BA-Supporter
Ein Leben zwischen Fünf Sterne Küche und fünf gegen Kurt. 
Köfte
Bigfish-Magnet
Ich nehm nur das Tartar bitte.
die Dinger haben so blöde Kerne und sind innen so sauer…
Köfte
Bigfish-Magnet
Dann stören mich die Kerne
Sieht interessant aus! Hast Du ein Rezept?
weisswuschd
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Ich habs ohne Rezept, frei Schnauze gemacht. Kann aber mal versuchen es kurz zusammen zu fassen.
1 Hokkaido Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Chili grob würfeln, alles leicht anschwitzen.
Mit einen Schuss Weißwein ablöschen, diesen verkochen lassen und danach mit Gemüsefond auffüllen.
Den Kürbis schön weich kochen lassen und pürieren.
Danach Nudeln dazu und die Nudeln kochen bis sie noch bissfest sind.
Alles in eine Auflaufform und mit reichlich Käse im Ofen bei 200° überbacken.
Ich mag würzigen Käse und habe eine Mischung aus Ziegenkäse und Bergkäse verwendet.
Patrick
Bigfish-Magnet
Moin ;-)
heute mal schnelle Küche bzw beim Grill unseres vertrauens bestellt. Ich könnte mich daran dumm und dämlich fressen, dieser Geschmack vom Holzkohle Grill einfach lecker.
Mfg
Patrick
heute mal schnelle Küche bzw beim Grill unseres vertrauens bestellt. Ich könnte mich daran dumm und dämlich fressen, dieser Geschmack vom Holzkohle Grill einfach lecker.
Mfg
Patrick
Heute gab es wieder überragenden Salzbraten. Wie einfach und zugleich super lecker kann ein Rezept bitte sein?! Fleisch, Salz, fertig. Butterzart und gleichzeitig sehr krosse Kruste.
Dazu Nüsslisalat mit Kürbiskernöl und Himbeer-Balsamico. Kartoffelsalat mit Essig / Öl Dressing und Speck. Und natürlich Knoblauchcreme.
Dazu Nüsslisalat mit Kürbiskernöl und Himbeer-Balsamico. Kartoffelsalat mit Essig / Öl Dressing und Speck. Und natürlich Knoblauchcreme.
icke512
Twitch-Titan
@PM500X Kannste zu dem Salzbraten ein paar Worte bezüglich Zubereitung sagen?
Wollte ich tatsächlich eh noch ergänzen
Zutaten:
2kg Schweine-Hals am Stück
4x 500g Salz
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- das Salz auf einem Blech ausbreiten (ca. 2cm hoch) und den Braten drauf legen
- 2 1/2 Std garen
- Fertig. Würzen ist gar nicht notwendig.
War damals selber überrascht, wie einfach und trotzdem verdammt lecker das Rezept ist. Das Salz würzt den Braten und saugt gleichzeitig die austretende Flüssigkeit auf, wodurch es eine richtig trockene Hitze im Ofen gibt - und dadurch eine sehr krosse Kruste.
Ich mache gerne noch geschmorte Zwiebeln dazu. Die haben diesmal gefehlt (Frau stillt aktuell)
Optional kann man zB auch noch eine Paste aus Honig, Senf und vieeeel Knoblauch machen, den Braten vorher gut einreiben und alle 30-40min nochmal drauf pinseln. Auch sehr geil.
