Snakesfreak
Bigfish-Magnet
Hallo Zusammen,
ich wollte einfach mal einen Thread zum Thema räuchern aufmachen, hier könnt ihr alles posten zum Thema Räucheröfen, Rezepte und Ideen. Gerne auch nützliches Zubehör und Testberichte.
Den Anfang mache ich mit der Vorstellung meines neuen Räucherofens.
Ich hatte schon lange den Wunsch nach einem Räucherofen, aber auf dem Balkon eines Mehrfamilienhauses ist es nicht so leicht allerdings hatten wir das Glück, dass wir Anfang des Jahres einen Kleingarten erwerben konnten. Da dieser aber erstmal viel Geld, Zeit und auch Energie gefordert hat, musste das Projekt Räucherofen hinten angestellt werden.
Da ich genug Zeit hatte einige Berichte und Websites zu durchstöbern, wurden Wunschvorstellungen immer konkreter.
Auf meiner Recherche nach dem passenden Modell bin ich irgendwann auf die Firma Smoki Räuchertechnik mit sitz in Niedersachsen gestoßen. Hier gibt es eine große Auswahl an Räucheröfen, wo sich eig. für jeden ein passender Ofen finden sollte.
In meine engere Wahl fielen 3 Modelle um die ich einige Wochen herum schlich, aber es nicht geschafft habe auf den Bestell-Button zu drücken. Wochen vergingen und ich beobachtete den Schnäppchen Bereich und hoffte auf ein passendes Model.
Letzte Woche war es dann Soweit! Einer meine favorisierten Modellen wurde als B-Ware günstig veräußert. Laut Beschreibung eine Retoure, da auf dem Transport verkratzt.
Nach einem sehr netten Schriftverkehr mit dem Chef und Senior Chef stand für mich klar: „3,2,1… Meins!“
Ich habe mich für einen Räucherschrank mit 150cm Höhe, 20mm Rockwool Isolierung, und komplett aus Edelstahl entschieden. Dazu bestellte ich mir ein wenig Zubehör um das „komplett Sorglospaket“ zu vervollständigen.
Alles in allem habe ich zusätzlich noch etwas Rabatt bekommen, wodurch das Angebot einfach unschlagbar war.
Gestern ist das gute Stück dann endlich per Spedition geleifert worden und abends direkt im Garten aufgebaut.
Ich muss sagen, ich bin mehr als begeistert, ich bin verliebt!
Der Räucherschrank wirkt einfach unglaublich wertig und massiv. Einfach ein Teil, was man nur einmal im Leben kaufen muss. So sollte es natürlich auch in dieser Preisklasse zu erwarten sein, aber mich hat es trotzdem total geflasht. Und was ich auch nochmal sagen muss: Alles made in Germany!
Alles fügt sich perfekt ineinander und die vorhanden Kratzer sind nicht schlimm, somit tuen die ersten eigenen nicht mehr weh.
An weiterem Zubehör habe ich mir noch
Räuchermehl von „Räuchergold“ a´ 15 KG (500/1000 & 1/4 )
RÄUCHERGOLD® 15kg Buchenholz Räuchermehl HB 500-1000 https://www.amazon.de/dp/B004MA1UOE/ref=cm_sw_r_cp_api_i_uZboDbXN1ZAZH
RÄUCHERGOLD® 15kg Buchenholz Räuchermehl KL 1/4
https://rover.ebay.com/rover/0/0/0?mpre=https%3A%2F%2Fwww.ebay.de%2Fulk%2Fitm%2F202287786346
Diverse Haken
Räucherhaken 10/20 Stück Profi Doppelhaken zum Fisch Rächern 21cm (10 Stück + 10 Stück S Type) https://www.amazon.de/dp/B07D8RB126/ref=cm_sw_r_cp_api_i_OXboDbM0H6JJ2
Räucherteufel Räucherhaken, Forellenräucherhaken 12cm 10 Stück https://www.amazon.de/dp/B01CA76KKY/ref=cm_sw_r_cp_api_i_EYboDb6PNA1KA
Pökelsalz (für Fleisch)
Nitritsalz/Pökelsalz im 1 kg Stand - Beutel
https://www.amazon.de/dp/B00XP0ZRJQ/ref=cm_sw_r_cp_api_i_08boDbNCDN1WZ
bestellt.
Als Tipp sei noch gesagt, dass es die Roste und Fischkörbe bei Peetz aus Edelstahl günstiger sind und die selben Maße haben sollte, diese werden im Laufe der Woche noch geordert
https://www.peetz-onlineshop.de/zubehoer/koerbchen/106/fischkoerbchen-edelstahl-34-x-25-cm?c=15
https://www.peetz-onlineshop.de/zubehoer/flachroste/128/flachrost-edelstahl-34-x-25-cm
Am Wochenende werde ich die ersten versuche mit Forellen starten und werde dann hier mal weiterberichten.
Alles sind bis jetzt nur erste Eindrücke ohne sie in der Praxis getestet zu haben. Sobald die ersten Tests gelaufen sind, werde ich euch hier auf dem Laufenden halten und würd mich freuen, wenn ihr euch hier mit eurer Erfahrung reg beteiligen würdet
In diesem Sinne … „ good Smoke!“
Euer
Tobi
ich wollte einfach mal einen Thread zum Thema räuchern aufmachen, hier könnt ihr alles posten zum Thema Räucheröfen, Rezepte und Ideen. Gerne auch nützliches Zubehör und Testberichte.
