Kulinarisches

[PM500X]

Gestern Mittag Salzbraten mit Salaten:



Gestern Abend ein Crunchy Orzo Nudel Salat (war ich aber nicht zufrieden mit):


Heute Mittag eine gnadenlos überteuerte und übergarte Ente mit kaltem nach nichts schmeckendem Rotkohl, Kartoffelbrei (der war gut) und vorab Nüssli Salat.

Daran, dass man mittlerweile in jeder 0815-Wirtschaft zu zweit in der Regel 100€ oder mehr bezahlt, muss ich mich erst noch gewöhnen…

 

[Lil Shrimp]

Moin Kurt,

das sieht richtig gut aus!
Das kommt mir wie gerufen, denn zu Weihnachten möchte ich gern Pulpo als Vorspeise machen.

Ich glaube, das Geheimnis für einen weichen Pulpo ist, ihn einmal einzufrieren, da der Frost die Zellstruktur zerstört.
Dein Rezept werde ich gern verwenden und den Pulpo nach dem Garen noch kurz grillen, um ihn z. B. mit Polenta und Spitzkohl mit Butter/Sojasauce oder etwas in der Art zu kombinieren.
Freue mich schon drauf.

VG

Habe mich genau an das Rezept gehalten – Ergebnis: Meine Vorspeise kam richtig gut an!
Pulpo butterweich und mega lecker. Mit cremiger Polenta und asiatischem Spitzkohl.
Leute, macht das echt mal nach

 

[PhilippPDM]

Bei uns gab’s Wildschweinrücken

 

[kds]

 

[kds]

das passende Menu für nach den Festtagen ermattete Köche....

Freiland Nüsslisalat (bei euch heisst der Feldsalat) mit Kürbiskernöl und gehacktem Ei, dazu einen Wildlachs mit meinem göttlichen Rührei......

und schon ist der Abend im trockenen ohne grossartig Arbeit zu haben

 

[Stefan_M]

Moin!

Heiligabend haben wir wieder mal gut gegessen:

Rosenkohl mit getrockneten Sauerkirschen
Kürbisstampf mit ... (müsste ich nochmal fragen ... war aber superlecker und DIE Überraschung)
Spitzkohl mit Sahne und Muskat
Rehrücken, gewürzt mit geröstetem Piment, Wacholderbeeren und Pfeffer



Grüße, Stefan

 

[kds]

 

[Seppel]

Heute ma Karo einfach Flammkuchen

 

[Lil Shrimp]

Heute den gestern überlisteten Barsch in der neuen Heißluftfritteuse von Mudders probiert. Wohl ein paar Minuten zu lang drin gewesen, war furztrocken, schade. Dann doch lieber aus der Pfanne, so wie ich’s kenne. Gehört auch dazu.