Pasta mit selbstgemachter Tomatensoße, Mozzarellaperlen und Parmesan.
BA-Supporter
Hatten tatsächlich ein paar Tafeln Schokolade, die fast abgelaufen waren (ja, sowas gibt's wirklich.....).
Also mit der Tochter Schokocrossies gemacht.
Also mit der Tochter Schokocrossies gemacht.
Optisch sicher nicht das schönste Tellerbild, aber sowohl das Steak wie auch das Süßkartoffelpüree waren super.
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Echo-Orakel
WildundFisch
Dr. Jerkl & Mr. Bait
Mal was süßes.
eastside
Finesse-Fux
Kleines Catch&Cook - Barschfilet Burger
Da schliesse ich mich an.
Gebratener Forellenrogen auf Ei.
Die Forelle selbst gibt's erst Morgen.
Wie angekündigt gab es heute die gestern gefangene Bachforelle. Dazu Reis nach türkischer Art und geschmorte Feigen.
Kleine Sammlung des Wochenendes.
Kürbissuppe mit Kabanossi
Panini mit Mortadella, scharfer Salami, Rucola, Pesto, Parmesan, Ziegenkäse, Tomate, Sriracha und Mozzarella
Ofengemüse mit Kürbis, Rote Beete, Feta und Kartoffel, dazu Hähnchenbrust
Und das Highlight am Sonntag: Black Angus Ribeye vom heißen Stein, mit Chimichurri und Brotsalat.
Heute gab es noch die Reste, nur kurz in Wagyu-Fett geschwenkt:
Kürbissuppe mit Kabanossi
Panini mit Mortadella, scharfer Salami, Rucola, Pesto, Parmesan, Ziegenkäse, Tomate, Sriracha und Mozzarella
Ofengemüse mit Kürbis, Rote Beete, Feta und Kartoffel, dazu Hähnchenbrust
Und das Highlight am Sonntag: Black Angus Ribeye vom heißen Stein, mit Chimichurri und Brotsalat.
Heute gab es noch die Reste, nur kurz in Wagyu-Fett geschwenkt:
The Fishing Couple
Bigfish-Magnet
Wir haben wieder ordentlich gespeist die letzten Tage.
Anbei die japanische Interpretation von klassisch französischer Küche.
Jakobsmuschel Tartlette und Hokkaido Mozzarella Choux
Snow Crab mit Kaviar
Rochenflügelragout als Krokette mit Sepia
Komposition aus Seeteufelleber und Trauben. Die Seeteufelleber wird hier analog Foie Gras verwendet und hat ein sehr ähnliches, klassisches Geschmacksbild mit den Trauben.
Es gab tolles Sauerteig Baguette
Weiter ging es mit einem Sanma (japanischer Saury) a la Wellington.
Spannende Kombination mit kräftigem Fisch statt Rind.
Rind folgte dann aber als schwarzes Hokkaido Wagyu.
Ich kann es nur immer wieder sagen, die Vorstellung von Japan ist Fisch und Meeresfrüchte, aber das Rind ist jedes Mal bombastisch.
Geschmorter Apfel mit Vanille und Hokkaido Milcheis.
Anbei die japanische Interpretation von klassisch französischer Küche.
Jakobsmuschel Tartlette und Hokkaido Mozzarella Choux
Snow Crab mit Kaviar
Rochenflügelragout als Krokette mit Sepia
Komposition aus Seeteufelleber und Trauben. Die Seeteufelleber wird hier analog Foie Gras verwendet und hat ein sehr ähnliches, klassisches Geschmacksbild mit den Trauben.
Es gab tolles Sauerteig Baguette
Weiter ging es mit einem Sanma (japanischer Saury) a la Wellington.
Spannende Kombination mit kräftigem Fisch statt Rind.
Rind folgte dann aber als schwarzes Hokkaido Wagyu.
Ich kann es nur immer wieder sagen, die Vorstellung von Japan ist Fisch und Meeresfrüchte, aber das Rind ist jedes Mal bombastisch.
Geschmorter Apfel mit Vanille und Hokkaido Milcheis.
Hallo,
Buns a la Ciabatta, mit Rapsöl und gekochter Kartoffel im Teig, dry aged Burger morgens frisch gemacht (ich durfte es erleben), ein Burger aus der Büroküche.
Gruß
André
Buns a la Ciabatta, mit Rapsöl und gekochter Kartoffel im Teig, dry aged Burger morgens frisch gemacht (ich durfte es erleben), ein Burger aus der Büroküche.
Gruß
André
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