Den Anfang mache ich mit der Vorstellung meines neuen Räucherofens.
Ich hatte schon lange den Wunsch nach einem Räucherofen, aber auf dem Balkon eines Mehrfamilienhauses ist es nicht so leicht allerdings hatten wir das Glück, dass wir Anfang des Jahres einen Kleingarten erwerben konnten. Da dieser aber erstmal viel Geld, Zeit und auch Energie gefordert hat, musste das Projekt Räucherofen hinten angestellt werden.
Da ich genug Zeit hatte einige Berichte und Websites zu durchstöbern, wurden Wunschvorstellungen immer konkreter.
- Edelstahl
- Isoliert oder Doppelwandig
- Ausreichende Höhe
Auf meiner Recherche nach dem passenden Modell bin ich irgendwann auf die Firma Smoki Räuchertechnik mit sitz in Niedersachsen gestoßen. Hier gibt es eine große Auswahl an Räucheröfen, wo sich eig. für jeden ein passender Ofen finden sollte.
In meine engere Wahl fielen 3 Modelle um die ich einige Wochen herum schlich, aber es nicht geschafft habe auf den Bestell-Button zu drücken. Wochen vergingen und ich beobachtete den Schnäppchen Bereich und hoffte auf ein passendes Model.
Letzte Woche war es dann Soweit! Einer meine favorisierten Modellen wurde als B-Ware günstig veräußert. Laut Beschreibung eine Retoure, da auf dem Transport verkratzt.
Nach einem sehr netten Schriftverkehr mit dem Chef und Senior Chef stand für mich klar: „3,2,1… Meins!“
Ich habe mich für einen Räucherschrank mit 150cm Höhe, 20mm Rockwool Isolierung, und komplett aus Edelstahl entschieden. Dazu bestellte ich mir ein wenig Zubehör um das „komplett Sorglospaket“ zu vervollständigen.
- 4,2 kW Gasbrenner
- Schublade für den Brenner aus Edelstahl
- Kleines Podest aus Edelstahl (damit ich ihn nicht einfach auf den Boden stellen muss )
- Sparbrand
- Räucherbox aus Edelstahl
- Edelstahlstangen um daran die Haken zu befestigen.
Alles in allem habe ich zusätzlich noch etwas Rabatt bekommen, wodurch das Angebot einfach unschlagbar war.
Gestern ist das gute Stück dann endlich per Spedition geleifert worden und abends direkt im Garten aufgebaut.
Ich muss sagen, ich bin mehr als begeistert, ich bin verliebt!
Der Räucherschrank wirkt einfach unglaublich wertig und massiv. Einfach ein Teil, was man nur einmal im Leben kaufen muss. So sollte es natürlich auch in dieser Preisklasse zu erwarten sein, aber mich hat es trotzdem total geflasht. Und was ich auch nochmal sagen muss: Alles made in Germany!
Alles fügt sich perfekt ineinander und die vorhanden Kratzer sind nicht schlimm, somit tuen die ersten eigenen nicht mehr weh.
An weiterem Zubehör habe ich mir noch
Räuchermehl von „Räuchergold“ a´ 15 KG (500/1000 & 1/4 )
RÄUCHERGOLD® 15kg Buchenholz Räuchermehl HB 500-1000 https://www.amazon.de/dp/B004MA1UOE/ref=cm_sw_r_cp_api_i_uZboDbXN1ZAZH
RÄUCHERGOLD® 15kg Buchenholz Räuchermehl KL 1/4
https://rover.ebay.com/rover/0/0/0?mpre=https%3A%2F%2Fwww.ebay.de%2Fulk%2Fitm%2F202287786346
Diverse Haken
Räucherhaken 10/20 Stück Profi Doppelhaken zum Fisch Rächern 21cm (10 Stück + 10 Stück S Type) https://www.amazon.de/dp/B07D8RB126/ref=cm_sw_r_cp_api_i_OXboDbM0H6JJ2
Räucherteufel Räucherhaken, Forellenräucherhaken 12cm 10 Stück https://www.amazon.de/dp/B01CA76KKY/ref=cm_sw_r_cp_api_i_EYboDb6PNA1KA
Pökelsalz (für Fleisch)
Nitritsalz/Pökelsalz im 1 kg Stand - Beutel
https://www.amazon.de/dp/B00XP0ZRJQ/ref=cm_sw_r_cp_api_i_08boDbNCDN1WZ
bestellt.
Als Tipp sei noch gesagt, dass es die Roste und Fischkörbe bei Peetz aus Edelstahl günstiger sind und die selben Maße haben sollte, diese werden im Laufe der Woche noch geordert
https://www.peetz-onlineshop.de/zubehoer/koerbchen/106/fischkoerbchen-edelstahl-34-x-25-cm?c=15
https://www.peetz-onlineshop.de/zubehoer/flachroste/128/flachrost-edelstahl-34-x-25-cm
Am Wochenende werde ich die ersten versuche mit Forellen starten und werde dann hier mal weiterberichten.
Alles sind bis jetzt nur erste Eindrücke ohne sie in der Praxis getestet zu haben. Sobald die ersten Tests gelaufen sind, werde ich euch hier auf dem Laufenden halten und würd mich freuen, wenn ihr euch hier mit eurer Erfahrung reg beteiligen würdet
In diesem Sinne … „ good Smoke!“
Euer
Tobi
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