Welches Messer nutzt ihr? (Küchen-/Filetier-/Outdoor-Messer)

[Patzi]

Ok, wusste ich nicht so genau.
Danke für die Infos

 

[Patzi]

Schönes Messer! Das Design kommt aber von Dave Wenger (https://wengerblades.com) und ist schon seit einigen Jahren in einer Budget-Version bei Böker Plus im Programm. Als Premium-Version haben wir es für Rumatra/Trymacs für 7vs.Wild neu konzipiert, Gewonnen haben die Beiden aber nicht.

Sorry tOm...
Jetzt habe ich Dich erst erkannt.
Hab dein Userfoto bisher nicht so genau angesehen...
Du bist der Thomas, der die ganzen Produktvorstellungen und Videos auf dem Youtubechannel von Böker macht.
Wie cool ist das denn?
Einen Messervirtuosen wie Dich, dem ich schon lange gerne zusehe hier auf BA kennenzulernen
Beste Grüße von mir

 

[El-Cattivo]

Jo, ist das 'Gemini', design by Ray Laconico. CPM-S45 Stahl, wie bei den anderen Kizers auch.
Bei uns in Ö sind Flipper allerdings erlaubt...
Zum Wandern und Campen kam kürzlich das Böker, aus 7vs.Wild, das einer der Sieger designed hat, ebenfalls in Magnacut noch dazu...
Genial finde ich dabei die abnehmbaren Griffschalen, wo ein Geheimfach drunter ist, um Zunder oder Streichhölzer aufzubewahren...
Anhang anzeigen 342277

Erinnert mich an das MKI von den Natürensöhnen. Die haben doch auch ne Serie bei Böker. In schwarz. Schönes Ding!

 

[t0m]

Sorry tOm...
Jetzt habe ich Dich erst erkannt.
Hab dein Userfoto bisher nicht so genau angesehen...
Du bist der Thomas, der die ganzen Produktvorstellungen und Videos auf dem Youtubechannel von Böker macht.
Wie cool ist das denn?
Einen Messervirtuosen wie Dich, dem ich schon lange gerne zusehe hier auf BA kennenzulernen
Beste Grüße von mir

Freut mich natürlich sehr, dass es auch hier im Barsch-Alarm ein paar sonntägliche Zuschauer gibt und euch der Content gefällt.
Muss wohl auch mal ein paar Schätze posten, wobei die meisten euch dann bestens bekannt sind

 

[El-Cattivo]

Freut mich natürlich sehr, dass es auch hier im Barsch-Alarm ein paar sonntägliche Zuschauer gibt und euch der Content gefällt.
Muss wohl auch mal ein paar Schätze posten, wobei die meisten euch dann bestens bekannt sind

Unbedingt!!!!

 

[Seppel]

Heute kam meine Kydex Scheide für mein Grohmann an.
Ich nutze das Messer u.a. an der Ostsee und da ist Leder nicht optimal. Zudem habe ich letztes Mal fast verloren bzw. nicht wiedergefunden, da Scheide und Griff super untergehen zwischen den Steinen, Sand und Tang.
Also lag der Fokus auf Praktikabilität. Signalfarbe, ohne Schnickschnack und möglichst flach, da ich es in meiner Weste trage.

 

[kds]

den Horl3 habe ich nun ein gutes halbes Jahr und ich bin wirklich sehr zufrieden damit. heute noch zwei zusätzliche Schleifscheiben bekommen für einen noch breiteren Einsatz. natürlich ersetzt er nicht die Diamantplatten für den aufwendigen Schliff, aber für das schnelle Schärfen der Küchenmesser ist er topp.

 

[drehteufel]

Für die 0815-Küchenmesser nehme ich zum Scharfhalten mittlerweile 2 ovale Wetzstähle von Dick, den Dickoron Classic und einen Micro. Ich hätte nie gedacht, was schon damit an Schärfe möglich ist. Alle paar Wochen mal drübergezogen und alles bleibt top.
Den Horl habe ich ebenso und der gefällt mir auch gut.

PS: Am liebsten mag ich bei den Dick's ja deren Namen, herrlich.

 

[The Fishing Couple]

Zum Abziehen würde ich Keramik empfehlen, das ist echt ein Gamechanger für mich.
Ich habe meine Messer seit über einem Jahr nicht mehr Geschliffen (nass) und halte sie damit dennoch auf Rasierschärfe.

 

[raubfischboje]

Einfach und günstig. Nichts besonderes aber ein super Allzweckmesser.

 

[El-Cattivo]

Zum Abziehen würde ich Keramik empfehlen, das ist echt ein Gamechanger für mich.
Ich habe meine Messer seit über einem Jahr nicht mehr Geschliffen (nass) und halte sie damit dennoch auf Rasierschärfe.

Jo, gab tatsächlich mal bei Ikea nen Wetzstahl für ganz kleines Geld. Top!

 

[dark]

Zu Weihnachten habe ich mir nochmals ein Spyderco UK Messer gegönnt:
Spyderco UK Penknife C94PBK3




Das ist jetzt mein zweites UK Penknife (von Spyderco und überhaupt). Nach dem Salt mit der leuchtenden Farbe wollte ich noch was dezentes. Gefällt mir sehr gut.

