Kulinarisches

[shakii]

Na ja. Falsches Befestigungsmittel.

Ja....habe auf die schnelle nichts bauen wollen. Nächstes mal

 

[Lorem ipsum]

Ich bin absolut überzeugter Besitzer einer großen de Buyer Mineral B - wenn die richtig eingebrannt ist, gibt es nix besseres.
…

Von den Teilen war ich eine Zeit lang auch recht angetan. Leider haben die Böden nach einer gewissen Zeit angefangen zu schüsseln. Genutzt auf Ceran und natürlich auf der passenden Plattengröße.
Jetzt stehen die Pfannen in der Speisekammer im Regal und werden nur noch selten bei Camping Trips auf dem Gasgrill genutzt.
Die anfängliche Begeisterung ist weg.
Aktuell bei mir in der Küche:
Ein Satz Cromargan und ein Satz Teflon-Pfannen mit Wabenstruktur jeweils von WMF. Bin zufrieden.

 

[der Kai]

Von den Teilen war ich eine Zeit lang auch recht angetan. Leider haben die Böden nach einer gewissen Zeit angefangen zu schüsseln. Genutzt auf Ceran und natürlich auf der passenden Plattengröße.
Jetzt stehen die Pfannen in der Speisekammer im Regal und werden nur noch selten bei Camping Trips auf dem Gasgrill genutzt.
Die anfängliche Begeisterung ist weg.
Aktuell bei mir in der Küche:
Ein Satz Cromargan und ein Satz Teflon-Pfannen mit Wabenstruktur jeweils von WMF. Bin zufrieden.

Ich hab die jetzt schon über ein Jahr in regelmäßigem Gebrauch. Zum Glück keine unerwünschte Verformung.
Ich hab einen Induktionsherd.

 

[PM500X]

Wir sind vor einiger Zeit auf Hoffmann-Pfannen umgestiegen

Wir ebenso - und sind bislang begeistert Tipp: Mit dem Code „BERND10“ gibts 10% Rabatt.

 

[Castanova]

Typisches Karfreitag Essen ….

 

[PhilippPDM]

Wir sind vor einiger Zeit auf Hoffmann-Pfannen umgestiegen, super Beschichtung und durch den Neubeschichtungsservice zum guten Kurs wirklich auch nachhaltig. Wobei, nach 5 Jahren sieht unsere große Pfanne, obwohl viel benutzt, immer noch top aus. Induktionstauglich sind sie auch.

Braucht die Pfanne tatsächlich deutlich länger um heiß zu werden? Und wirkt der abnehmbare Griff stabil?

 

[Cybister]

Braucht die Pfanne tatsächlich deutlich länger um heiß zu werden? Und wirkt der abnehmbare Griff stabil?

Die Pfannen sind aus relativ schwerem Guss, viel Masse, braucht entsprechend. Ich hau wenns schnell gehen soll, die Boosterstufe der Induktion rein.
Griffe sind superstabil und rasten *immer* sicher ein.

 

[kds]

 

[SlidyJerk]

Bin gespannt was du berichtest! Ich selber bin auch auf der suche nach der perfekten pfanne und tendiere aber zu beschichtet und immer wieder nach kaufen, im vergleich zum stress mit deiner Pfanne

Das liebevolle Verhältnis zu dieser Pfanne wächst unglaublich schnell und kann zum Kult werden. Heute früh gab es zum Einstieg gebratene Eier ohne jegliches Anhaften. Ich war voll begeistert.
Heute zum kombinierten Mittagessen/Abendbrot habe ich dann scharf gebratene Bratkartoffeln probiert. Bis auf 2-3 dunkle Exemplare top in Konsistenz und Geschmack.
Brutal mit dem mitgelieferten Edelstahlwender umgeschichtet, eine PTFE Pfanne wäre danach Schrott. Auch hier blieb nichts hängen oder kleben. Danach nur mit warmem Wasser und 1 Blatt Küchenkrepp ausgewischt, fertig!
Wichtig ist „rauchfestes“ Öl = Rapsöl. Und das nicht im Massen, sondern maßvoll einsetzen. Für gebratene Eier reicht es, die Pfanne etwas damit einzureiben. Klingt aufwendig, ist es aber nicht.
Jetzt baue ich mir einen Wandhalter, denn in den Schrank kommt das gute Stück nicht.

 

[der Kai]

Wo wir grad beim Thema waren; die kam heute an und wurde ordnungsgemäß eingebrannt:



Endlich was für zwei kombinierte Induktionsfelder (und mal was für anständige Portionsforellen um die 35cm)

 

[Lorem ipsum]

Wo wir grad beim Thema waren; die kam heute an und wurde ordnungsgemäß eingebrannt:

Anhang anzeigen 322174Anhang anzeigen 322175

Endlich was für zwei kombinierte Induktionsfelder (und mal was für anständige Portionsforellen um die 35cm)

Ist das Kochfeld von Miele?

 

[der Kai]

Ist das Kochfeld von Miele?

Ja

 

[Lorem ipsum]

Ja

Erkennen beide Platten die Pfanne gleichzeitig?
Ich sträube mich seit mehreren Jahren gegen die Anschaffung des originalen Zubehörs. Der Preis von knapp 300€ für die Teppan Yaki erscheint mir unverschämt. Wäre natürlich super, wenn es eine alternative gäbe.

 

[der Kai]

Erkennen beide Platten die Pfanne gleichzeitig?

Kann man an den Drehreglern vom Herd einstellen: die hintere Platte auf "Dualmodus" schalten und dann beide gleichzeitig mit dem Regler für das vordere Feld bedienen

 

[Lorem ipsum]

Verrückte Sache!
Direkt mal mit der Le Creuset Steakpfanne ausprobiert.
Sobald man sie mittig aufstellt, klappt es

 

[irk]

Pico de gallo, Guacamole, gegrilltes Huhn und Tortillas.

 

[F L 0]