Kulinarisches

[kds]

ausgelöste Kalbshaxe im eigenen Fond 2h sanft geschmort dazu ein paar Steinpilze

 

[kds]

apropos Werkzeug, was ja auch in der Küche das A & O ist:

Irgendwie erstaunlich, dass ich immer noch für das filetieren der Zitrusfrüchte, aber auch für die Egli, immer noch mein sicher 30 Jahre altes IKEA Messer nehme. Die Klinge ist dünn und extrem flexibel, der Stahl ist robust, aber nicht übertrieben hart. Deshalb kann ich das Messer auch mit ein paar Zügen am Wetzstahl wieder auf genügend Schärfe bringen.

Obwohl ich mittlerweile viele edlere Klingen in meinem Messerblock habe, hält mein 5 Franken IKEA Messer hartnäckig seinen Platz….

 

[Inselagler]

Am Wochenende ist es etwas eskaliert…
Einmal etwas sehr exotisches und einmal meinen persönlichen Lieblingsspeisefisch.

 

[hemingway]

Wo hast du die gegessen bzw. gekauft?

Dschungel Nacht im Tierpark Hagenbeck

 

[hemingway]

Es gibt bei uns aber auch normale Kost

 

[hemingway]

sogar Fisch

 

[irk]

Weiße Riesenbohnen in Tomatensoße. Dazu habe ich eure Shakshuka Ideen übernommen und ein paar Eier rein. Irgendwie war mir auch nach Käse. Dazu ein paar Kartoffel Wedges aus der Heißluftfriteuse.

 

[benwob]

Weiße Riesenbohnen in Tomatensoße. Dazu habe ich eure Shakshuka Ideen übernommen und ein paar Eier rein. Irgendwie war mir auch nach Käse. Dazu ein paar Kartoffel Wedges aus der Heißluftfriteuse.

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Sehr geil!

Ich futter zur Zeit auch regelmässig als Frühstück/Mittagessen Bohnen und Spiegelei.
Schmeckt mir einfach super und hält mich sehr lange satt.

 

[benwob]

Heute mal ganz einfach.....

 

[kds]

Kalbsbraten / Stangensellerie / Kräuter Risotto / Erdbeeren

 

[Patrick]

Moin ;-)
heute das erstemal Bacon Jam gemacht, also ich finde es sehr lecker.



Mfg
Patrick

 

[Kajonaut]

Bacon Jam

Davon fühle ich mich auch sehr fasziniert. Andererseits halte ich den bloßem Gedanken was das eigentlich ist schon für extrem pervers...
Wozu isst du das?

 

[Patrick]

Davon fühle ich mich auch sehr fasziniert. Andererseits halte ich den bloßem Gedanken was das eigentlich ist schon für extrem pervers...
Wozu isst du das?

dann solltest du es lieber lassen ;-) Habe es ja auch zum ersten mal gemacht, werde es mal als Topping beim Burger versuchen. Aber auch z.B auf einem angerösteten Baguette.
Mfg
Patrick

 

[PhilippPDM]

Moin ;-)
Kassler vom Drehspieß, nicht auf den Bildern: selbstgemachtes Kartoffelpüree und Gemüse
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Mfg
Patrick

Nen Kumpel hat nen Ofen mit drehspieß. Ich liebe es

 

[Kajonaut]

Groß ist er noch nicht aber zumindest schon mal da:

 

[kds]

vegi, aber gut

 

[Charlygo]

Groß ist er noch nicht aber zumindest schon mal da:
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Wir sind hier schon bisschen weiter (Foto ist von letzter Woche)

 

[benwob]

Meine Mutter ist gestern aus dem Urlaub zurück gekommen und hat marokkanisches Gebäck mitgebracht.
Eher nicht so süß und mit viel Kardamon, Anis und ähnlichen Gewürzen.
Schmeckt mir sehr gut.

 

[benwob]

Und zum Abend dann wieder eher typisch deutsche Grillplatte

 

[irk]

Die Bachforellen Reserve ist jetzt aufgebraucht. Wird Zeit, dass die Saison wieder beginnt