 

[LiegDR21]

Sieht richtig gut aus! Spyderco ist sowieso eine top Marke – ich habe selbst ein Spyderco Delica 4 und bin damit sehr zufrieden.

 

[kiwifahrer]

Einfach und günstig. Nichts besonderes aber ein super Allzweckmesser.

Die Präsentation dieser Messer ist natürlich der laute "Jehova"-Ruf in jedem freakigen Messer thread
Aber Spaß beiseite: Die Messer haben ein beeindruckendes Preis Leistungs Verhältnis: Sie kommen rasierscharf ab Werk, rostfrei, gut sitzende& wasserfeste Scheide, rutschfester Griff, alles sehr gut zu reinigen.
Hinter vorgehaltener Hand: Nicht wenige Jäger verwenden das Mora Companion, vor allem wenn sie Wild mit der "Ringel-Methode" aufbrechen. Es hat die dazu vorteilhafte schlanke Klinge, und ich meine dass es damit auch wirklich gut als Angel-Messer geeignet ist.

 

[irk]

Ich bin jetzt etwas tiefer in das Messer Hobby eingetaucht.

 

[LeipzigerMerlin]

Zum Abziehen würde ich Keramik empfehlen, das ist echt ein Gamechanger für mich.
Ich habe meine Messer seit über einem Jahr nicht mehr Geschliffen (nass) und halte sie damit dennoch auf Rasierschärfe.

Was nutzt du da genau? Hab auch so einiges an verschiedenen Schleifsystemen da, von Horl bis Schleifstein, nur Wetzstähle jeglichen Materials hab ich noch nicht.
Und ausprobieren tue ich nicht nur bei Tackle gerne
Einen Dickoron Classic habe ich eben schon geordert, bin jetzt aber noch am überlegen, ob ich dazu auch noch einen Micro hole, oder ob es nicht doch eher Keramik sein sollte.
Bin daher für Empfehlungen offen

Lg Merlin

 

[The Fishing Couple]

Was nutzt du da genau? Hab auch so einiges an verschiedenen Schleifsystemen da, von Horl bis Schleifstein, nur Wetzstähle jeglichen Materials hab ich noch nicht.
Und ausprobieren tue ich nicht nur bei Tackle gerne
Einen Dickoron Classic habe ich eben schon geordert, bin jetzt aber noch am überlegen, ob ich dazu auch noch einen Micro hole, oder ob es nicht doch eher Keramik sein sollte.
Bin daher für Empfehlungen offen

Lg Merlin

Moin
Ich hab mir einen von Mac aus Japan mitgebracht, war auch nicht teuer.
Ist so ähnlich wie dieser, allerdings habe ich einen Griff aus Holz. https://www.kuechenmesser.de/produkt/sr-85bk-mac-keramik-schleifstab-215-mm/

Die Körnung wurde leider nicht angegeben, ist aber relativ fein.

VG
Tim

 

[drehteufel]

Das hier fand ich ganz hilfreich:

Der ausführlichste Keramik-Wetzstab & Wetzstahl Test im Netz

In diesem Wetzstahl Test versuche ich die Frage zu beantworten, welcher Wetzstahl, Schärfstab oder Keramik-Wetzstab tatsächlich der beste ist. Dazu habe ich

www.messer-mojo.de

Ich habe jetzt den Classic, den Micro und den Polish von Dick und bin bestens zufrieden.

EDIT: Damit habe ich sogar meine preiswerten Chroma Haiku wieder rasierscharf bekommen. Mit Wasserschleifsteinen tue ich mich da deutlich schwerer, vermutlich mangels Übung bzgl. des korrekten Schleifwinkels.

 

[Chri]

Victorinox Rambler mit den organic Griffschalen aus Kupfer von W3rktrieb.
Im Gegensatz zur originalen Version (29g) liegt es mit seinen 52g richtig satt in der Hand.
Sticker, Putztuch, original Zahnstocher, sowie Pinzette, gab es noch dazu.
Preislich natürlich gehoben, aber die Qualität spricht für sich und wer ein Custom Victorinox möchte, wird bei W3rktrieb bestimmt fündig.

 

[kiwifahrer]

Einen Dickoron Classic habe ich eben schon geordert, bin jetzt aber noch am überlegen, ob ich dazu auch noch einen Micro hole, oder ob es nicht doch eher Keramik sein sollte.

Die klassischen deutschen Wetzstähle tragen weniger ab als dass sie eine umgelegte, feine Schneide wieder aufrichten. Das ist nach eigener Erfahrung hoch effizient bei den klassischen deutschen Küchenmessern und Metzgermessern, die nicht so ultrahart sind und auch gar nicht sein wollen. Diese Messer werden vor jedem Einsatz zwei drei mal pro Seite mit dem Wetzstahl abgezogen, bleiben damit sehr lange scharf und halten auch ewig weil wenig abgetragen wird.
Bei sehr harten japanischen Messern, und hier fehlt mir die Praxis-Erfahrung, soll das nicht mehr funktionieren, da müssen die "Wetzstähle" wenn dann aus Keramik oder Diamantbesetzt sein und sind dann eigentlich primär Schleifwerkzeuge würde ich sagen.
Hat jemand Erfahrung mit Messern aus PVM-Stahl wie CPM S90V, Magnacut, RWL 34 etc. und klassischem Wetzstahl ohne Schleifmittel? Funktioniert das?