Kulinarisches

[observer]

Nachtrag vom traditionellen, gemeinsamen Neujahrs-Kochen mit meinem Vater: langsamst gegartes Kaninchen, tolles Rotkraut, bestes Sößchen und goldene Kartöffelchen vom Bauern um die Ecke

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Danach ein Kirsch-Tiramisu „aus anderen Welten“ ~ Träumchen!

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jawoll

 

[SlidyJerk]

Winterzeit ist Eintopfzeit.
Und der ist oft mit mehr Arbeit verbunden als gedacht:
Linsen, Möhren, Kartoffeln und ein Pfund Kasseler.
Morgen schmeckt er noch besser!

 

[benwob]

Ein bisschen was von der letzten Zeit.

Kaninchen im Speckmantel



Lammkoteletts mit Pfannegemüse



Gebratene Champignons mit Knoblauchsoße



Sylvesterresteessen - Rind u. Schwein mit Brot-Kartoffel-Auflauf



Entrecote, Petersiliekartoffeln und gebratene Champignons




Low Carb BigMac Rolle

 

[observer]

Ein bisschen was von der letzten Zeit.

Kaninchen im Speckmantel

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Lammkoteletts mit Pfannegemüse

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Gebratene Champignons mit Knoblauchsoße

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Sylvesterresteessen - Rind u. Schwein mit Brot-Kartoffel-Auflauf

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Entrecote, Petersiliekartoffeln und gebratene Champignons

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Low Carb BigMac Rolle

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speck um karnickel und fisch werde ich nie verstehen...

der rest sieht aber gut aus;-)

 

[Kajonaut]

speck um karnickel und fisch werde ich nie verstehen...

Um Wild ist es ähnlich..

 

[benwob]

speck um karnickel und fisch werde ich nie verstehen...

der rest sieht aber gut aus;-)

Kommt immer darauf an, wieviel Zeit ich beim Kochen habe.
Finde Kaninchen neigt leicht zum trocken werden und wenn ich keine Zeit für ein langsam geschmorten Kaninchen oder Kaninchenragout habe, dann ist die Methode mit dem Speckmantel halt hilfreich.
Kurz anbraten, Speck drum und ab in den Ofen.
Keine weitere Arbeit und keine ständige Kontrolle.

 

[SlidyJerk]

Fett ist eigentlich immer ein guter Geschmacksträger.

 

[flip_4]

Der tägliche flat White am Morgen

 

[Promachos]

Resteverwertung nach dem Blick in den Kühlschrank nach Feiertag plus Sonntag und mehreren Spontanbesuchern:
Dinkelpizza, eine Scheibe Schinken, Tilsiter, Zwiebeln, Knoblauch, Parmesan. Dazu das Weihnachtsbier meines Neffen.

 

[kds]

 

[Griesch]

Liebäugle ja immer mit einem Pizzaofen, aber bin eigentlich auch so immer recht zufrieden.

 

[Hufish]

Heute mal Weizensauerteigbrot mit Poolish-Vorteig und Kochstück. Schöne knackige Kruste (die etwas dunkler sein könnte) und luftige Krume.

Grüße Marcel

 

[Kajonaut]

Ich hatte noch Reste vom Wochenende, handgemachte Udon und von auch noch ein wenig Wildfleisch:


Yaki Udon mit einer Miso-Sesamcreme und Onglet vom Rothirsch.

 

[kds]

Steinpilz Ravioli mit gebratenen Steinpilzen. Nicht sehr originell, aber trotzdem recht lecker....

 

[kds]

selbst gemacht ist einfach besser

 

[spinnerundco]

 

[Sascha144]

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Sind das die neuen Goodies bei einer Bestellung?

 

[spinnerundco]

Sind das die neuen Goodies bei einer Bestellung?

Richtig frisch sind die am besten

 

[observer]

Sind das die neuen Goodies bei einer Bestellung?

das wäre was...

 

[kds]

mein Januar Loch Menu: Tessinerbraten mit Gemüse, herrlich .....