Kulinarisches

[SlidyJerk]

@kds
Nicht das Du für das Foto länger brauchst als für den kulinarischen Genuss .
Sieht richtig lecker aus.
Dir und allen BA-Member(sen) einen schönen, ruhigen und genussvollen Heiligabend.

 

[kds]

@SlidyJerk Dir und allen Barsch Alarmern wünsche ich natürlich auch frohe Festtage. Lucy übt schon mal ihre Rolle im Krippenspiel

 

[kds]

die Rolle hat sie (und spielt sie auch sehr gerne) natürlich auch

 

[SlidyJerk]

Haben fertig

 

[elaphe]

Fange an

 

[kds]

geil ....

 

[elaphe]

Habe mich nun doch für die klassische Füllung mit Apfel, Birne, Zwiebel und ein wenig Knoblauch entschieden.....nach der Bescherung gehts ab in den Ofen.

 

[elaphe]

Tankstelle

 

[SlidyJerk]

Tankstelle
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Jetzt wirst Du richtig unfair!
Ich muss das hier trinken.
Aber der Bierdeckel passt nicht.

 

[benwob]

Bei mir steht heute Tagdienst an und da ich nicht nur Zuhause, sondern auch auf der Arbeit meist fürs Essen zuständig bin, habe ich mich schon mal ums Mittagessen. gekümmert.
Um die verfressene Meute von Dienstgruppe satt zu kriegen, gibt's ca. 12l Chili con Carne.

 

[schlotterschätt]

Tankstelle
Anhang anzeigen 72940

Aaaah, Laphroaig !
Ick mag diese Torfbrühe. Genau das (die) richtige (n) Mittelchen um dem kältegebeutelten Angler den Rücken vor Erkältungen frei zu halten.



Böse Zungen behaupten ja, daß das Zeug schmeckt (wie alle da oben), als wenn man auf einem Stückchen frischem Asphalt kaut.
Nun ja, im Osten gab es damals einen Hustensaft (sehr wirksam) namens "Krefafin" oder Buchenteer (später "Fagusan") der roch und schmeckte genauso. Dank des relativ hohen Alkoholgehaltes gab es sogar Leute, die sich mit dem Zeug besoffen, denn vernünftigen Whisky gab es ja nicht. Naja, der "Falckner" vielleicht aber ick konnte mich für das Gebräu nicht begeistern.

 

[SlidyJerk]

Fagusan , lange nicht mehr gehört.
Ist Dein Räuchermännchen bereits abhängig bei so viel Wärme im Rücken?
(Ist nur Neid )

 

[captn-ahab]

Heute Morgen, so einfach.... und doch so gut.

 

[elaphe]

Aaaah, Laphroaig !
Ick mag diese Torfbrühe. Genau das (die) richtige (n) Mittelchen um dem kältegebeutelten Angler den Rücken vor Erkältungen frei zu halten.



Böse Zungen behaupten ja, daß das Zeug schmeckt (wie alle da oben), als wenn man auf einem Stückchen frischem Asphalt kaut.
Nun ja, im Osten gab es damals einen Hustensaft (sehr wirksam) namens "Krefafin" oder Buchenteer (später "Fagusan") der roch und schmeckte genauso. Dank des relativ hohen Alkoholgehaltes gab es sogar Leute, die sich mit dem Zeug besoffen, denn vernünftigen Whisky gab es ja nicht. Naja, der "Falckner" vielleicht aber ick konnte mich für das Gebräu nicht begeistern.

Der erste Schluck ist wie als wenn man die Zunge in einen Aschenbecher steckt .....am besten am Lagerfeuer zu genießen.

 

[spearhead]

...

 

[SlidyJerk]

Etwas kalorienhaltiger Nachtisch

 

[Ruti_Island]

Kassler aus dem Bratschlauch.

 

[Promachos]

@spearhead
Welcher Jahrgang ist der Vinho verde? Ich finde, es gibt keinen besseren Sommerwein.

Gruß Promachos

 

[PM500X]

Oh ja. Geiles Thema. Gute Idee. Da hab ich doch öfters mal was zu posten.

Ich koche ja auch sehr gern und oft. Hab auch eine Weile in der Gastronomie gearbeitet. Das hier gab es bei uns vor kurzem:

1,5kg super zartes und saftiges argentinisches Roastbeef mit Thymian-Rosmarin-Kruste. Dazu Herbstgemüse mit Karotte, Süßkartoffel, und Kürbis, Bandnudeln und eine Kräuter-Cognac-Rahmsoße mit frischen Pilzen.

Das Fleisch wurde über Nacht in Öl und Kräutern mariniert und lag dann rund 2 Std bei niedriger Hitze (80-100 Grad) auf dem Grill, davon 1 1/2 Std in Folie, damit es schön saftig bleibt. Dann nochmal kurz rundum bei voller Hitze angebraten, um eine tolle Kruste zu bekommen und fertig.

 

[benwob]

So, die Weihnachtesvöllerei ist rum, Zeit sich mit dem Sylvestergelage zu beschäftigen....

Gestartet wird mit dem Beizen vom Lachs.


Der wird anschließend auch noch ein paar Stunden kaltgeräuchert.