch ? Habt ihr da auch ein leckeres Rezept ?
Ich wäre ja eh für ein BA Kochbuch PDF bei den ganzen geilen Sachen
Aus Brust und Suppenfleisch kann man sehr gutes Brisket machen.
Sowohl im Smoker als auch im Ofen
Mein Paket vom Crowd Butching ist heute angekommen
Anhang anzeigen 105103
Cool ! Aber erklär mir doch mal kurz was Crowd Butching ist ? Ich hole mein Fleisch einfach beim Dorf Metzger oder Direkt beim Jäger in der Familie. Ich kann ja auch alles vom selben Tier bei meinem Metzger bekommen vieles kann man ja auch nachfragen oder sich auf Bestellung zurücklegen lassen. Vermutlich hat aber nicht jeder die Möglichkeit , da ist das Dorfleben mit kleinen Läden mal wieder ein schöner Vorteil
. Mit freundlichen Grüßen Olli
Dale Cooper
Bigfish-Magnet
Da bin ich doch glatt dabei.....
Anhang anzeigen 97404
Anhang anzeigen 97405
Anhang anzeigen 97406
Werden nächste Wochen in NL getestet.
Hi...
Wie sieht dein Fazit zu denen aus?
Hab den nicht gefischt aber mir persöhlich gefällt zB der Crazy Flapper als Action Craw deutlich mehr. In den Videos fand ich den Daddy jetz von der Action her nich so berauschend...
M
M.J. Waxx
Gast
Cool ! Aber erklär mir doch mal kurz was Crowd Butching ist ? Ich hole mein Fleisch einfach beim Dorf Metzger oder Direkt beim Jäger in der Familie. Ich kann ja auch alles vom selben Tier bei meinem Metzger bekommen vieles kann man ja auch nachfragen oder sich auf Bestellung zurücklegen lassen. Vermutlich hat aber nicht jeder die Möglichkeit , da ist das Dorfleben mit kleinen Läden mal wieder ein schöner Vorteil
Mit freundlichen Grüßen Olli
Zum örtlichen Bauern o.ä. würde ich auch gern gehen aber in den Großstädten ist das leider schwerer als auf dem Land...
Crowd Butchering ist sozusagen die Online Variante des Gangs zum Bauern/Jäger des Vertrauens.
Man wählt aus welches Tier (Schwein,Rind,Huhn,Gans) man haben möchte und in welcher Qualität. Zur Auswahl stehen verschiedenste Angebote von Normal über Bio bis zum Wayagu Rind als Beispiel. Das Rind wird auf den Höfen erst dann geschlachtet wenn das Tier komplett verkauft ist. Da alles verwertet wird, kann man nicht nur stumpf Filet bestellen sondern bekommt ein Komplettpaket. Herkunft, Haltung und Weg des Fleisches sind verfolgbar.
Für diejenigen, die leider nicht einfach vor Ort direkt kaufen können ein schönes Modell finde ich.
www.kaufnekuh.de dort gibt es noch mehr Infos
A
AFE
Gast
Hannover ist doch aber keine Großstadt mein Bester....;-)
@M.J. Waxx ich würde das Fleisch gut mit kaltem Wasser waschen. Dann einen grossen Topf Wasser aufkochen, das Fleisch zwei, drei Minuten sprudeln kochen lassen. Alles abgiessen, Fleisch erneut waschen. Nochmals Wasser aufkochen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Zwiebel, Nelken nach Belieben beigeben. Aber KEIN SALZ!
Das Fleisch in die heisse Brühe geben und bei 85°C Temperatur der Brühe 4 oder auch 6 Stunden ziehen lassen. Ich stelle dazu immer den Topf mit Deckel in den Backofen bei 110°, dann hat die Brühe bei meinem Ofen 85°. Muss man ausprobieren.
Wenn das Fleisch zart ist, in der Brühe abkühlen lassen, dann zur weiteren Verwendung verpackt in den Kühlschrank legen.
JETZT kann die Brühe gesalzen, reduziert und filtriert werden.
Ist zwar etwas Aufwand, dafür aber das Beste, was du dem Fleisch und dir antun kannst......
Das Fleisch in die heisse Brühe geben und bei 85°C Temperatur der Brühe 4 oder auch 6 Stunden ziehen lassen. Ich stelle dazu immer den Topf mit Deckel in den Backofen bei 110°, dann hat die Brühe bei meinem Ofen 85°. Muss man ausprobieren.
Wenn das Fleisch zart ist, in der Brühe abkühlen lassen, dann zur weiteren Verwendung verpackt in den Kühlschrank legen.
JETZT kann die Brühe gesalzen, reduziert und filtriert werden.
Ist zwar etwas Aufwand, dafür aber das Beste, was du dem Fleisch und dir antun kannst......
Könnte man machen, gute Idee. Und den Erlös für einen guten Zweck spenden.
@kds hat schon Recht. Ich würde dennoch, weil Asiafan, zu einer Würzlake tendieren. Ich suche da mal ein Rezept raus und poste/verlinke es im kulinarischen Thema. Ich mache sowas ja gern mit Tafelspitz.
PS: Ging schnell, hier isser https://www.barsch-alarm.de/community/threads/kulinarisches.40629/page-6#post-557461
Ob mit oder mit ohne Salz ist mir persönlich egal, ich mache es lieber mit.
M
M.J. Waxx
Gast
Trotzdem finde ich hier keinen gescheiten Bauern vor der Haustür, wonach direkt kaufen kann
Bei den beiden letzten Holland-Trips waren Krebse generell nicht so erfolgreich. Jigspinner brachte da einfach deutlich mehr Fisch und hingen daher die meiste Zeit am Snap.
Kann daher noch nix Konkretes dazu sagen.
Vielleicht aber nach nächste Woche Donnerstag.
