Kulinarisches

[Kajonaut]

À propos Empfehlungen, ich hab glaub ich schon mal gefragt, aber vielleicht gibts ja mittlerweile neues aufm Markt.
Geschmackliche Alternative zu Soja Sauce ? (Bin allergisch)
Thx

Das ist echt nicht einfach.
Du brauchst auf jeden Fall etwas fermentiertes und Umami. Umami in Reinform gibt es ja als Seegrasextrakt aka MSG/Natriumglutamat. Bräuchte es noch eine fermentierte Trägerflüssigkeit,da bin ich aber ein wenig Planlos.
Eine schnelle Recherche spuckte sonst als Alternative Coco Aminos aus. Keine Ahnung was das wirklich ist und wie es schmeckt.

 

[GarniFelix]

Coco Aminos klingt erstmal nicht verkehrt, vielleicht kennt das hier jemand und kann berichten.

 

[Desperados]

Boah, coco aminos ist ja mal nicht günstig mit fast 17€ für nicht gerade 250ml.
Werde es dennoch mal probieren. Danke euch.

 

[dgspec]

Vielleicht ja tatsächlich eine Alternative?

 

[kds]

 

[benwob]

Lammkeule, gebratene Champignons und Bratkartoffeln

 

[Kajonaut]

Ich hatte mal wieder Bock auf Fisch, und hatte seit langer Zeit vor Sichuan Boiled Fish - Shui Zhu Yu zu kochenm
Also etwas Zanderfilet aufgetaut und losgelegt. Dazu noch ein schnelles Gemüse-Stir Fry und Reis. Lecker!
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Dank Sichuanpfeffer und Bergen von Chili MaLa as hell was uns gut schwitzen ließ. Ich weiß gar nicht wieso ich das so lange aufgeschoben habe.

Da der Boiled Fish so geil war hab ich heute mal die Boiled Beef Variante (Shuizhu Niurou) ausprobiert. In dem Fall Boiled Rehkitz- Shuizhu Tǎohǎo
Mindestens genau so geil.

 

[Lorem ipsum]

Heute bei Freunden zum Essen gewesen.

Grünkohl mit Pinkel, Filet vom Kasslertier und Kartoffeln.

 

[Hufish]

Sauerteig die Zweite. Bin recht zufrieden.
Grüße und schönen dritten Advent

 

[kds]

 

[benwob]

 

[irk]

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Einfach in Mehl gewendet, Pfanne mit Öl und gebraten? Das sieht nach einem großartigem Filmabend Snack aus!

 

[benwob]

Einfach in Mehl gewendet, Pfanne mit Öl und gebraten? Das sieht nach einem großartigem Filmabend Snack aus!

Genau. Geputzt und etwas abgetrocknet, dann etwas Salz und Pfeffer. Anschliessend im Mehl gewendet und das lose Mehl gut abgeschüttelt.
Danach in reichlich Öl quasi in der Pfanne frittiert.

 

[irk]

Bandnudeln mit Maronen

 

[kds]

 

[benwob]

Hähnchen auf Feldsalat und Gemüse

 

[flip_4]

Katsudon

 

[flip_4]

Bestes Fleisch was ich je gegessen habe. Sehr schönes Restaurant in Kyoto gewesen

 

[benwob]

Großer Teller, aber trotzdem kein schlechtes Gewissen.
Auch ohne Hunger geht's allmählich in die richtige Richtung. Zwar langsam, aber dafür stetig.

Gedämpfter Kabeljau und Rotbarsch, Garnelen, gebratene Auberginen und mit Knoblauch geschmorte Zucchini und Tomaten.

 

[kds]