Der Shore Jigging/Spinning Plausch

[Ulfisch]

Ich habe immer eine kleine Kühltasche dabei und ein paar gefrorene 0,5l Flaschen Wasser, das hält eigentlich ganz gut.

 

[Kawacharles]

Ich als alter Fliegenfischer kann Euch nur einen Tipp geben: Großes dick gewebtes Leinentuch wässern, Fisch damit einwickeln, und in einer Leinentragetasche darin den Fisch transportieren. Aufgrund der Verdunstungskühle bleibt der Fisch frisch, also während des Tragens immer wieder gut befeuchten. Selbst im Hochsommer absolut kein Problem...

 

[AssAssasin]

Ich als alter Fliegenfischer kann Euch nur einen Tipp geben: Großes dick gewebtes Leinentuch wässern, Fisch damit einwickeln, und in einer Leinentragetasche darin den Fisch transportieren. Aufgrund der Verdunstungskühle bleibt der Fisch frisch, also während des Tragens immer wieder gut befeuchten. Selbst im Hochsommer absolut kein Problem...

Funktioniert absolut super, in unseren Breitengraden und bei Süßwasserfischen.
Einen Tunny oder Bonito kann man so nach 30min und 30°+ wegschmeißen.

 

[Patrick1116]

Auch wenn es für die Zeit vielleicht bitter ist: Fisch Vorort schlachten, sofort kühlen und zurück in dir Unterkunft. Alles andere ist zu schade um die Nahrung.

 

[mastercaster192]

30 min, oder eine Stunde, 90min - ich halte so einen kurzen Zeitraum für übertrieben - wie kommt ihr auf so eine kurze Zeitspanne?
Es ist doch überall auf der südlichen Halbkugel „Usus“, zumindest in ärmeren Ländern, dass die Fische einige Stunden ungekühlt rumliegen bevor sie auf m Fischmarkt landen - wo sie dann wiederum ungekühlt rumliegen bevor sie dann wahrscheinlich am Abend gegart und verzehrt werden. Also nicht, dass ich sowas selbst praktizieren würde oder es gutheiße - aber das wird so praktiziert, ohne dass die Leute die diese Fische dann noch essen haufenweise Magenprobleme/ Vergiftungen etc davon tragen.. oder redet ihr von „Sushiqualität“?

 

[AssAssasin]

Zwischen Lebensmittelvergiftung und kulinarischem Genuss liegt noch ein weites Feld.
Wenn ich einen hochwertigen Fisch habe will ich auch ein bestmögliches Ergebnis auf dem Teller.
Locals töten oft nicht mal damit der Fang länger frisch bleibt, geschweige denn wird ausgeblutet.
Muss ich mir nicht antun.

 

[observer]

zudem verträgt jeder fisch hohe temperaturen unterschiedlich gut (fettgehalt usw...)

horni/makrele als heimisches beispiel...
der tote horni kann bei ner wt um 20° locker einige stunden am gürtel hängen, ne makrele ist in dieser zeit nur noch matsch.

 

[yUkOn]

30 min, oder eine Stunde, 90min - ich halte so einen kurzen Zeitraum für übertrieben - wie kommt ihr auf so eine kurze Zeitspanne?
Es ist doch überall auf der südlichen Halbkugel „Usus“, zumindest in ärmeren Ländern, dass die Fische einige Stunden ungekühlt rumliegen bevor sie auf m Fischmarkt landen - wo sie dann wiederum ungekühlt rumliegen bevor sie dann wahrscheinlich am Abend gegart und verzehrt werden. Also nicht, dass ich sowas selbst praktizieren würde oder es gutheiße - aber das wird so praktiziert, ohne dass die Leute die diese Fische dann noch essen haufenweise Magenprobleme/ Vergiftungen etc davon tragen.. oder redet ihr von „Sushiqualität“?

Kann ich mich nur anschließen. Andere Länder, andere Sitten. Wenn ich mir die Fischkiste bei unserem letzten Kapverdentrip am Ende vom Angeltag genauer angesehen hätte, dann wäre mir da wohl abends noch der Appetit von vergangenen. Da war die Fischsuppe dann schon fertig und durchgegart…
Was dann abends aus eben diesem optisch nicht mehr ganz so leckeren Fisch für uns gezaubert wurde, war jedes Mal absolut sensationell. Bin sonst kein großer Fischesser aber bei den Urlaubstrips gehört zum nem erheblichen Teil der Vorfreude inzwischen auch immer die Aussicht auf (frischen) Fisch.



Almaco Jack - halb geräuchert, halb gegrillt. Unfassbar lecker.
Von der Fischkiste poste ich aber besser kein Bild

 

[Patrick1116]

Locals töten oft nicht mal damit der Fang länger frisch bleibt, geschweige denn wird ausgeblutet.
Muss ich mir nicht antun.

Etwas OT, aber genau das ist bei Wildfleisch besonders wichtig damit das Wild nicht nach "Wild schmeckt". Nachdem Schuss sofort aufbrechen, ausnehmen und anschließend ab in die Kühlung damit. Die Kühlkette sollte bis zur Weiterverarbeitung auch nicht unterbrochen werden. Ein Grund warum wir im Sommer kein Wildfleisch mehr nehmen und auch bekommen würden.

 

[The Fishing Couple]

Nutzt doch einfach Tide Pools oder Fisch Galgen bis zur Tötung?


Ich habe eine große Kühlbox mit Eis im Auto. Wenn ich etwas fange nutze ich Lebendhälterung, ike jime dann den Fisch, lasse ihn ausbluten und transportiere ihn in einem Bakkan bis zum Auto.

Von ausnehmen während der Session würde ich dringend abraten, einerseits schaue ich mir die Organe gerne an um die Gesundheit zu beurteilen, andererseits öffnet man so das Fleisch für Mikroorganismen etc.
Wasser, Feuchtigkeit oder Fischschleim möchte ich ebenfalls nicht in Fleischnähe haben.

Gegessen wird der Fisch bei uns übrigens niemals frisch, sondern frühestens nach 24 Stunden Reifung auf Eis.
Ausnahme sind Kopffüßler, die werden zart massiert.

 

[Spin+Fly]

Nutzt doch einfach Tide Pools oder Fisch Galgen bis zur Tötung?

In einem Forum in dem viel Wert auf Waidgerechtigkeit gelegt wird, nicht grad ein passender Tipp.
.

 

[The Fishing Couple]

In einem Forum in dem viel Wert auf Waidgerechtigkeit gelegt wird, nicht grad ein passender Tipp.
.

Sehe ich anders, sonst würde ich es nicht empfehlen.
Über den Fischgalgen kann man streiten, wobei es da durchaus Unterschiede gibt.
Was beim Tidepool verwerflich ist, erschließt sich mir nicht.

 

[AssAssasin]

Sehe ich anders, sonst würde ich es nicht empfehlen.
Über den Fischgalgen kann man streiten, wobei es da durchaus Unterschiede gibt.
Was beim Tidepool verwerflich ist, erschließt sich mir nicht.

Ob verwerflich oder nicht muss jeder selber beurteilen.
Ich denke da eher an den Stress durch die Hälterung, das sollte sich ja auch negativ auf den Geschmack auswirken theoretisch.
Hab es aber noch nie probiert, allein schon weil an meinen Spots keine Pools vorhanden sind, bzw. so groß, dass ich die Fische nicht wieder einfangen könnte...

 

[The Fishing Couple]

Ob verwerflich oder nicht muss jeder selber beurteilen.
Ich denke da eher an den Stress durch die Hälterung, das sollte sich ja auch negativ auf den Geschmack auswirken theoretisch.
Hab es aber noch nie probiert, allein schon weil an meinen Spots keine Pools vorhanden sind, bzw. so groß, dass ich die Fische nicht wieder einfangen könnte...

Was das angeht halte ich es mit den Japanern, die hältern ja genau so und dort ist die Qualität des Fisches durchaus bedeutender als bei vielen europäischen Anglern.

 

[yUkOn]

Etwas OT, aber genau das ist bei Wildfleisch besonders wichtig damit das Wild nicht nach "Wild schmeckt". Nachdem Schuss sofort aufbrechen, ausnehmen und anschließend ab in die Kühlung damit. Die Kühlkette sollte bis zur Weiterverarbeitung auch nicht unterbrochen werden. Ein Grund warum wir im Sommer kein Wildfleisch mehr nehmen und auch bekommen würden.

Vollkommen OT und lässt sich auch nicht ansatzweise auf das Angeln übertragen.
Wenn ich mich gerade beim Einzelansitz entscheide, ein Stück zu erlegen, dann läuft alles weitere nach festen Mustern ab. Da stellt sich auch wildbrethygienerechtlich überhaupt nicht die Frage, wie und wann ich nach dem hoffentlich sauberen Schuss aufbreche und wann ich das Stück in die Kühlung hänge. Wenn es warm ist hat man da nicht viel Handlungsspielraum.

Das Wildbret aber nicht mehr „nach Wild“ schmecken darf oder soll höre ich allerdings das erste Mal. Warum sollte ein Wildgulasch nicht nach nach nem Wildgericht schmecken dürfen?

 

[El-Cattivo]

Amen, Herr Oberförster!

 

[Walstipper]

@carlosderhecht Es gibt auch Kühlrucksäcke. Ich hab einen günstigen von Decathlon und wenn du da ne 1,5L Pulle komplett durchfrierst, dann ist da am Ende eines heißen Tages immer noch ein Eiskern im inneren der Flüssigkeit. Je nach dem wie groß dein(e) Fisch(stücke) ist, kannst du die innerhalb einer Tüte so platzieren, dass sie genau am Eis liegen. Da haste notfalls auch noch was zu trinken von über. Meiner hat ein kleines Extrafach wo noch bissi Zeug getrennt rein geht.

 

[Weichflöte]

Nasse Lappen und Schatten oder Kühlbox / Bag mit Eis und fachgerechter Kiemenschnitt oder Ake Jime sind safe die schmachhaftesten Methoden.
Mein Lokal in Sri Lanka hat immer Eis im Fischfach ...aber Kiemenschnitt und Ausbluten macht er trotzdem nur bei Fischen die er selbst futtern will ...nicht bei denen die auf den Fischmarkt gehen...

 

[xbuster]

Ich filetiere vor Ort bzw. auf dem Boot, kann die Stücke dann ggfs. nämlich nochmal mit Salzwasser abspülen wenn Innereien Spuren hinterlassen haben. Danach schön mit Zewa abtrocknen, in Folie und ins Eis. So kriegt man auch mal größere Fische kompakt unter. Auf keinen Fall biegen oder quetschen! Hauptsache so schnell wie möglich runterkühlen. Evtl. besorg ich mir auch mal was zum dryagen...

 

[Patrick1116]

Das Wildbret aber nicht mehr „nach Wild“ schmecken darf oder soll höre ich allerdings das erste Mal. Warum sollte ein Wildgulasch nicht nach nach nem Wildgericht schmecken dürfen?

Es soll schon nach Wildgericht schmecken, aber nicht "nach Wild". Wenn das Mufflon schmeckt wie es im Ziegengehege riecht... Nein danke. So vielleicht verständlicher?